Comment cuisiner le merlan?

Comment cuisiner le merlan

Le merlan est un poisson à la chair délicate et à la saveur douce. Le merlan est un bon poisson à griller ou à rôtir entier, et il se marie bien avec les pâtes, les pommes de terre et les légumes. Sa saveur est décrite comme douce et légèrement sucrée.

Le merlan a un corps rond, de couleur gris argenté et peut atteindre un mètre de long. Le merlan pêché dans l’Atlantique est appelé merlu argenté. Il est de couleur blanche ou blanc cassé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

  • des filets de merlan
  • sel
  • poivre noir moulu
  • beurre
  • de l’ail
  • flocons de poivre rouge
  • citron
  • persil

Comment choisir le merlan ?

Choisissez un merlan frais qui a une odeur fraîche et des yeux clairs et brillants. Veillez à réfrigérer immédiatement le poisson et à le cuire dans les deux jours suivant son achat.

Utilisez du sel, du poivre et vos épices préférées pour assaisonner le poisson comme vous le souhaitez. Le merlan cuit au four est délicieux avec de l’ail, du citron et du beurre.

Comment cuire le merlan ?

  1. Assaisonnez le merlan avec du sel et du poivre et placez-le sur une plaque de cuisson.
  2. Mélangez le beurre, l’ail, les flocons de piment rouge, le jus et le zeste de citron, puis versez le mélange sur les filets de merlan.
  3. Placez les rondelles de citron sur le dessus et autour des filets.
  4. Faites cuire le merlan au four à 204°C. pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit tendre à la fourchette.

Le merlan est-il bon pour la santé ?

Le merlan est pauvre en graisses et constitue une bonne source de protéines, de vitamine B et de magnésium. Une portion de 100 grammes de merlan contient environ 90 calories.

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