Peut on congeler des aubergines?

Pour congeler votre aubergine crue, commencez par la laver soigneusement à l’eau claire puis séchez-la. Coupez le pédoncule puis découpez des tranches régulières de 5 mm d’épaisseur environ. Placez-les ensuite au congélateur pendant 2 heures avant de les ranger dans un sac de congélation.

Comment congeler des courgettes crues?

Lavez vos courgettes et découpez-les comme vous souhaitez les cuisiner après décongélation. Découpez-les en dés, en bâtonnets ou même en rondelles, ce qui est très pratique pour des gratins. Étalez-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et mettez-les 24 heures au congélateur.

Comment conserver les aubergines coupées?

Dans le bac à légumes du réfrigérateur, l’aubergine peut se conserver pendant une semaine, à condition de l’avoir choisie bien ferme avec une peau brillante et sans taches. À l’air libre, l’aubergine s’abîme assez vite. Elle ne peut pas être conservée dans ces conditions plus de deux jours.

Comment savoir si les aubergines sont cuites?

Il vous suffira de 4-5 minutes à puissance maximale pour qu’elle soit cuite. Ne vous reste plus qu’à gratter la chair (comme pour le caviar d’aubergine), ou de manger la chair directement dans la peau. Attention, ce sera très chaud.

Quelles sont les propriétés de l’aubergine?

Pauvre en calories (32,7 calories/100g quand elle est cuite), riche en eau et en fibres (pectine) et concentrée en minéraux et vitamines, l’aubergine est un légume santé et minceur ! Elle est notamment très bien pourvue en minéraux comme le potassium, le cuivre, le manganèse et le sélénium.

Comment savoir si l’aubergine est mûre?

La peau de votre aubergine doit être brillante et fine, faites une légère pression avec les doigts pour laisser une légère empreinte qui doit disparaitre aussitôt (signe que votre aubergine est prête à être récoltée)

Quel légumes ne pas mettre au frigo?

15 fruits et légumes à ne pas mettre au frigo

  • L’avocat. L’avocat au frigo empêche sa bonne maturation.
  • Les fruits à noyaux. Les fruits à noyaux notamment les abricots, pêches perdent leurs nutriments s’ils sont placés dans le frigo.
  • Le melon.
  • L’oignon.
  • Les tomates.
  • Les bananes.
  • Les pommes de terre.
  • Les fruits rouges.

Pourquoi blanchir les légumes avant cuisson?

Pourquoi blanchir? Pour retirer l’âcreté de certains légumes, avant de les cuisiner autrement. Cela permet aussi de faciliter leur digestion.

Pourquoi faire blanchir les oignons?

L’oignon fait partie de ces légumes qu’il faut blanchir avant de congeler. En effet, en blanchissant ce légume, vous éviterez qu’il se dégrade (tant au niveau du goût que de la texture ou encore de la couleur).

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