Peut on congeler des bananes?

Vous arrive-t-il d’acheter un peu trop de bananes ? Vous finissez par en jeter une ou deux à la poubelle une fois qu’elles sont devenues brunes et molles ? Vous voulez éviter le gaspillage et vous assurer une réserve de bananes à long terme ?

Peut-on congeler des bananes ?

Oui, vous pouvez congeler des bananes jusqu’à 6 mois. Il est toujours préférable de peler les bananes avant de les congeler, simplement pour gagner du temps. Une fois pelées, vous pouvez les congeler entières ou les couper en rondelles.

Peut-on recongeler des bananes ? Oui.
Les bananes se congèlent-elles bien ? Oui.

Comment congeler les bananes

Avant de passer à la méthode, il convient de noter que vous devez congeler les bananes lorsqu’elles sont à leur meilleur. Lorsque vous congelez quelque chose, vous l’empêchez de mûrir ou de se détériorer. La congélation n’améliore pas la qualité d’une banane.

Donc, lorsqu’il s’agit de congeler des bananes, choisissez les meilleures que vous pouvez.

Nous avons décrit ci-dessous deux méthodes de congélation des bananes. L’une est plus pratique, l’autre est beaucoup plus efficace :

Comment congeler des bananes entières

Si le temps est limité et que vous voulez congeler vos bananes, optez pour cette méthode :

Pelez-les et emballez-les : Une fois que vous avez épluché vos bananes, placez-les dans un sac à fermeture éclair. Ne les entassez pas dans le sac car vous ne voulez pas les endommager.
Fermez le sac : Expulsez autant d’air que possible du sac tout en le fermant. Au fur et à mesure que vous fermez le sac, faites sortir l’air par le haut. Une fois qu’il reste peu d’air dans le sac, fermez-le complètement.
Congelez : Placez le sac dans le congélateur et le tour est joué.

C’est vraiment tout ce qu’il y a à faire pour les congeler entiers. Mais ce n’est peut-être pas la meilleure méthode.

Comment congeler des tranches de bananes

Les tranches de bananes vous permettent de prendre plus facilement la quantité dont vous avez besoin. C’est très simple lorsqu’on suit une recette qui demande un poids donné de bananes. Cette méthode comporte toutefois quelques étapes supplémentaires :

Trancher : Coupez votre banane en rondelles. La taille des tranches n’a pas d’importance, mais essayez de les rendre uniformes.
Placez-les sur une plaque à pâtisserie : Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposez vos tranches de banane en une seule couche. Essayez d’éviter tout contact entre les tranches.
Congélation rapide : Mettez les tranches au congélateur pendant environ 2 heures jusqu’à ce qu’elles soient solides à l’extérieur – c’est la phase de congélation rapide.
Emballez et congelez : Retirez le plateau du congélateur, puis retirez les tranches. Placez les tranches dans un sac à fermeture éclair et remettez-les dans le congélateur.

Si vous congelez beaucoup de bananes, vous devrez peut-être procéder par étapes successives.

La congélation des bananes les abîme-t-elle ?

Non, ce n’est pas le cas. Vous constaterez que la texture des bananes n’est plus du tout la même, mais que le goût reste le même. Cela signifie que les bananes congelées seront toujours parfaites dans les gâteaux, les pâtisseries et les smoothies.

Conseils pour la congélation des bananes

Maintenant que vous savez comment les congeler, nous vous proposons 4 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre lorsque vous congelez des bananes pour obtenir les meilleurs résultats :

Toujours peler : il y a de fortes chances que vous n’ayez pas besoin de la peau de la banane. Essayer de peler une banane congelée sera toujours un défi. Congelez plutôt vos bananes sans la peau pour vous faciliter un peu la vie à l’avenir.

Utilisez des bananes parfaitement mûres : Congeler quoi que ce soit ne l’aidera pas à mûrir et ne l’améliorera pas. C’est pourquoi il est essentiel de choisir les meilleures bananes que vous pouvez congeler pour qu’elles soient prêtes à l’emploi.

