Comment conserver des framboises?

Comment conserver des framboises

Suivez ce guide utile pour apprendre comment conserver les framboises dans votre réfrigérateur ou votre congélateur, que vous les ayez achetées à l’épicerie ou cultivées dans votre jardin.

Combien de temps les framboises se conservent-elles ?

Les framboises fraîches peuvent durer entre deux et trois jours si elles sont conservées dans de bonnes conditions au réfrigérateur. Après cela, vos framboises commenceront à pourrir et à moisir. Les framboises congelées ont une durée de vie de six à douze mois si elles sont conservées correctement.

Comment conserver les framboises fraîches dans le réfrigérateur ?

L’une des principales façons de conserver des framboises fraîches est de les garder au réfrigérateur. Voici comment procéder :

  1. Vérifiez l’absence de moisissures. Vérifiez que vos baies ne sont pas molles ou moisies, ce qui pourrait accélérer le processus de pourrissement du reste du lot. Jetez toutes les baies qui présentent des taches de moisissure ou des spores de moisissure.
  2. Faites-les tremper dans un bain de vinaigre. Évitez de rincer vos baies avant de les stocker, car l’humidité peut favoriser la détérioration. Cependant, le trempage de vos baies dans une solution de vinaigre blanc avant de les stocker peut tuer toutes les bactéries et aider à prolonger leur durée de conservation. Remplissez un grand bol avec un volume de vinaigre et huit volumes d’eau fraîche pour obtenir un bain de vinaigre. Faites tourner les baies dans la solution pendant une minute ou deux. Rincez les baies dans une passoire sous l’eau courante et séchez-les en les tapotant.
  3. Placez-les dans un récipient ventilé. La meilleure façon de conserver les framboises est de les placer dans un récipient aéré avec des trous d’aération pour qu’elles puissent respirer. Le récipient d’origine dans lequel elles ont été livrées est généralement acceptable pour la conservation, qu’il s’agisse d’une coquille en plastique de l’épicerie ou d’un récipient en carton peu profond du marché de producteurs.
  4. Rangez-les près de l’avant du réfrigérateur. En rangeant les baies près de l’avant du réfrigérateur, vous vous rappellerez de les utiliser avant qu’elles ne tournent. Évitez de placer vos baies à l’arrière du réfrigérateur ou dans le bac à légumes, où l’humidité peut s’accumuler.
  5. Lavez-les avant de les utiliser. Ne lavez vos baies que lorsque vous êtes prêt à les utiliser, et non avant de les stocker, car l’humidité peut favoriser leur détérioration. Lavez vos baies fraîches à l’eau courante dans une passoire lorsque vous êtes prêt à les utiliser. Séchez-les en les tapotant avec une serviette en papier avant de les utiliser.

Comment conserver les framboises au congélateur ?

Une autre façon de conserver les framboises est de les congeler, ce qui peut prolonger leur durée de conservation naturelle jusqu’à un an. Suivez ce processus étape par étape pour congeler les framboises afin de pouvoir réaliser vos recettes de framboises préférées toute l’année.

  1. Rincez-les à l’eau froide. Mettez vos framboises dans une passoire et rincez-les sous un robinet d’eau froide. Posez-les sur du papier absorbant pour les sécher. Tapotez les framboises avec une serviette pour accélérer le processus.
  2. Mettez-les surgelées sur un plateau. Disposez les framboises sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en une seule couche de manière à ce que chaque baie ait de l’espace autour d’elle. Placez la plaque au congélateur pendant une à deux heures pour la congélation rapide, afin que les framboises ne s’agglutinent pas entre elles lors d’un stockage à long terme.
  3. Conservez-les dans un récipient hermétique. Retirez la plaque à pâtisserie et placez les baies surgelées dans un récipient hermétique ou un sac de congélation. Elles se conserveront jusqu’à un an. Étiquetez votre récipient avec la date de congélation pour une utilisation ultérieure.
  4. Décongelez et rincez avant de les utiliser. Au moment d’utiliser vos baies, laissez-les décongeler à température ambiante ou rincez-les sous l’eau chaude pour accélérer le processus de décongélation. Mélangez les framboises congelées avec d’autres baies congelées, comme les mûres et les myrtilles, et ajoutez-les aux smoothies ou faites de la crème glacée.

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