Peut-on congeler des groseilles à maquereau?

La saison de croissance et de maturation des groseilles à maquereau est courte. Cela signifie que vous devez les cueillir rapidement, lorsqu’elles sont mûres, puis trouver un moyen de les conserver pendant cette période pour vous assurer qu’elles ne se gâtent pas.

Peut-on congeler les groseilles à maquereau ?

Oui, vous pouvez congeler les groseilles à maquereau jusqu’à deux ans. Pour congeler les groseilles à maquereau, lavez-les puis étalez-les sur une plaque à pâtisserie pour les congeler. Une fois bien congelées, répartissez-les dans des sacs de congélation de bonne qualité.

Peut-on recongeler les groseilles à maquereau ? Oui.
Les groseilles à maquereau se congèlent-elles bien ? Oui.

Comment congeler les groseilles à maquereau ?

Les groseilles à maquereau sont l’un des fruits les plus faciles et les plus rapides à congeler. Lorsque vous vous préparez à congeler des groseilles à maquereau, assurez-vous que celles que vous prévoyez de congeler sont complètement mûres.

Si vous souhaitez gagner du temps et que vous prévoyez de les utiliser pour des garnitures de tarte ou d’autres desserts où la texture n’est pas importante, vous pouvez omettre la double congélation en ne mettant qu’une poignée de groseilles dans des récipients ou des sacs (étapes 6 et 7 ci-dessous).

La double congélation empêche simplement les groseilles à maquereau de coller ensemble. C’est une question de préférence personnelle.

Lorsque les groseilles à maquereau sont décongelées, comme toutes les autres baies congelées, elles peuvent éclater et perdre leur forme. Si vous préparez des gâteaux ou des tartes pour lesquels il est important de conserver leur forme, vous devrez les congeler deux fois.

Lavez et séchez : Lavez complètement les groseilles à maquereau, puis retirez les tiges et les extrémités des fleurs. Séchez complètement les groseilles à maquereau avec un chiffon ou un torchon.
Placez-les sur un plateau : Placez les groseilles à maquereau sur un plateau en une seule rangée, sans qu’elles se touchent.
Congeler : Placez-les au congélateur pendant 1 à 2 heures. Cette étape n’est pas obligatoire mais dépend de vos préférences personnelles, afin que les groseilles ne soient pas collées les unes aux autres. Cette étape dépend de la façon dont vous comptez utiliser vos groseilles congelées.
Répartissez-les en portions : Répartissez-les dans des sacs de congélation. Pensez à la quantité de groseilles à maquereau que vous allez consommer en une fois et assurez-vous d’utiliser des sacs de cette taille.
Congelez : Étiquetez et remettez les groseilles à maquereau dans le congélateur.
Secouez le sac : Vérifiez à nouveau les groseilles à maquereau après environ une heure, en secouant un peu le sac de congélation pour détacher les groseilles à maquereau semi-congelées.
Remettez-les dans le congélateur : Remettez-les dans le congélateur.

Peut-on congeler les groseilles à maquereau crues ?

Vous serez heureux d’apprendre qu’en suivant la méthode complète de Freeze It, vous n’avez pas besoin de cuire les groseilles à maquereau pour les congeler. Pas de blanchiment non plus ! Donc, oui, vous pouvez congeler des groseilles à maquereau crues.

Peut-on congeler des groseilles à maquereau cuites ?

Oui, vous pouvez congeler des groseilles à maquereau cuites. Une fois que les groseilles à maquereau cuites ont refroidi à la température ambiante, répartissez-les dans des sacs de congélation, fermez-les et mettez-les au congélateur.

Peut-on congeler des groseilles à maquereau entières ?

Oui, vous pouvez congeler des groseilles à maquereau entières. Il suffit de considérer comment vous utilisez normalement les groseilles à maquereau et de les congeler sous cette forme. Si vous les congelez entières, congelez-les d’abord sur un plateau avant de les répartir dans des sacs de congélation.

Conseils pour la congélation des groseilles à maquereau

Maintenant que vous savez comment congeler les groseilles à maquereau, nous vous donnons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour obtenir les meilleurs résultats :

Congélation rapide : Bien que ce ne soit pas tout à fait la même chose que la congélation rapide industrielle, congeler rapidement les groseilles à maquereau sur une plaque de cuisson peut empêcher la majorité d’entre elles de coller ensemble.

