Peut-on congeler du persil?

Frais et vivant, le persil est un excellent ajout à une variété de sauces, peut faire passer un plat de pâtes de terne à délicieux et peut simplement être utilisé pour garnir les légumes. Mais comment s’assurer d’avoir toujours une réserve de persil à portée de main ?

Peut-on congeler le persil ?

Oui, vous pouvez congeler le persil jusqu’à 12 mois. La meilleure façon de congeler le persil est de le placer dans un bac à glaçons immergé dans de l’eau ou de l’huile. Vous pouvez ensuite glisser un cube dans vos plats pour obtenir une touche instantanée de persil.

Peut-on recongeler le persil ? Non.
Le persil se congèle-t-il bien ? Parfois.

Comment congeler le persil ?

Si vous voulez congeler les feuilles de persil entières, voici la méthode qu’il vous faut. Toutefois, ce n’est pas nécessairement la meilleure méthode :

Nettoyer et sécher : Comme pour tous les produits frais, assurez-vous qu’ils sont propres avant de les congeler. Nettoyez-les bien, puis séchez-les soigneusement.
Retirez les tiges : Ensuite, retirez les tiges du persil et jetez-les. Vous ne voulez congeler que les feuilles.
Emballez et congelez : emballez les feuilles dans un sac de congélation et mettez-les au congélateur.

Si vous avez l’intention de mélanger ces feuilles entières dans un plat, elles seront parfaites dans le congélateur.

Cependant, si vous souhaitez les utiliser comme garniture dans un plat ou une salade, vous devrez les décongeler – c’est là que vous risquez d’avoir quelques problèmes !

Comment congeler le persil dans des bacs à glaçons ?

Nous adorons les ingrédients congelés dans des bacs à glaçons. Ils sont faciles à utiliser et il n’est pas nécessaire de les décongeler. Il suffit de prendre un cube et de le mélanger au plat que vous préparez.

Nettoyez et hachez le persil : Tout d’abord, assurez-vous de laver puis de sécher complètement votre persil. Vous ne voulez pas le congeler avec des saletés ou des insectes ! Maintenant, hachez finement le persil. Pensez à la façon dont vous coupez normalement votre persil en dés et coupez-le de la même façon.
Ajoutez le persil dans le bac : mettez-le dans un bac à glaçons. Remplissez-le aux deux tiers de persil. Vous pouvez également ajouter d’autres herbes à ce stade.
Recouvrez d’huile ou de beurre : Recouvrez chaque glaçon d’huile d’olive de bonne qualité ou de beurre non salé fondu. Vous pouvez même utiliser de l’eau si vous êtes pressé par le temps ou les ingrédients.
Première congélation : Placez la barquette dans le congélateur, recouverte d’un film alimentaire, et laissez les cubes geler toute la nuit.
Congélation finale : retirez le plateau et retirez chaque cube du plateau. Placez les cubes dans un sac et remettez-les dans le congélateur. Assurez-vous d’inscrire une étiquette claire pour le persil sur le sac !

Il ne vous reste plus qu’à sortir un cube du congélateur quand vous en avez besoin.

Quelle est la meilleure façon de congeler le persil ?

Non seulement le persil peut être congelé sous forme de feuilles entières et de glaçons, mais il peut aussi être congelé pour faire du pesto ou de la salsa verde, des sauces ou des huiles. Mais quelle est la meilleure façon de congeler le persil ?

La meilleure façon de congeler le persil est en glaçons avec de l’huile d’olive. Ces cubes ont du punch, peuvent être utilisés directement dans votre cuisine sans avoir à les décongeler au préalable et peuvent être mélangés à d’autres herbes et épices. C’est cette polyvalence qui les rend parfaits pour la congélation.

La pire façon de les congeler est de les mettre dans un sac, entiers, puis de les jeter dans le congélateur. Vous abîmerez les feuilles, elles deviendront molles et détrempées à la décongélation et ne seront pas pleines de saveur.

Conseils pour la congélation du persil

Maintenant que vous savez comment le congeler, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler le persil afin d’obtenir les meilleurs résultats :

Mélangez avec d’autres herbes : Le persil peut être mélangé avec d’autres herbes, épices et arômes pour créer des cubes de saveur instantanés, qui peuvent être ajoutés aux soupes, ragoûts et sauces. Essayez de mélanger le persil avec de l’ail, du zeste de citron et du piment, par exemple.

N’utilisez pas de persil cru : Malheureusement, le persil qui a été congelé ne sera pas très beau. Il sera toujours plein de saveur mais ne conviendra pas comme garniture ou pour préparer des salades comme le taboulé.

Préparation à l’avance : Les tiges deviennent dures après la congélation et les feuilles deviennent pâteuses, alors faites tout le travail de préparation avant la congélation.

Combien de temps peut-on congeler du persil ?

Vous pouvez congeler le persil jusqu’à 12 mois.

Le persil se conserve bien au congélateur pendant environ un an. La meilleure indication est la couleur et l’odeur. Le persil devrait conserver une odeur forte et rester vert lorsqu’il est congelé, mais il peut perdre certaines de ses saveurs avec le temps.

Comment décongeler le persil ?

Si vous prévoyez d’incorporer votre persil dans une sauce ou une soupe et que vous avez congelé le persil en cubes, vous pouvez le sortir directement du congélateur et l’utiliser immédiatement.

Le problème se pose lorsque vous voulez utiliser le persil comme garniture dans un plat – ce que nous vous déconseillons. Le problème est que lorsque vous décongelez le persil, il se détrempe et perd sa texture originale.

Au moment de garnir votre plat, vous vous retrouvez avec des touffes de persil humide, et ce n’est pas beau à voir.

Peut-on recongeler le persil ?

Nous ne recommandons pas de recongeler le persil. Malheureusement, vous ruinerez encore plus la texture et vous constaterez que la saveur se dégrade rapidement après la recongélation, vous laissant avec une boue verte, fade et pâteuse.

Le persil se congèle-t-il bien ?

Comme nous l’avons vu plus haut, si vous utilisez le persil pour son goût et que vous l’incorporez dans un plat cuisiné, vous pourrez utiliser du persil congelé sans problème et vous aurez du mal à voir la différence.

En revanche, si vous souhaitez utiliser du persil frais et « cru » dans un plat, il est préférable d’utiliser du persil frais si possible.

FAQ sur le sujet

Si vous avez encore des questions sur la congélation du persil ou sur le persil en général, ces questions peuvent vous aider :

Peut-on congeler du persil dans l’huile ?

Certainement. Vous devez utiliser la méthode des glaçons ci-dessus pour congeler votre persil dans l’huile. Nous vous recommandons d’utiliser une huile d’olive de bonne qualité.

Peut-on congeler de la sauce au persil ?

Oui, vous pouvez congeler la sauce au persil en utilisant la méthode des glaçons décrite ci-dessus. Il peut y avoir quelques problèmes de séparation lorsque la sauce est décongelée, mais un remuement vigoureux devrait y remédier facilement.

Peut-on congeler le pesto de persil ?

Nous avons écrit un article complet sur la congélation du pesto. Consultez-le et remplacez le basilic du pesto par du persil, et vous aurez un moyen facile de congeler un délicieux pesto au persil.

Peut-on congeler le persil du jardin ?

Du persil biologique, cultivé dans votre propre jardin – il n’y a rien de plus savoureux ! Mais peut-on le congeler ? Bien sûr ! Il est fort probable que vous n’ayez pas utilisé de produits chimiques et qu’il y ait de fortes chances que des insectes soient présents. Il faut donc bien laver le persil avant de le congeler en utilisant l’une des méthodes décrites sur cette page.