Apprenez à cuisiner la courge butternut de 5 façons ! Le rôtissage, la cuisson à la vapeur, l’ébullition, la cuisson au micro-ondes et la cuisson à la pression permettent d’attendrir cette délicieuse courge.
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 25 minutes
- Portions : 4 portions
Ingrédients
Courge butternut rôtie (entière)
- 1 courge musquée, environ 700 gr à 1 kg
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées
- sel, pour assaisonner
- poivre noir, pour assaisonner
Courge butternut rôtie (en cubes)
- 2 tasses de courge musquée en dés de 2 cm de côté
- 1 ½ cuillerée à café d’huile d’olive, plus pour graisser la casserole
- ¼ cuillère à café de sel
- ⅛ cuillère à café de poivre noir
Courge butternut à la vapeur (cubes)
- 2 tasses de courge musquée en dés de 2 cm de côté
Courge butternut bouillie (cubes)
- 2 tasses de courge musquée en dés de 2 cm de côté
- 4 tasses d’eau
- 1 ½ cuillère à café de sel, facultatif
Courge butternut cuite au micro-ondes (entière)
- 1 courge musquée, environ 700 gr à 1,2 kg
Courge butternut au four à micro-ondes (en cubes)
- 2 tasses de courge musquée en cubes de 2 cm de côté
- ¼ tasse d’eau
Courge butternut en pot instantané (entière)
- 1 courge musquée, environ 1 kg
- 1 tasse d’eau
Courge butternut en pot instantané (cubes)
- 2 tasses de courge musquée en dés de 2 cm de côté
- 1 tasse d’eau
Instructions
Courge butternut rôtie (entière)
Placez la grille du four en position centrale et préchauffez-le à 204 ºC.
Placez la courge sur une planche à découper solide. À l’aide d’un couteau de chef bien aiguisé, coupez la tige et le fond de la courge.
En commençant par le côté le plus large de la courge, couper soigneusement en deux dans le sens de la longueur, en faisant de petits mouvements de bascule.
Utiliser une grande cuillère pour enlever les graines. Si vous le souhaitez, lavez, séparez et séchez les graines pour les faire rôtir plus tard.
Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier d’aluminium. Graissez la feuille d’aluminium avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, utilisez une serviette en papier pour la répartir uniformément.
Badigeonner la chair de la courge avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Placez les courges, côté coupé vers le bas, à intervalles réguliers sur la plaque de cuisson.
Faire rôtir jusqu’à ce qu’un couteau puisse facilement percer la chair, environ 30 à 45 minutes selon la taille de la courge.
Retourner délicatement la courge avec des pinces et assaisonner de sel et de poivre.
Courge butternut rôtie (cubes)
Placez la grille du four en position centrale. Chauffer le four à 204 ºC.
Dans un bol moyen, mélanger la courge musquée, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Transférer dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium et légèrement graissée avec de l’huile.
Faire rôtir la courge pendant 10 minutes, puis utiliser une spatule pour la faire tourner et la retourner. Rôtir jusqu’à ce que la courge soit légèrement dorée et tendre à la fourchette, environ 10 à 15 minutes.
Courge butternut à la vapeur
Remplissez une casserole moyenne avec suffisamment d’eau au fond pour ne pas toucher le panier du cuiseur vapeur. Ajoutez l’insert du cuiseur vapeur, puis la courge sur le dessus.
Couvrez et portez l’eau à ébullition à feu moyen-élevé.
Une fois que la vapeur s’est formée dans la casserole (cela prendra quelques minutes), faites cuire la courge butternut jusqu’à ce qu’elle soit tendre comme une fourchette, environ 9 à 11 minutes.
Courge butternut bouillie (cubes)
Ajoutez de l’eau dans une grande casserole. Porter à ébullition à feu vif, puis ajouter le sel et remuer pour le dissoudre.
Ajouter la courge musquée en cubes et cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre comme une fourchette, environ 9 à 11 minutes. Bien égoutter la courge.
Courge butternut cuite au micro-ondes (entière)
Placer la courge sur une planche à découper solide. À l’aide d’un couteau de chef bien aiguisé, couper la tige et le fond de la courge.
En commençant par le côté le plus large de la courge, couper soigneusement en deux dans le sens de la longueur, en faisant de petits mouvements de bascule.