Secouez le sac : En secouant le sac de groseilles à maquereau après 30 à 60 minutes, vous pouvez les empêcher de se coller les unes aux autres.

Étiquetez-les : Vous serez surpris de constater à quel point les groseilles à maquereau congelées et les raisins congelés se ressemblent dans le congélateur. Veillez à les étiqueter clairement pour ne pas essayer de manger accidentellement une groseille à maquereau crue (et très acide).

Combien de temps peut-on congeler des groseilles à maquereau ?

Les groseilles à maquereau congelées se conservent longtemps au congélateur. Elles conservent bien leur forme et leur couleur et sont l’une des meilleures baies à congeler.

Si les groseilles à maquereau sont correctement congelées pour les tartes dans des sacs individuels refermables, elles peuvent être congelées jusqu’à 2 ans.

Si les groseilles à maquereau sont congelées dans un bac à glaçons ou roulées dans du sucre pour être congelées en tant qu’en-cas, elles peuvent être conservées jusqu’à un an.

Comment décongeler les groseilles à maquereau ?

Si vous les utilisez pour des gâteaux, des smoothies ou des tartes, vous pouvez les utiliser directement du congélateur ! Il suffit de les sortir au moment voulu et de les ajouter directement à votre recette.

Décongeler pour des garnitures ? Mettez-les au réfrigérateur pour les décongeler pendant la nuit afin qu’ils conservent leur forme et leur goût.

Si vous êtes pressé, vous pouvez décongeler les groseilles à maquereau dans l’évier en les plaçant dans un petit bol d’eau froide jusqu’à ce qu’elles soient décongelées. N’utilisez pas d’eau chaude, car elle ferait exploser les groseilles à maquereau.

Peut-on recongeler les groseilles à maquereau ?

Vous pouvez recongeler vos groseilles à maquereau, mais attention, leur texture risque de devenir un peu pâteuse et leur goût de se dégrader au fur et à mesure que vous les recongelez.

Si vous pouvez éviter de les recongeler, comme la plupart des produits alimentaires, alors c’est la meilleure approche à adopter.

Les groseilles à maquereau se congèlent-elles bien ?

Les groseilles à maquereau se congèlent bien parce qu’elles deviennent plus sucrées avec le temps ! Elles sont économiques à conserver et à congeler, elles sont parfaites lorsqu’elles ne sont pas de saison et ne retiennent pas l’humidité comme d’autres aliments.

Lorsqu’elles sont décongelées, elles sont plus délicates que les groseilles à maquereau fraîches. Il faut donc les manipuler avec précaution et les utiliser dans les deux jours suivant leur décongélation.

La texture des groseilles à maquereau ne changera pas parce qu’elles sont congelées, mais elles ont tendance à éclater après la décongélation, il faut donc faire attention.

Questions connexes

Si vous avez encore des questions sur la congélation des groseilles à maquereau ou sur les groseilles à maquereau en général, ces questions peuvent vous aider :

Peut-on congeler des groseilles à maquereau ?

Non, nous ne conseillons pas de congeler les groseilles à maquereau. L’élément de groseille se congèle parfaitement bien. Le problème que vous rencontrerez sera celui de la crème anglaise. Nous avons écrit sur la crème anglaise dans le passé. Ce qui se passe, c’est que la crème pâtissière de votre gâteau devient granuleuse et vous n’aimerez pas la manger, malheureusement.

Peut-on congeler les groseilles à maquereau ?

Les groseilles du Cap peuvent être congelées comme la plupart des autres variétés de groseilles et de baies. Étalez-les sur un plateau, congelez-les puis répartissez-les dans des sacs de congélation.

Que peut-on faire avec des groseilles à maquereau congelées ?

Vous pouvez utiliser les groseilles à maquereau congelées directement à la sortie du congélateur dans des smoothies, des tartes ou des crumbles. Si, par contre, vous voulez les utiliser dans un plat cru, vous devrez les faire décongeler toute la nuit avant.