Comment conserver des jaunes d’œufs?

Comment conserver des jaunes doeufs

Nous détestons gaspiller la nourriture dans la cuisine, et lorsque nous séparons les œufs pour utiliser les blancs, nous nous sentons souvent coupables de jeter les jaunes d’œufs.

Pourtant, il existe un moyen très simple de conserver les jaunes d’œufs pour les utiliser plus tard.

Au réfrigérateur :

Pour conserver les restes de jaunes d’œufs au réfrigérateur, battez-les d’abord légèrement à la fourchette avant de les conserver dans un récipient fermé, pendant 3 jours maximum.

N’oubliez pas de noter le nombre de jaunes d’œufs battus pour plus de facilité.

Si vous avez une recette particulière en tête, séparez les jaunes d’œufs en conséquence avant de les battre légèrement et d’étiqueter le récipient.

Au congélateur :

Vous pouvez également congeler les jaunes d’oeufs, bien que ce ne soit pas aussi facile que de congeler les blancs d’oeufs.

Là encore, ils doivent être légèrement battus à la fourchette. Le plus simple est donc de battre une certaine quantité de jaunes d’œufs pour une recette particulière.

Il est important d’ajouter une pincée de sel ou de sucre au jaune d’œuf précongelé (selon l’utilisation que vous en ferez). Cela évite qu’ils ne deviennent trop épais lors de la congélation.

Il suffit ensuite de les décongeler au réfrigérateur lorsque vous êtes prêt à les utiliser.

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