Peut-on congeler des blettes?

La blette est un légume vert sain et délicieux qu’il est préférable de cueillir et de déguster frais. C’est aussi un légume populaire que l’on cultive à la maison, et vous vous demandez peut-être quelle est la meilleure façon de le conserver pour pouvoir en profiter hors saison. Peut-on, par exemple, congeler les blettes ?

Peut-on congeler les blettes ?

Les blettes peuvent être congelées jusqu’à 6 mois. Vous devrez la blanchir pour qu’elle conserve ses nutriments, ses saveurs et sa texture avant de la mettre en sac et de la sceller. Pour obtenir le meilleur goût de blette, congelez-la lorsqu’elle est encore très fraîche, idéalement quelques jours après sa cueillette.

Peut-on recongeler la blette ? Non.
La blette se congèle-t-elle bien ? Oui.

Comment congeler la blette

La blette est une exception à la règle selon laquelle les légumes verts à feuilles ne se congèlent pas très bien. Vous devez simplement vous assurer de la blanchir avant de la mettre en sac.

Voici les étapes à suivre pour réussir la congélation des blettes que vous avez cueillies dans votre jardin :

Préparez : Cueillez vos blettes et mettez-les dans une passoire. Vous devrez la rincer sous l’eau froide pendant quelques secondes et enlever toute saleté.
Blanchir : Ensuite, préparez simultanément une casserole d’eau bouillante et un bain de glace. L’eau chaude et l’eau froide doivent être dans des récipients suffisamment grands pour que les feuilles de blettes puissent y être placées. Mettez les blettes dans l’eau bouillante pendant une soixantaine de secondes. Ensuite, retirez-la immédiatement et transférez-la dans le bain de glace.
Séchage : Placez les blettes sur du papier absorbant et tamponnez-les pour les sécher. Assurez-vous d’avoir éliminé toute l’eau de surface avant de passer à l’étape suivante.
Mettez les blettes dans des sacs allant au congélateur : Placez les blettes dans des sacs de congélation de taille appropriée. Poussez ensuite autant d’air que possible hors du sac et fermez-le.
Étiqueter et congeler : Inscrivez la date d’aujourd’hui ainsi que la date limite de consommation sur les sacs et placez les blettes dans le congélateur. N’oubliez pas que vous pouvez congeler les blettes pendant environ six mois.

Conseils pour la congélation des blettes

Maintenant que vous savez comment la congeler, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler vos blettes afin d’obtenir les meilleurs résultats :

La fraîcheur est la meilleure qualité : lorsque vous cueillez des blettes dans le jardin (ou au supermarché), assurez-vous qu’elles sont très fraîches avant de les congeler. Si vos blettes sont restées dans le réfrigérateur pendant quelques jours avant d’être congelées, elles ne répondront pas bien au processus de congélation.

Retirer ou laisser les tiges : vous vous demandez peut-être ce que vous allez faire des tiges de blettes avant de les congeler. La bonne nouvelle est que vous pouvez décider ! Cependant, gardez à l’esprit que les tiges de blettes sont assez grosses, donc si vous cherchez à maximiser l’espace dans votre congélateur, vous devriez probablement les enlever.

Les légumes à feuilles ne se congèlent pas tous bien : Rappelez-vous que la plupart des légumes à feuilles ne se congèlent pas très bien, et que la blette est l’exception plutôt que la règle. Les laitues, par exemple, ne doivent pas être congelées. Assurez-vous donc que le légume que vous avez choisi peut être congelé avant de vous lancer dans le processus de congélation.

Combien de temps peut-on congeler des blettes ?

Vous pouvez congeler des blettes pendant environ six mois. Si vous l’avez blanchie et scellée hermétiquement, elle se congèlera parfaitement avec très peu de problèmes.

Les blettes fraîches doivent être utilisées dans les deux jours qui suivent leur cueillette (ou leur achat). La congélation est donc sans aucun doute le meilleur moyen de les conserver pendant un certain temps.

Vous pouvez congeler des blettes jusqu’à 6 mois

Comment décongeler des blettes ?

Il n’est pas nécessaire de décongeler les blettes avant de les cuisiner ou de les ajouter à une recette. Vous pouvez plutôt sortir du congélateur ce dont vous avez besoin et l’utiliser directement.

Toutefois, si vous souhaitez décongeler des blettes, sortez le sac du congélateur et laissez-le décongeler au réfrigérateur. Cela devrait prendre 4 à 5 heures jusqu’à ce qu’elle soit complètement décongelée, et vous pouvez alors l’utiliser dans une salade ou de toute autre manière que vous jugez appropriée.

Peut-on recongeler les blettes ?

Vous ne devez congeler les blettes qu’une seule fois. Lorsque vos blettes sont décongelées, vous devez les consommer dans la journée pour que leur goût et leur texture soient parfaits. Si vous craignez de gaspiller des blettes en en sortant trop du congélateur, pensez à les congeler en petites portions.

En fin de compte, cela n’affectera pas votre méthode de congélation et vous facilitera la vie lorsqu’il s’agira de sortir ce dont vous avez besoin à tout moment.

La blette se congèle-t-elle bien ?

Contrairement aux autres légumes verts à feuilles, les blettes se congèlent bien. Mais il est important de ne congeler que des blettes fraîchement cueillies ou achetées, et il faut également les blanchir avant de les mettre en sac.

Si vous suivez les étapes présentées ci-dessus, vous rencontrerez très peu de problèmes lors de la congélation des blettes.

FAQ sur le sujet

Si vous avez encore des questions sur la congélation des blettes, ces questions peuvent vous aider :

Peut-on congeler des blettes sans les blanchir ?

Dès que l’on parle de blanchiment, la première question que l’on se pose est de savoir s’il est possible de congeler l’aliment en question sans le blanchir. Oui, vous pouvez congeler des blettes sans les blanchir, mais elles se transformeront en bouillie beaucoup plus rapidement et leur goût ne sera pas conservé aussi longtemps.

Le blanchiment peut prendre quelques minutes et quelques pots supplémentaires, mais l’effort en vaut la peine à long terme si vous voulez réussir la congélation des blettes.

Peut-on congeler des blettes suisses et des bettes arc-en-ciel ?

La méthode décrite ci-dessus fonctionne aussi bien pour les variétés de blettes suisses que pour les variétés de blettes arc-en-ciel. Il se peut que vous perdiez certaines des couleurs vives des blettes arc-en-ciel une fois décongelées, mais elles seront toujours aussi bonnes.