Peut-on congeler des pêches?

Qu’elles soient un élément clé de votre salade de fruits ou que vous soyez du genre créatif et que vous aimiez inclure des pêches dans vos pâtisseries, il est vraiment pratique d’avoir accès à ces délicieux fruits tout au long de l’année. Alors, peut-on congeler les pêches ou non ?

Peut-on congeler des pêches ?

Oui, vous pouvez congeler des pêches jusqu’à 12 mois. Vous pouvez les couper et les peler pour en faciliter l’utilisation, ou les placer entières dans le congélateur, c’est vous qui voyez.

Peut-on recongeler des pêches ? Non.
Les pêches se congèlent-elles bien ? Oui.

Comment congeler des pêches ?

Les pêches sont en fait très faciles à congeler, et l’ensemble du processus ne nécessite qu’un minimum d’intervention de votre part. Il n’est même pas nécessaire de les peler pour obtenir les meilleurs résultats, ce qui permet de gagner beaucoup de temps, car la peau d’une pêche peut être assez délicate à enlever.

Voici un guide étape par étape pour éplucher les pêches :

Rincer : comme pour tous les fruits, rincez soigneusement vos pêches sous un robinet d’eau froide avant de les préparer pour le congélateur.
Coupez-les en tranches : Bien que vous puissiez congeler les pêches entières, il est préférable de les couper en tranches avant de les congeler. Passez un petit couteau bien aiguisé tout autour de la pêche, tirez sur les deux moitiés et enlevez le noyau. Ensuite, vous devriez pouvoir la couper facilement en tranches. C’est vous qui décidez de la finesse ou de l’épaisseur des tranches.
Faites-les tremper : Pour empêcher vos pêches de brunir, vous devez les faire tremper dans un simple bain de jus de citron pendant 5 à 10 minutes. Ajoutez deux cuillères à soupe de jus de citron à quatre tasses d’eau pour obtenir la solution idéale.
Egouttez : Une fois que vos tranches de pêches ont pris un bain de citron, égouttez-les à l’aide d’une passoire. Vous devez ensuite les placer sur une plaque à pâtisserie, en les espaçant régulièrement. Vous êtes alors prêt à les transférer dans le congélateur.
Congélation sur la plaque à pâtisserie : Placez les pêches sur la plaque à pâtisserie dans le congélateur. Vous devrez les congeler comme cela pendant environ quatre heures, ou vous pouvez même les laisser toute la nuit.
Transférez-les dans un sac de congélation : Dès que vos pêches sont congelées, elles sont prêtes à être transférées dans un sac de congélation. Veillez à étiqueter et à dater le sac avant de le remettre au congélateur. Il est bon d’indiquer sur le sac la date de préparation et la date limite de consommation.

Peut-on congeler des pêches entières ?

Bien qu’il soit possible de congeler des pêches entières, il n’y a pas de réel avantage à le faire. Il est donc préférable de les dénoyauter avant de les congeler.

Conseils pour la congélation des pêches

Maintenant que vous savez comment les congeler, nous vous proposons 4 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler des pêches afin d’obtenir les meilleurs résultats:

Agissez rapidement : en raison de la texture molle des pêches, assurez-vous de ne pas les laisser exposées à l’air trop longtemps avant de les congeler. Si vous les laissez sur le comptoir, elles commenceront à brunir et à se gâter avant de les mettre au congélateur.

C’est la raison pour laquelle le bain de citron de cinq minutes est si important avant de congeler les pêches.

Ne pas décongeler : Les pêches congelées constituent en fait un ajout parfait à de nombreuses recettes, et elles n’ont pas nécessairement besoin d’être décongelées pour être appréciées. Si vous utilisez vos pêches dans des smoothies, des muffins ou des tartes au four, vous pouvez les sortir du congélateur et les utiliser telles quelles.

Utilisez des pêches à noyau : Il existe plusieurs variétés de pêches, mais les deux principaux types sont les pêches à noyau et les pêches à noyau. Il s’agit essentiellement du degré d’adhérence de la chair de la pêche au noyau.

Si vous prévoyez de congeler vos pêches, il est beaucoup plus facile d’acheter des pêches à noyau libre, car vous n’aurez pas à vous battre pour retirer la chair du noyau.

Congeler les pêches entières ou en purée : Vous n’êtes pas obligé de congeler les pêches entières. Vous pouvez aussi les congeler en purée (dans un bac à glaçons), entières ou coupées en deux. Le choix vous appartient.

Combien de temps peut-on congeler des pêches ?

Vous pouvez congeler les pêches jusqu’à douze mois. Cependant, en raison de leur texture molle, vous devez retirer le plus d’air possible de l’emballage pour éviter qu’elles ne brunissent.

Après avoir transféré les pêches dans un sac hermétiquement fermé et adapté à la congélation, vous pouvez même essayer d’enlever une partie de l’excès d’air à l’aide d’une paille, pour vous assurer qu’elles sont bien conservées une fois congelées.

Comment décongeler des pêches ?

Les pêches sont très faciles à décongeler une fois congelées. Sortez-les du congélateur et placez-les dans le réfrigérateur pendant la nuit. Ne les sortez pas du sac de congélation, car vous ne voulez pas que de l’air y pénètre.

Lorsqu’ils sont mous, ils sont prêts à être consommés.

Cependant, comme nous l’avons déjà mentionné, les pêches congelées se prêtent très bien à diverses recettes, ce qui signifie que vous n’avez pas à vous soucier de les décongeler avant de les déguster.

Sortez-les du congélateur et elles sont prêtes à être intégrées à votre smoothie du matin ou à votre délicieux gâteau.

Peut-on recongeler des pêches ?

En raison de leur texture molle, il est préférable de ne pas recongeler les pêches une fois qu’elles ont été décongelées. Elles ne vous feront pas de mal, mais elles deviendront extrêmement molles et même pâteuses et ne conserveront pas leur texture.

Pour de meilleurs résultats, utilisez-les après leur décongélation.

Les pêches se congèlent-elles bien ?

Les pêches se congèlent extrêmement bien et sont le fruit idéal à déguster, qu’elles soient congelées ou décongelées. Veillez simplement à les baigner dans du jus de citron avant de les placer dans le congélateur, car vous ne voulez pas qu’elles brunissent.

Cette étape est cruciale, alors ne soyez pas tenté de la manquer pour gagner du temps.

FAQ sur le sujet

Si vous avez encore des questions sur la congélation des pêches ou sur les pêches en général, ces questions peuvent vous aider :

Peut-on congeler des pêches avec leur peau ?

Il n’est pas nécessaire d’enlever la peau pour congeler des pêches. Elles se congèlent bien avec ou sans la peau. La peau peut en fait agir comme une couche de protection lorsque vous les stockez dans le congélateur, il peut donc être intéressant de la conserver.

Peut-on congeler des pêches pour faire des smoothies ?

La méthode décrite ci-dessus fonctionne bien pour congeler des pêches destinées à des smoothies. La bonne nouvelle est que vous n’aurez pas besoin de les décongeler avant de les mixer. Si vous disposez d’un mixeur puissant et de bonne qualité, vous pouvez placer les pêches dans le mixeur directement à partir du congélateur.