Utiliser une grande cuillère pour enlever les graines. Si vous le souhaitez, lavez, séparez et séchez les graines pour les faire rôtir plus tard.
Placer une moitié de courge musquée dans une grande assiette allant au micro-ondes. Couvrir hermétiquement de pellicule plastique.
Faites cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 9 minutes. Tapoter très délicatement la surface couverte pour vérifier si la courge est tendre à la fourchette. Au besoin, ajouter 1 à 2 minutes au four à micro-ondes.
Courge butternut cuite au micro-ondes (cubes)
Placer les cubes de courge musquée dans un bol ou un récipient allant au micro-ondes.
Ajouter de l’eau et couvrir hermétiquement d’une pellicule plastique ou d’une assiette qui couvre le dessus du plat.
Faites cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 4 minutes. Soulever très délicatement le couvercle pour vérifier si la courge est tendre à la fourchette. Faire cuire au micro-ondes 1 à 2 minutes de plus si nécessaire.
Courge butternut en pot instantané (entière)
Laver et sécher soigneusement la courge butternut.
Placer la courge sur une planche à découper solide. À l’aide d’un couteau de chef bien aiguisé, couper la tige et le fond de la courge.
En commençant par le côté le plus large de la courge, coupez-la soigneusement en deux dans le sens de la longueur, en effectuant de petits mouvements de bascule.
Utiliser une grande cuillère pour enlever les graines. Si vous le souhaitez, lavez, séparez et séchez les graines pour les faire rôtir plus tard.
Placez la grille/le plateau à l’intérieur du pot instantané. Ajoutez les cubes de courge musquée sur le dessus de la grille. Versez l’eau sur le côté de la casserole.
Assurez-vous que la soupape de décharge est en position « Sealing ». Placez le couvercle, puis tournez et verrouillez.
Appuyez sur le bouton « Manual » de l’Instant Pot sur haute pression, puis réglez le minuteur sur 8 minutes en utilisant les commandes « + » ou « -« . Il faudra environ 10 à 12 minutes pour que la casserole chauffe et fasse monter la pression. Vous verrez un peu de vapeur s’échapper du couvercle, puis le temps s’affichera à l’écran. Pour une courge plus grosse de 1,2 à 2 kg, coupez-la en 4 morceaux. Faites cuire pendant 9 à 10 minutes, selon la taille et la souplesse de la chair.
Une fois le temps de cuisson terminé, relâchez rapidement la pression avec précaution. À l’aide d’un gant de cuisine, tournez lentement et avec précaution la poignée de dégagement de la vapeur sur le couvercle en position « Ventilation ».
Vous pouvez également couvrir la valve avec une serviette pour éviter les éclaboussures. Le dégagement initial projette un peu d’humidité autour de vous, alors faites attention. Retirez le couvercle, en ouvrant la partie supérieure dans la direction opposée à la vapeur qui se dégage. Utilisez des pinces pour retirer le dessous de plat avec précaution, puis transférez-le rapidement dans une assiette.
Courge butternut en pot instantané (cubes)
Placez la grille/le dessous de plat à l’intérieur du pot instantané. Ajoutez les cubes de courge musquée sur le dessus de la grille. Versez l’eau sur le côté de la casserole.
Assurez-vous que la soupape de décharge est en position « Sealing ». Placez le couvercle, puis tournez et verrouillez.
Appuyez sur le bouton « Manual » de l’Instant Pot sur haute pression, puis réglez le minuteur sur 3 minutes à l’aide des commandes « + » ou « -« . Il faudra environ 10 minutes pour que la casserole chauffe et fasse monter la pression. Vous verrez un peu de vapeur s’échapper du couvercle, puis le temps s’affichera à l’écran.
Une fois le temps de cuisson terminé, relâchez rapidement la pression avec précaution. À l’aide d’un gant de cuisine, tournez lentement et avec précaution la poignée de dégagement de la vapeur sur le couvercle en position « Ventilation ».
Vous pouvez également couvrir la valve avec une serviette pour éviter les éclaboussures. Le dégagement initial projette un peu d’humidité autour de vous, alors faites attention. Retirez le couvercle, en ouvrant le dessus dans la direction opposée à la vapeur qui se dégage.
Utilisez des pinces pour retirer le dessous de plat avec précaution, puis transférez rapidement dans un bol et servez avec les assaisonnements désirés.
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