NUTELLA est une pâte à tartiner populaire, connue pour sa texture crémeuse et ses saveurs sucrées.
Popularisé ces dernières années grâce aux publicités, le goût de noisette du Nutella est connu dans le monde entier.
Qu’est-ce que le Nutella ?
La société italienne Ferrero a créé la pâte à tartiner au cacao et aux noisettes sucrées, le Nutella, par accident pendant la Seconde Guerre mondiale. Le fondateur Pietro Ferrero a commencé à ajouter des noisettes moulues au chocolat pour tenter de remédier à la pénurie de cacao disponible dans le pays
Actuellement classé dans la catégorie des desserts, Ferrero s’efforce de faire en sorte que le Nutella devienne une garniture pour le petit-déjeuner. Si tel est le cas, les valeurs nutritionnelles figurant au dos du pot devront être modifiées.
Si le Nutella est reclassé comme garniture pour petit-déjeuner, la valeur nutritionnelle sera réduite de moitié, passant de deux cuillères à soupe à une cuillère à soupe. Le Nutella semblerait alors plus sain car l’étiquette présenterait des valeurs nutritionnelles plus faibles, mais la petite taille de la portion en est la cause
De quoi est composé le Nutella ?
Le Nutella est composé de quelques ingrédients simples
Le sucre est l’ingrédient principal, représentant plus de 50 % de la recette, ce qui explique pourquoi il n’est pas nécessairement un choix sain pour le petit-déjeuner
Les fèves de cacao sont pressées sous forme de poudre et les noisettes sont transformées en une pâte 100% pure.
Le Nutella contient également de l’huile de palme, qui provient du fruit d’un palmier. C’est ce qui donne au Nutella sa texture crémeuse et facile à étaler
Du lait en poudre écrémé est ajouté au mélange pour faciliter sa conservation
La lécithine de soja agit comme émulsifiant de ce mélange, empêchant les ingrédients du Nutella de se séparer avant d’être étalés. La lécithine de soja est un additif fabriqué à partir de soja
Enfin, la vanilline, un composant naturellement présent dans l’extrait de gousse de vanille, complète la pâte à tartiner sucrée.
Quelle est la valeur nutritionnelle du Nutella ?
Dans la portion actuelle de deux cuillères à soupe, les 200 calories sont constituées de 12 grammes de graisse, 2 grammes de protéines et 21 grammes de sucre. Le sucre est le principal ingrédient du Nutella. Le calcium et le fer représentent tous deux 4 % de l’AJR (apport journalier recommandé).
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