Une recette facile à réaliser. Il suffit d’un avocat mûr et de quelques autres ingrédients.
Cette recette peut être servie en entrée d’un bon dîner, ou seule avec un bon verre de chardonnay.
Alors, vous êtes prêt… Passons à la cuisine.
Ingrédients
- 1 c de feuilles de salade de printemps
- 1 gros avocat mûr
- 2 boules de fromage blanc
- réduction balsamique, au besoin
- jus de citron, fraîchement pressé, au besoin
ÉPICES (À CHOISIR)
- sel
- poivre noir, fraîchement moulu
- paprika hongrois, variété douce
- poivre de Cayenne
- tout ce que vous voulez
Préparation
1. Retirer le noyau d’un avocat. Les avocats ont une peau extérieure dure, et lorsqu’ils sont mûrs, essayer de les couper avec un couteau émoussé peut transformer la chair en un véritable gâchis.
La première chose à faire est donc d’avoir un bon couteau bien aiguisé et de couper, en descendant jusqu’au noyau, puis en se déplaçant jusqu’à ce qu’il soit coupé en deux.
Ensuite, faites tourner les deux moitiés dans des directions opposées, jusqu’à ce qu’elles se séparent.
L’une des moitiés aura le noyau.
Ce que je fais habituellement, c’est de placer l’avocat dans ma main et d’utiliser un couteau de cuisine pour donner un coup sur le noyau. La lame s’enfonce dans le noyau, vous la tournez, et le noyau sort… Facile.
Sauf si vous ratez le noyau et que vous vous ouvrez la main… Dans ce cas, vous aurez besoin d’un nouvel avocat..
2. Rassemblez vos ingrédients (mise en place).
3. Coupez l’avocat en deux (dans le sens de la longueur) et retirez le noyau. À l’aide d’une cuillère, évidez soigneusement les deux moitiés d’avocat en les laissant intactes (jetez les peaux).
Disposer de la laitue sur une petite assiette, nicher une des moitiés d’avocat au milieu et arroser d’un peu de jus de citron.
Ajoutez une petite boule de fromage blanc dans le trou créé par le noyau. Arrosez avec la réduction balsamique et saupoudrez de quelques épices (sel et poivre sont indispensables).
4. Servir immédiatement, éventuellement avec un petit verre de vin. Bon appétit.
5. Gardez la foi, et continuez à cuisiner.
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