Comment conserver des endives?

L’endive est un légume à feuilles. Elle peut être consommée crue ou cuite. Dans ce blog, nous allons voir comment conserver l’endive sur le long terme.

Comment conserver l’endive ?

L’endive fraîche peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 jours
Cuites, elles peuvent également être conservées au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours
Conservez le ragoût d’endives au réfrigérateur pendant 2 jours maximum
Si vous souhaitez conserver des endives au congélateur, vous pouvez le faire pendant 6 mois
Si vous voulez congeler des endives cuites, vous pouvez les conserver pendant 3 mois.
Des endives fraîchement achetées que vous pouvez conserver hors du réfrigérateur pendant 1 jour seulement
Conservez les endives tranchées dans un récipient hermétique ; consultez la date limite de consommation de l’emballage.

Les grosses têtes d’endive ne sont pas faciles à conserver dans votre réfrigérateur, mais comment les conserver ? En tranches ou congelées ou en tranches congelées. Vous pouvez lire tout cela dans ce blog. Nous allons commencer par :

Conserver les endives fraîches

Tout d’abord, assurez-vous de n’acheter que des endives fraîches. Des feuilles vertes fraîches qui sont fermes au toucher et le dessous de l’endive, là où elle est coupée, est blanc. Cela augmente en tout cas la durée de conservation et vous pouvez garder cette récolte plus longtemps.

L’endive fraîche que vous venez d’acheter peut être laissée hors du réfrigérateur pendant une journée. Après cela, elle doit être consommée de toute façon. Elle deviendra molle et moins croquante. Il aura l’air sans vie, pour ainsi dire.

Conserver l’endive au réfrigérateur

Vous pouvez très bien mettre une tête entière d’endive dans votre tiroir à légumes pour la conserver lorsque vous aurez de la place. Il faut la placer dans le tiroir à légumes car c’est là que se trouve la température idéale pour l’endive.

Si nécessaire, retirez le plastique de l’endive car il réduit sa durée de conservation. L’endive peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 jours.

Si vous coupez une tranche du fond de l’endive fraîchement achetée et que vous enveloppez le fond de l’endive avec un chiffon humide, vous pouvez également prolonger la durée de conservation.

N’enveloppez que le bas, sinon les feuilles vont pourrir. C’est également le cas avec un chiffon humide.

Lorsque vous sortez la tête d’endive du réfrigérateur et qu’elle a l’air un peu aqueuse, mouillée, molle et sale, souvent au milieu des feuilles, il est temps de la jeter. Malheureusement, l’endive est restée trop longtemps couchée.

Conserver les endives en tranches

Lorsque vous avez acheté des endives en tranches, elles sont généralement dans un sac légèrement gonflé. Cela signifie que la chicorée a été coupée et lavée en usine et qu’une sorte de mélange d’air a été ajouté à l’emballage afin que la chicorée puisse se conserver plus longtemps. La date figure sur l’emballage.

Regardez toujours attentivement la date limite d’utilisation (à consommer avant le). Après cette date, vous devez vraiment jeter les endives. Si vous trouvez que l’endive n’est pas belle ou qu’elle est moisie, vous devez tout simplement la jeter, quelle que soit la date.

Si vous avez tranché des endives vous-même, vous ne pouvez pas les conserver au réfrigérateur, vous devez les manger immédiatement ou les mettre au congélateur, mais vous pouvez lire cela plus loin.

Conserver des endives bouillies

Nous avons également écrit un blog sur la cuisson de l’endive ‘ Comment cuire l’endive ? . Lorsque vous avez cuit des endives et que vous voulez conserver ce qui reste, vous pouvez le faire pendant 2 jours. Il faut le mettre dans un récipient de congélation bien fermé. D’abord, laissez refroidir l’endive bien couverte.

Lorsqu’elle entre dans le réfrigérateur chaudement, le réfrigérateur doit travailler très fort pour maintenir la température stable et les produits qui s’y trouvent peuvent se réchauffer pendant un certain temps, de sorte que leur durée de conservation est plus courte.

Placez un autocollant sur le récipient pour savoir quand il est entré. Mettez la date jusqu’à la date limite de consommation.

Goûtez et demandez-vous si l’endive a encore l’air ou le goût d’être bonne lorsque vous voudrez la préparer à nouveau. En cas de doute, jetez toujours l’endive.

Conserver les endives au congélateur

L’endive coupée ne se conserve pas bien au réfrigérateur, il faut vraiment la mettre au congélateur. Cependant, les endives doivent être brièvement cuites (blanchies) et refroidies si vous voulez les congeler. Cela permet de tuer les bactéries et les champignons.

Qu’est-ce que le blanchiment ? Le blanchiment consiste à cuire les légumes pendant 3 minutes. Lorsque vous les mettez au congélateur, descendez les légumes dans un récipient d’eau glacée pour arrêter le processus de cuisson.

Lorsque vous avez cuit des endives pour un repas, les endives sont déjà exemptes de bactéries et vous pouvez les conserver au réfrigérateur après refroidissement.

Placez les endives blanchies ou bouillies dans un sac ou un récipient de congélation. Si vous en avez beaucoup à disposition, il est utile de les conserver en portions. Pratique lorsque vous voulez des endives pour 1 personne.

Collez un autocollant sur le congélateur et indiquez ce qu’il contient et jusqu’à quand il peut être conservé.

Les endives cuites congelées peuvent être conservées pendant 3 mois au congélateur à une température de – 18 degrés. Après cela, le goût diminue et il n’est plus savoureux.

Si vous voulez réutiliser l’endive et qu’elle ne sent pas bon ou n’a pas l’air bonne, n’hésitez pas et jetez-la. Il peut toujours arriver que quelque chose se soit mal passé quelque part dans le processus, entraînant une durée de conservation plus courte. Il se peut également que vous ayez conservé les endives trop longtemps au congélateur.

Conserver les endives en ragoût

Avec les légumes mélangés, il est toujours utile de conserver le légume dont la durée de conservation est la plus courte. Dans ce cas, cela n’aura pas beaucoup d’importance.

Si vous souhaitez conserver le ragoût d’endives au réfrigérateur, vous pouvez également le faire pendant 2 jours maximum.

La condition est que cela se fasse également dans un récipient fermé avec un couvercle bien ajusté. Inscrivez également sur un autocollant la date à laquelle il peut être utilisé, au cas où il se déplacerait au fond du réfrigérateur.