Bien sur que vous pouvez le faire. L’une des meilleures choses à propos de l’oseille, c’est qu’on peut la congeler pour l’hiver. On apprécie beaucoup la soupe à l’oseille lorsqu’il fait froid et un bol de soupe chaude fait des merveilles.
J’adore la soupe russe classique à l’oseille et la saveur du citron et des feuilles d’oseille acidulées qu’elle contient. J’ai de l’oseille qui pousse dans mon jardin, j’aime que les feuilles reviennent chaque année et soient si belles. Je les coupe une fois que les feuilles sont assez grandes et de nouvelles feuilles vont pousser.
Ingrédients pour la congélation de l’oseille
- Oseille
- Sacs de congélation
- Persil, facultatif
- Aneth, facultatif
Comment congeler l’oseille?
- Lavez les feuilles et étendez-les pour les sécher complètement.
- Hachez-les comme vous le feriez pour une soupe. Placez-les dans un sac de congélation.
- Congeler jusqu’à plusieurs mois.
Conseil : Comme j’ajoute du persil et de l’aneth à ma soupe à l’oseille, je prépare des sachets contenant suffisamment d’oseille pour une recette de soupe, j’y ajoute les herbes et je congèle le tout.
Lorsque je prépare la soupe en hiver, je n’ai pas à me soucier de trouver des herbes fraîches, elles sont déjà dans mon congélateur. Vous êtes les bienvenus.
Astuce : Pour éviter que les feuilles aient un goût de congélation. Une fois que j’ai mis l’oseille et les herbes dans des sachets, je place les sachets dans un récipient. Ils se conservent beaucoup mieux de cette façon, le congélateur est mieux organisé et il est plus facile de trouver les choses.
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