Tournedos de bœuf glacé – J’ai trouvé cette merveilleuse recette rapide dans un livre il y a des années. Depuis, c’est l’une de mes préférées pour les grandes occasions ! J’aime la servir avec des pommes de terre au four et une salade d’épinards.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de sauce pour steak
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 2 cuillères à soupe de marmelade d’orange
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’oignon finement haché
- 1 gousse d’ail émincée
- 4 steaks de filet de bœuf (150-170 gr chacun)
Comment cuire le tournedos?
- Dans un petit bol, mélanger la sauce pour steak, le ketchup, la marmelade, le jus de citron, l’oignon et l’ail. Réserver 1/4 de tasse pour le service.
- Huiler légèrement la grille du gril. Faire griller les steaks, sans les couvrir, à feu moyen ou sous le gril, à 4 po du feu, pendant 5 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande atteigne le degré de cuisson désiré (pour une viande mi-saignante, le thermomètre doit indiquer 135° ; moyenne, 140° ; mi-belle, 145°), en arrosant fréquemment avec le reste de la sauce.
- Juste avant de servir, badigeonner les steaks de la sauce réservée.
Valeur nutritive
1 chacun : 308 calories, 12 g de matières grasses (5 g de graisses saturées), 106 mg de cholestérol, 385 mg de sodium, 12 g de glucides (9 g de sucres, 0 fibre), 36 g de protéines. Échanges diabétiques : 5 viandes maigres, 1 féculent.
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