Comment cuisiner des cuisses de lapin?

Comment cuisiner des cuisses de lapin

Vous avez mis la main sur une paire de cuisses de lapin ? Nous vous recommandons de les faire rôtir, en les glaçant avec un mélange d’épices, comme l’origan, le thym et le basilic, pour profiter au maximum de cette délicieuse saveur.

Et, si vous cherchez un accompagnement, un bon bol de riz, avec quelques champignons et poivrons, devrait faire l’affaire !

Ingrédients nécessaires

  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • 2 cuisses de lapin d’environ 220 g chacune
  • sel, poivre, thym
  • 1 cuillère à café d’origan
  • 1 cuillère à café de basilic
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 6 champignons, coupés en tranches
  • ½ poivron jaune, coupé en dés
  • ½ poivron rouge, coupé en dés
  • 1 cuillère à café de romarin
  • 150 gr de riz
  • ½ tasse de vin blanc
  • ¼ tasse de bouillon de légumes
  • 80 gr de petits pois

Comment préparer les cuisses de lapin rôties avec le riz aux légumes

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen.
  3. Ajoutez les cuisses de lapin et assaisonnez-les de sel et de poivre.
  4. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez le thym, l’origan, le basilic, l’huile d’olive et une pincée de sel. Utilisez ce mélange et étalez-le sur les cuisses de lapin. Les cuisses doivent être saisies dans la poêle pendant 2 à 3 minutes par côté.
  5. Faites-les glisser dans le four pendant les 40 minutes suivantes.
  6. Pour l’accompagnement, ajoutez les champignons et les poivrons dans la même poêle que celle dans laquelle vous avez fait frire le lapin.
  7. Remuez, et assaisonnez les légumes avec du romarin, du sel et du poivre. Ajoutez le riz. Versez le vin blanc et le bouillon de poulet. Portez à ébullition et couvrez avec un couvercle pendant 25 minutes.
  8. Ajoutez les petits pois et faites-les cuire avec le riz pendant 3-4 minutes.
  9. Retirez les cuisses de lapin du four et servez-les avec l’accompagnement végétal.

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