Peut-on congeler des choux de Bruxelles?

Qu’on les aime ou qu’on les déteste, les choux de Bruxelles font partie de ces aliments emblématiques de l’automne et de l’hiver. Si vous vous retrouvez avec des restes ou si vous avez trop de choux de Bruxelles pour les manger en une seule fois, vous vous demandez probablement s’ils peuvent être congelés.

Peut-on congeler les choux de Bruxelles ?

Oui, vous pouvez congeler les choux de Bruxelles jusqu’à 12 mois. Vous pouvez les congeler non cuits et blanchis, ou vous pouvez choisir de les rôtir avant de les congeler.

Peut-on recongeler des choux de Bruxelles ? Non.
Les choux de Bruxelles se congèlent-ils bien ? Oui.

Comment congeler les choux de Bruxelles ?

La meilleure façon de congeler des choux de Bruxelles, surtout si vous n’êtes pas certain de la façon dont vous voulez les cuire, est de les blanchir d’abord. C’est presque comme les congeler crus. Ils ne seront pas cuits, ce qui vous laisse le choix de ce que vous voulez en faire plus tard.

Cela demande un peu de travail, alors commençons et découvrons comment blanchir et congeler les choux de Bruxelles.

Nettoyez vos choux : Coupez et préparez d’abord vos choux de Bruxelles. Vous voudrez également les laver et les laisser sécher complètement. Si vous craignez les insectes, vous pouvez faire tremper les choux dans de l’eau froide avec une cuillère à soupe de sel.
Blanchir : Mettez une casserole d’eau à bouillir et préparez un grand bol d’eau glacée à côté de la cuisinière. Ajoutez vos germes à l’eau bouillante. Ajoutez les plus gros en premier et les plus petits en dernier. Vous devez faire bouillir les plus gros choux pendant 4 minutes et les plus petits pendant 3 minutes.
Laissez refroidir : Une fois le temps écoulé, retirez les germes de l’eau bouillante et plongez-les dans l’eau glacée. Une fois les germes refroidis, vous pouvez les égoutter et les sécher.
Mettez-les dans des sacs : Étiquetez quelques sacs de congélation avec le nom et la date. Mettez une portion de germes dans chaque sac.
Congelez : Fermez les sacs et congelez-les jusqu’à 12 mois.

Comment congeler des choux de Bruxelles rôtis ?

Si vous savez que vous voulez faire rôtir vos choux de Bruxelles ou si vous congelez des restes de choux de Bruxelles rôtis, la bonne nouvelle est que vous pouvez également congeler des choux de Bruxelles rôtis. Voici comment :

Faites rôtir vos choux de Bruxelles : Faites rôtir vos choux de Bruxelles avec vos herbes et épices préférées. Soyez audacieux et courageux avec les assaisonnements que vous utilisez, car les choux de Bruxelles sont particulièrement doués pour prendre du goût.
Laissez refroidir : Une fois cuits, laissez-les refroidir complètement. Il ne faut pas enfermer des aliments chauds dans des récipients, car la condensation peut provoquer des brûlures de congélation.
Congélation rapide : Prenez une plaque à pâtisserie et disposez les choux de Bruxelles sur celle-ci en une seule couche. Veillez à ce que les germes ne se touchent pas. Mettez-les au congélateur pendant une heure ou deux.
Emballez-les : Sortez la plaque de cuisson du congélateur et mettez les germes dans des sacs de congélation.
Congélation finale : Étiquetez les sacs en indiquant la date et le contenu et remettez-les dans le congélateur.

Quelle est la meilleure façon de congeler des choux de Bruxelles ?

La meilleure façon de congeler les choux de Bruxelles est de les congeler crus mais brièvement blanchis. Vous éviterez ainsi que les choux de Bruxelles ne soient trop mous et sans saveur, mais vous aurez également la possibilité de les cuisiner à l’avenir.

