Peut-on congeler du taboulé?

Peut on congeler du taboule

Si vous goûtez un jour à la cuisine libanaise, vous devriez immanquablement essayer la salade taboulé. La salade taboulé, également connue sous le nom de salade Tabbouleh, est une salade de céréales végétarienne composée de blé Bulgur, de persil, de légumes hachés, de tomates et de menthe.

La salade taboulé est nutritive et savoureuse. Il est donc naturel que vous ayez envie d’une ou deux portions supplémentaires de cette salade. Mais vous risquez de vous retrouver avec un excédent de salade de taboulé qui devra être conservé de manière appropriée en raison de la nature périssable des légumes.

Comment conserver la salade de taboulé ?

Vous pouvez conserver la salade de taboulé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant quatre jours. Que feriez-vous si vous deviez conserver la salade pendant plus de quatre jours ?

C’est une question délicate car les ingrédients de la salade taboulé ne se congèlent pas bien. La salade contient des légumes à forte teneur en eau comme les concombres et les tomates. De plus, elle contient des herbes qui rendent la salade non congelable.

Peut-on congeler le taboulé ?

Si vous voulez une réponse directe à cette question, vous serez déçu car il n’est pas possible de congeler la salade de taboulé sous sa forme de salade. Mais il y a de l’espoir car vous pouvez retirer les éléments non congelables de la salade et congeler les grains.

Vous pourrez toujours ajouter les éléments périssables au moment de servir la salade. C’est la solution la plus pratique à ce problème délicat. On peut donc dire que vous pouvez congeler le taboulé mais d’une manière différente.

Comment congeler le taboulé ?

Nous avons déjà vu que vous ne pouvez pas congeler la salade de taboulé dans sa forme préparée comme un plat entier. Nous allons donc examiner les autres options qui s’offrent à nous.

Vous pouvez retirer le mélange de céréales, y compris le blé bulgur, les grains de blé et le quinoa, et les congeler séparément. Les légumes peuvent attendre. Vous pouvez les ajouter au moment de servir. Voyons donc comment congeler les grains entiers présents dans la salade de taboulé.

Congélation des céréales – boulgour, quinoa et baies de blé

Le boulgour se congèle bien, mais la partie la plus difficile est la cuisson du grain. Cela peut prendre beaucoup de temps. Comme cela prend du temps, nous vous conseillons de cuire toute la fournée de céréales à la fois. Vous pouvez répartir le blé et les autres céréales en portions consommables afin de les rendre plus faciles à consommer.

  1. Laissez refroidir les céréales et égouttez-les. Veillez à les égoutter complètement. Le séchage des grains est essentiel car les grains humides peuvent provoquer la formation de cristaux de glace et modifier la texture du grain.
  2. Nous vous conseillons de répartir les grains en parties consommables. Cela devient essentiel car vous ne pouvez pas recongeler les grains après décongélation. Si vous les stockez en un seul lot, vous risquez de devoir les décongeler ensemble. Il y a donc des risques de gaspillage.
  3. Mettez les portions dans des sacs de congélation. Enlevez le plus d’air possible des sacs avant de les fermer. Vous pouvez utiliser un appareil de mise sous vide pour éliminer l’excès d’air. Vous pouvez également insérer une paille dans le coin et aspirer l’air avant de fermer rapidement le sac. Ce procédé permet d’éviter l’exposition à l’air froid à l’intérieur du congélateur qui peut altérer les grains.
  4. Collez l’étiquette indiquant le contenu et la date clairement sur les sacs avant de les pousser dans le congélateur pour les congeler.

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