Peut-on congeler du gingembre?

Le gingembre est l’une des épices les plus utilisées du Japon à l’Inde. Mais, comme vous le savez probablement, un petit peu de gingembre suffit. Alors que faire de tous ces restes de gingembre dont vous n’aurez peut-être pas besoin avant une semaine ou deux ?

Peut-on congeler le gingembre ?

Oui, vous pouvez congeler le gingembre jusqu’à 9 mois. Vous pouvez congeler le gingembre entier, râpé dans un bac à glaçons, en jus ou sous forme de pâte prête à l’emploi. Souvent, vous n’aurez même pas besoin de décongeler votre gingembre pour l’utiliser !

Peut-on recongeler le gingembre ? Non.
Le gingembre se congèle-t-il bien ? Oui.

Comment congeler le gingembre ?

Le gingembre est l’une des épices les plus polyvalentes qui soient. Cette polyvalence s’accompagne de toute une série de façons de le congeler. Vous pouvez le congeler entier, dans un bac à glaçons, sous forme de jus ou de pâte. Nous avons abordé ces quatre approches ci-dessous :

Comment congeler le gingembre entier ?

La façon la plus simple et la plus simpliste de congeler du gingembre est de le placer dans un récipient scellable ou un sac à fermeture éclair et de le mettre au congélateur.

Épluchez : Tout d’abord, prenez votre racine de gingembre et pelez-la. La façon la plus simple de le faire est d’utiliser une cuillère à café. Grattez la cuillère le long des bords du gingembre pour l’éplucher sans trop de gaspillage.
Coupez le gingembre (facultatif) : Coupez le gingembre en morceaux de la taille d’un pouce. C’est souvent ce que demande une recette et le fait de les avoir congelés en morceaux permet de les saisir plus facilement un par un. Cette étape est toutefois facultative.
Emballez : Une fois le gingembre pelé, mettez-le dans un sac à fermeture éclair et placez-le au congélateur.

Lorsque vous avez besoin de votre gingembre, râpez-le directement du congélateur dans votre plat. En le râpant, les morceaux seront si petits qu’ils cuiront presque instantanément sans qu’il soit nécessaire de les décongeler au préalable.

La congélation du gingembre entier est très rapide, mais nous vous recommandons de le congeler en morceaux de la taille d’un pouce. C’est généralement ce que demandent les recettes. De cette façon, vous pouvez prendre un pouce de gingembre, et vous avez la portion prête à être utilisée.

Comment congeler le gingembre dans un bac à glaçons ?

Si vous voulez avoir du gingembre prêt à râper dans le congélateur, voici une excellente méthode :

Répartissez-le dans des glaçons : Placez environ une cuillère à soupe (ou trois cuillères à café, c’est la même quantité) dans chaque bac à glaçons, complétez avec de l’eau pour couvrir le gingembre et mettez le tout au congélateur.
Emballez : Une fois congelé, retirez le plateau et sortez les cubes. Vous pouvez placer ces cubes dans un sac à fermeture éclair.
Congélation finale : Remettez le sac dans le congélateur. Lorsque vous voulez une touche de gingembre dans un curry, un ragoût ou une soupe, prenez un cube et mettez-le dans votre casserole.

Faut-il peler le gingembre avant de le congeler ?

La peau du gingembre peut être consommée, il n’est donc pas indispensable de la peler. Cependant, si vous le pelez normalement pour l’utiliser, nous vous conseillons de faire de même avant de le congeler.

Conseils pour la congélation du gingembre

Maintenant que vous savez comment congeler le gingembre, nous vous proposons trois conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour obtenir les meilleurs résultats :

Pelez-le d’abord : il est fort probable que vous n’ayez pas besoin de la peau du gingembre. Elle n’est pas agréable. Alors, avant de le congeler, assurez-vous de l’éplucher pour vous épargner des ennuis plus tard.

Râper le gingembre congelé : Vous pouvez râper le gingembre congelé directement dans votre cuisine. Il décongèlera presque instantanément lorsque vous le râperez, car sa surface est très réduite.