Conseils pour la congélation des choux de Bruxelles

Maintenant que vous savez comment les congeler, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler les choux de Bruxelles afin d’obtenir les meilleurs résultats :

Blanchissez-les : Nous savons que cela prend un peu plus de temps. Nous savons que cela prend du temps. Mais blanchir les choux de Bruxelles fera une énorme différence dans l’expérience de consommation. Ils conserveront ainsi leur saveur, leur texture, leur couleur et leurs nutriments.

Congeler en portions : Placez une portion de choux dans chaque sac de congélation. Ainsi, lorsque vous voulez en décongeler, vous pouvez saisir un sac à la fois sans risquer d’en décongeler trop à la fois.

Mélangez avec d’autres légumes : Rien ne vous empêche de créer des sacs de légumes mélangés prêts à l’emploi. Essayez de mélanger des germes avec du brocoli, du chou frisé, des carottes ou du rutabaga blanchis.

Combien de temps peut-on congeler des choux de Bruxelles ?

Les choux de Bruxelles sont parfaits pour la congélation, et vous pouvez conserver les choux blanchis qui ont été correctement congelés jusqu’à douze mois ! Si vous aimez les choux de Bruxelles, c’est une excellente nouvelle, vous pouvez avoir votre légume préféré toute l’année !

Si vous avez d’abord cuit vos germes, il est recommandé de les consommer dans les 6 à 9 mois. Ils peuvent être conservés jusqu’à douze mois, mais leur goût et leur texture peuvent commencer à changer un peu.

Comment décongeler des choux de Bruxelles ?

La meilleure façon d’utiliser des choux de Bruxelles congelés n’est pas de les décongeler ! Il suffit de les cuire à partir de leur congélation. Vous pouvez faire bouillir ou rôtir des choux de Bruxelles surgelés. N’oubliez pas d’adapter votre temps de cuisson. La cuisson des choux de Bruxelles surgelés peut prendre un peu plus de temps.

Si vous voulez décongeler les choux avant de les cuire ou de les chauffer, mettez-les dans un bol et mettez-les au réfrigérateur pour qu’ils décongèlent lentement.

Peut-on recongeler des choux de Bruxelles ?

Vous ne devriez pas recongeler les choux de Bruxelles. La structure du chou se modifie pendant la congélation, ce qui peut affecter la texture. Si vous essayez de recongeler les choux de Bruxelles, cette texture et cette structure seront encore plus modifiées.

De plus, lorsque vous recongelez des aliments, il y a un risque que l’aliment se détériore et vous rende malade.

Si vous doutez que vos choux soient encore bons à manger, il vaut mieux être prudent et jeter ceux qui semblent gâtés.

Les choux de Bruxelles se congèlent-ils bien ?

Tant que vous faites cuire ou blanchir les choux au préalable, les choux de Bruxelles se congèlent très bien.

Il peut y avoir un changement de texture, et les choux peuvent devenir un peu plus mous, mais cela ne devrait pas changer le goût, et si vous rôtissez vos choux, vous ne devriez pas trop remarquer le changement de texture.

Questions connexes

Si vous avez encore des questions sur la congélation des choux de Bruxelles ou sur les choux en général, ces questions peuvent vous aider :

Peut-on congeler des choux de Bruxelles sans les blanchir ?

Vous pouvez… mais vous ne devriez pas. Le blanchiment aidera vos choux à conserver leurs nutriments et leur couleur verte vibrante lorsque vous les congèlerez. Il n’y a vraiment aucune excuse pour ne pas les blanchir, malgré le peu d’effort que cela demande.

Peut-on congeler des choux de Bruxelles cuits ?

Oui, vous pouvez congeler des choux de Bruxelles qui ont été cuits de quelque façon que ce soit. Cela inclut les choux de Bruxelles cuits à la vapeur, bouillis, rôtis et cuits à la poêle. Une fois refroidis, emballez-les et congelez-les.

Peut-on congeler des choux de Bruxelles ensachés ?

Oui, vous pouvez congeler des choux de Bruxelles préparés et ensachés au supermarché, mais vous devrez les retirer du sac et les blanchir avant de les congeler.