Peut-on congeler des carottes rappées?

Les carottes râpées sont parfaites dans les salades, les coleslaws et même dans la base des sauces. Mais que se passe-t-il si vos carottes sont sur le déclin et que vous souhaitez les conserver, râpées, un peu plus longtemps ?

Peut-on congeler des carottes râpées ?

Oui, vous pouvez congeler des carottes râpées. Elles peuvent être congelées jusqu’à 6 mois. Une fois râpées, mettez-les dans un sac, fermez-les hermétiquement et mettez-les au congélateur.

Peut-on recongeler des carottes râpées ? Non.
Les carottes râpées se congèlent-elles bien ? Oui.

La congélation des carottes râpées est simple. Tout ce dont vous avez besoin pour les congeler avec succès, c’est de quelques sacs de congélation de bonne qualité :

Râper les carottes : à l’aide d’une râpe à boîte, râpez les carottes dans un bol. Vous pouvez les éplucher au préalable mais ce n’est pas indispensable.
Placez-les dans des sacs de congélation : Répartissez les carottes râpées dans des sacs de congélation, puis fermez-les hermétiquement. Lors de la fermeture, enlevez le plus d’air possible en pressant l’air du bas vers le haut.
Secouez après 30 minutes : Après que les sacs de carottes râpées ont été dans le congélateur pendant 30 minutes, sortez-les et secouez-les vigoureusement. Cela empêchera les carottes râpées de s’agglutiner. Vous obtiendrez quand même quelques agglomérats.
Remettre au congélateur : Après avoir secoué les sacs pour vous assurer qu’ils ne s’agglutinent pas complètement, vous pouvez les remettre au congélateur.

Faut-il blanchir les carottes râpées ?

Habituellement, nous conseillons de blanchir la plupart des légumes. Cependant, comme les brins de carotte sont déjà si délicats, nous ne les blanchissons pas dans ce cas, car ils risquent de trop cuire, ce qui vous laissera des carottes exceptionnellement molles.

Conseils pour congeler des carottes râpées

Maintenant que vous savez comment les congeler, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler des carottes râpées afin d’obtenir les meilleurs résultats :

Secouez le sac : Il est essentiel de secouer le sac après 30 minutes de congélation si vous voulez pouvoir décongeler une poignée de carottes à la fois. Sans une brève secousse, elles gèleront en un seul bloc.

Mélangez avec d’autres racines : si vous voulez utiliser les carottes râpées dans une salade de chou (qui ne se congèle pas bien) ou une salade, essayez de les mélanger avec d’autres légumes-racines comme la betterave et le céleri.

Utilisation à partir du congélateur : Si vous utilisez les carottes râpées pour étoffer une sauce pour pâtes, une garniture de tarte ou un ragoût, sortez-les du congélateur et mettez-les dans une casserole avec un filet d’huile et faites-les chauffer à feu doux.

Combien de temps peut-on congeler des carottes râpées ?

Bien que les carottes râpées se conservent au congélateur jusqu’à un an, nous vous conseillons de les utiliser dans les 6 premiers mois pour éviter tout changement de texture important.

Vous pouvez congeler des carottes râpées jusqu’à 6 mois

Comment décongeler des carottes râpées ?

Cela dépend de l’utilisation que vous comptez faire des carottes. Si vous voulez les utiliser crues, vous devrez les décongeler pendant la nuit au réfrigérateur. Une fois décongelées, vous devrez peut-être les presser un peu pour enlever l’excès de liquide, puis les égoutter.

En revanche, si vous souhaitez les utiliser dans un plat cuisiné, vous pouvez les sortir directement du congélateur sans les décongeler.

Peut-on recongeler des carottes râpées ?

Nous vous déconseillons fortement de les recongeler. Vous constaterez qu’elles perdent leur croustillant une fois congelées. Si vous les recongelez, elles deviendront détrempées et molles.

La seule exception est l’utilisation de carottes râpées congelées dans un plat, comme une sauce bolognaise, que vous voulez ensuite congeler.

Les carottes râpées se congèlent-elles bien ?

Les carottes râpées se congèlent raisonnablement bien, selon leur utilisation. Si vous cherchez à les ajouter à une salade, nature, pour la texture, elles ne sont pas bonnes.

Par contre, si vous voulez les ramollir et les assaisonner avec une sauce riche, vous pouvez utiliser des carottes râpées congelées.

La principale chose à savoir est que la texture se ramollit au congélateur. Lorsque des cristaux se forment dans le corps de chaque morceau de carotte, ils étirent la structure interne. Lorsqu’elle est ensuite décongelée, la carotte croquante peut devenir molle et molle.

FAQ

Si vous avez encore des questions sur la congélation de la carotte râpée ou de la carotte en général, ces questions peuvent vous aider :

Peut-on congeler d’autres légumes râpés ?

La plupart des légumes qui peuvent être râpés peuvent également être congelés. Les légumes racines et les légumes plus durs sont ceux qui se prêtent le mieux à la congélation, notamment les radis, le daikon et les panais. Les légumes à forte teneur en eau sont à éviter.

Peut-on congeler une salade de carottes râpées ?

Si la carotte râpée a été assaisonnée, il faut éviter de la congeler. La sauce se séparera et vous vous retrouverez avec des carottes granuleuses et pâteuses, ce qui n’est pas ce que vous voulez !