Faites des sucettes à la banane saines : Si vous voulez un en-cas facile et sain pour les enfants, alors les sucettes glacées à la banane sont la solution. Placez un bâtonnet de sucette glacée à l’extrémité et congelez. Vous obtiendrez ainsi des sucettes instantanées pleines de bonnes choses. Vous pouvez aussi faire une purée de banane et la congeler !

Utilisez directement du congélateur pour les smoothies : Si vous prévoyez d’utiliser vos bananes congelées dans un smoothie, il n’est pas nécessaire de les décongeler au préalable. Mettez-en plutôt une poignée dans le mélangeur avec vos autres ingrédients et elles contribueront à garder votre smoothie au frais.

Combien de temps peut-on congeler des bananes ?

Techniquement parlant, vous pouvez laisser vos bananes au congélateur aussi longtemps que vous le souhaitez. Le problème, bien sûr, est qu’elles finiront par prendre des brûlures de congélation. C’est pourquoi nous vous recommandons de vous assurer que vous les consommez dans les 6 mois.

Comme nous le faisons toujours, nous vous recommandons d’étiqueter vos bananes congelées avec la date à laquelle elles doivent être consommées.

Comment décongeler les bananes ?

Si vous prévoyez d’utiliser votre banane dans un smoothie, sortez-la du congélateur et mettez-la directement dans le mixeur sans la décongeler. La banane congelée gardera votre smoothie bien frais et vous n’aurez pas besoin d’utiliser de la glace.

Si vous souhaitez utiliser vos bananes congelées dans des gâteaux ou du pain, vous devrez les décongeler au préalable. Heureusement, cela ne prend pas trop de temps. Il suffit de les placer dans un bol sur le plan de travail et de les laisser décongeler à température ambiante.

Si vous êtes prévoyant, vous pouvez également décongeler au réfrigérateur. Placez-les à nouveau dans un bol et laissez-les y passer la nuit.

Peut-on recongeler des bananes ?

Nous ne recommandons pas de recongeler les bananes. Les bananes congelées perdent déjà une partie de leur texture. En les recongelant, elles peuvent devenir encore plus molles qu’avant. La texture ne sera plus du tout la même.

Si vous avez utilisé des bananes congelées dans un plat cuisiné, comme un pain aux bananes, vous pouvez les recongeler en toute sécurité.

Les bananes se congèlent-elles bien ?

Si vous aimez manger une banane directement dans la coupe de fruits, la congélation n’est pas une solution pour vous. Malheureusement, elles perdent un peu de leur texture originale et ne sont plus aussi agréables après la congélation.

Cependant, si vous souhaitez utiliser des bananes dans une recette de gâteau ou de pain ou si vous aimez leur goût dans un smoothie, la congélation est un excellent moyen de les conserver à long terme.

FAQ sur le sujet

Si vous avez encore des questions sur la congélation des bananes ou sur les bananes en général, ces questions peuvent vous aider :

Peut-on congeler des bananes vertes ?

Oui, vous pouvez congeler des bananes vertes, mais il est important de noter que les bananes ne mûrissent pas au congélateur. Par conséquent, si vous congelez des bananes vertes, vous devrez les décongeler et les laisser mûrir davantage.

Peut-on congeler des bananes trop mûres ?

Oui, il est possible de congeler des bananes trop mûres, mais cela n’améliorera pas leur texture légèrement molle. Il est préférable de transformer les bananes trop mûres en pain, en gâteau ou en purée.

Peut-on congeler de la purée de bananes ?

La congélation de la purée de bananes est possible et très simple. Versez simplement votre purée dans les fentes d’un bac à glaçons et enveloppez le bac dans du film alimentaire. Une fois congelés, vous pouvez retirer les cubes et les stocker dans un sac pour gagner de la place et libérer l’utilisation du bac à glaçons.