La courgette ronde est une variante amusante de la courge héritière qui est parfaite pour la farce, la cuisson et comme plat d’accompagnement sain à la fin de l’été.
Cette recette fait appel à des ingrédients simples mais savoureux tels que des échalotes, de l’ail, du quinoa et des herbes fraîches pour réaliser une farce végétarienne facile à préparer qui complète parfaitement la courgette ronde de saison.
Ingrédients
- 4 courgettes rondes
- 1 1/2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1/4 de tasse de quinoa sec
- 1/2 tasse de bouillon de légumes
- 1 grosse échalote, émincée
- 1 grosse gousse d’ail, émincée
- 1/4 de tasse de persil frais émincé
- sel et poivre au goût
INSTRUCTIONS
- Préchauffez le four à 176°C.
- Couper le sommet des courgettes rondes et évider le centre à l’aide d’une cuillère à pamplemousse. Veillez à laisser une petite partie du périmètre intact afin que la courge conserve sa forme. Réserver l’intérieur de la courgette et mettre de côté.
- Placez les courgettes évidées dans un plat à four avec les tranches de courge et arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer et faire cuire pendant 15 à 18 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette.
- Pendant ce temps, mettez le bouillon de légumes dans une petite casserole et portez à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, ajoutez le quinoa, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que le liquide soit entièrement absorbé. Séparer le quinoa à l’aide d’une fourchette et le transférer dans un bol. Mettre de côté.
- Pendant que le quinoa cuit et que les courgettes sont au four, ajoutez la 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive restante dans une poêle à feu moyen.
- Ajouter les échalotes et l’ail dans la poêle et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et parfumés, environ 3 minutes.
- Ensuite, ajoutez les courgettes réservées à l’intérieur de la poêle et faites-les sauter jusqu’à ce que l’humidité soit complètement éliminée, environ 7-8 minutes.
- Ajouter le persil dans la poêle, saler et poivrer et remuer pour combiner le tout.
- Transférer le mélange de courgettes, d’échalotes et d’ail dans le bol avec le quinoa cuit et mélanger le tout.
- Déposer la garniture dans les courgettes rondes cuites au four, recouvrir des chapeaux de courgettes et servir chaque courgette farcie en portion individuelle.
Articles Similaires:
- Comment cuisiner des cuisses de lapin?
- Comment cuisiner des cuisses de lapin?
- Comment préparer les courgettes?
- Comment préparer les courgettes?
- Comment cuisiner le bar?
- Comment cuisiner le lapin?
- Comment cuisiner le lapin?
- Peut-on congeler des courgettes?
- Comment cuire des courgettes au micro-ondes?
- Comment cuire des courgettes au micro-ondes?
Cet article vous a été utile ?
OuiNon