Ramollir au micro-ondes : si vous voulez des tranches de gingembre, vous pouvez le ramollir au micro-ondes pendant 15 secondes. Il sera alors beaucoup plus facile à couper en tranches.

Combien de temps peut-on congeler le gingembre ?

Les portions de gingembre congelées se conservent bien au congélateur pendant un maximum de 9 mois tout en gardant une bonne qualité générale.

Si votre congélateur est rempli de récipients ou de sacs de légumes surgelés, n’oubliez pas d’étiqueter votre gingembre. Ainsi, plus tard, vous ne vous demanderez pas ce qu’est cette chose marron dans le congélateur.

Il est important de ne pas oublier de dater le récipient ou le sac à fermeture éclair, afin de ne pas le laisser trop longtemps dans le congélateur, ce qui le ferait pourrir et se perdre.

Comment décongeler le gingembre ?

Voici une autre excellente nouvelle concernant le gingembre congelé : vous n’avez pas nécessairement besoin de le décongeler ! Au lieu de cela, lorsque vous avez besoin de gingembre pour ce fantastique repas que vous allez préparer, prenez un morceau et râpez-le directement dans la casserole depuis le congélateur.

Si vous avez besoin d’un gros morceau de gingembre dans votre plat, par exemple si vous l’utilisez dans un sauté, vous voudrez le décongeler un peu. Vous pouvez être pressé d’aller quelque part ou avoir une pile de travail à faire et, par conséquent, avoir besoin que le gingembre décongèle le plus vite possible.

Il vous suffit de placer la partie congelée dans un bol d’eau fraîche, et elle décongèlera en 2 minutes environ.

Vous pouvez également placer le morceau de gingembre congelé dans le micro-ondes pendant environ 15 secondes – de cette façon, il sera également beaucoup plus facile de le couper en tranches. S’il n’est toujours pas assez mou pour être tranché, remettez le morceau de gingembre au micro-ondes pendant quelques secondes supplémentaires.

Peut-on recongeler le gingembre ?

Une grande partie de la saveur du gingembre réside dans l’humidité stockée dans le corps du gingembre. Lorsque vous décongelez quelque chose, vous libérez une partie de cette humidité, et avec cette humidité, vous perdez une partie des saveurs.

Le gingembre congelé peut souvent être un peu plus doux que le gingembre frais.

Si vous le recongeliez, la saveur du gingembre ne ferait que s’atténuer. C’est pourquoi il est préférable de ne pas recongeler le gingembre et d’essayer de décongeler la quantité dont vous avez besoin au moment où vous en avez besoin.

Le gingembre se congèle-t-il bien ?

Comme tout aliment frais, la congélation du gingembre diminue sa qualité dans une certaine mesure. Cependant, un gingembre correctement congelé est presque aussi bon que le gingembre frais, tant du point de vue de la saveur que des nutriments. De plus, vous ne manquerez jamais de gingembre (n’est-ce pas un gros avantage ?)

Le gingembre frais ayant une texture très fibreuse, l’un des grands avantages du gingembre congelé est qu’il est plus facile à râper que le gingembre frais, même non décongelé.

La congélation du gingembre entraîne-t-elle une perte de nutriments ?

Non, la congélation du gingembre ne lui fait perdre aucun de ses nutriments, heureusement. La congélation ne tue pas non plus les nutriments. Il faut savoir qu’avec le temps, comme pour tout aliment, les nutriments se dégradent naturellement, mais ce processus est lent.

FAQ sur le sujet

Si vous avez encore des questions sur la congélation du gingembre ou sur le gingembre en général, ces questions peuvent vous aider :

Peut-on congeler du jus de gingembre ?

Oui, vous pouvez congeler du jus de gingembre. La meilleure façon de le congeler est de le placer dans un bac à glaçons. Un cube de jus de gingembre devrait suffire à donner du punch à vos smoothies ou à vos boissons alcoolisées.

Peut-on congeler la pâte de gingembre ?

La pâte de gingembre peut être congelée dans un bac à glaçons. Vous pouvez également la congeler avec d’autres ingrédients avec lesquels vous cuisinez souvent le gingembre, comme l’ail, le piment ou les herbes.