Comment manger des figues fraîches?

La saison des figues n’est pas très longue, alors mangez-les tant que vous le pouvez. Les figues sont d’excellents en-cas crus mais se marient aussi avec l’avoine, le fromage et même la viande. Voici quelques façons de profiter de leur pleine saison et d’apprécier leur douceur et leur texture grasse.

Avec l’été qui se termine et l’automne qui ressemble encore à son prédécesseur, les figues sont l’une des façons les plus délicieuses de profiter du changement de saison.

Elles sont peut-être un peu fragiles en tant que fruit, et je me suis souvent retrouvée à les porter comme un bébé pour éviter qu’elles ne soient écrasées.

De plus, leur durée de vie est notoirement courte et l’heure tourne. Alors, comment profiter de ce délicieux fruit et le savourer dans toute sa splendeur ?

1. Tel quel

C’est peut-être une évidence, mais les croquer et les savourer dans leur forme la plus fraîche et la plus juteuse est l’une de mes choses préférées. Je les laisse reposer un peu au réfrigérateur pour que le goût sucré soit un peu moins prononcé.

Selon le type de figues que vous choisissez, vous voudrez peut-être éplucher la fine couche extérieure, surtout si vous êtes allergique ou si vous avez tendance à réagir aux fruits. Personnellement, j’aime jouer la carte de la sécurité et ne pas manger les figues avec leur peau lorsque je les déguste fraîches.

2. Avec du fromage

Comme la pastèque turque classique et la feta, les figues se marient étonnamment bien avec le fromage de chèvre ou d’autres types de fromages plus forts.

Vous pouvez les couper en tranches et les servir sur un plateau de fromage ou faire fondre le fromage sur les figues au four. Une fondue dans laquelle tremper les figues pourrait également être une idée intéressante à essayer.

3. Faites des folies

Bien que le fromage soit amusant, les figues et la plupart des types de fromage sont plutôt mous, vous recherchez donc une plus grande variété de textures.

Que diriez-vous d’ajouter des noix au mélange ? Les noix sont très appréciées en raison de leur saveur terreuse qui complète la douceur des figues. Faire une salade de figues en combinant les trois serait également une option alléchante.

Mais ne vous limitez pas aux noix. Les amandes et les noisettes sont d’excellents choix pour combiner les fruits. Crues, rôties ou même caramélisées, elles donneront à votre salade ou à vos accompagnements une touche de saveur.

Les figues étant plutôt sucrées et collantes, vous pouvez les passer au robot ou au mixeur et les combiner avec des noix râpées pour en faire des snacks sans gluten. Veillez simplement à ce que vos noix aient une consistance proche de celle de la farine, et ajoutez un édulcorant (comme du miel) si vous le souhaitez, ainsi que des noix concassées supplémentaires pour plus de croquant.

Tout d’abord, formez des boules de ce mélange et laissez-les sécher au four jusqu’à ce que vous obteniez une consistance que vous aimez.

Si le temps est assez chaud, vous pouvez aussi les faire sécher à l’air libre, mais veillez à les recouvrir d’un torchon ou autre – vous ne voudriez pas qu’elles prennent la poussière, attirent les insectes ou soient volées par les oiseaux (ou les chats dans mon cas, ils adorent jouer avec les boules).

4. Sur la pizza, le pain et les toasts

Internet a décidé que les ananas sur une pizza sont un crime, mais je suis ici pour vous dire que les figues cuites sur du pain ou de la pâte à pizza valent au moins la peine d’être essayées.

Vous pouvez combiner le fromage et les figues sur la pâte ou sur un morceau de pain grillé, et n’ayez pas peur d’ajouter un peu de viande au mélange également. Cela le rendra aussi un peu plus nourrissant.

5. En dessert

Ici, en Turquie, la première chose que beaucoup font avec les figues d’automne est de les conserver dans un sirop sucré, et la plupart du temps gardées intactes en entier, au lieu d’être coupées en petits morceaux. Elles sont servies de préférence au petit-déjeuner, mais à consommer avec précaution : elles contiennent beaucoup de sucre.

Les figues sont également un ingrédient intéressant à ajouter aux gâteaux, aux petits pains, aux puddings et à tous les autres desserts auxquels vous pouvez penser. En raison de leur douceur et de leur souplesse inhérente, elles peuvent être utilisées comme une sorte d’édulcorant pour remplacer le sucre dans une certaine mesure ou même complètement.

En dehors de tous les fruits secs, les figues séchées sont un élément permettant de réduire la quantité de sucre nécessaire dans l’ensemble des recettes.

Les figues ont également fait leur chemin dans d’autres desserts traditionnels – de nos jours, il existe même des baklavas à base de figues.

6. Avec du yaourt

Le yaourt peut accompagner à peu près tout – sucré ou salé. Il n’est donc pas surprenant que la combinaison de figues sucrées et de yaourt frais et onctueux constitue un excellent en-cas.

Pour adoucir encore l’affaire, vous pouvez toujours ajouter du miel. Pour ajouter plus de texture et de fibres, vous pouvez ajouter des noix concassées, et avec de l’avoine, cela pourrait faire un excellent petit-déjeuner. N’hésitez pas à y ajouter d’autres fruits.

7. Avec de la viande

Comme nous l’avons brièvement mentionné dans la catégorie des pizzas, les figues se marient étonnamment bien avec la viande. Il existe même un plat originaire de l’époque ottomane appelé « Mutancana », composé de viande d’agneau, d’amandes, d’abricots secs et de figues. Cuisiné ensemble, ce plat constitue une expérience culinaire unique.

Certains aiment également farcir leur viande avec une farce aux figues, ce qui donne un rôti savoureux.

8. Buvez-les

Qui a dit que vous deviez manger vos figues ? Pourquoi ne pas les boire ? Mélangez du soda, de la glace, un peu de miel, des figues fraîches et un peu de jus de citron et mixez le tout. Et voilà une boisson fantaisiste pour accompagner l’automne. Veillez simplement à filtrer la boisson au moment de la servir si vous aimez les textures plus lisses.

Si vous êtes un fan des milkshakes, les figues constituent également une excellente base pour eux. Mélangez les fruits avec le lait et une ou deux boules de glace à la vanille et passez le tout au mixeur. Si ce n’est pas encore assez sucré pour vous, ajoutez un peu de miel pour faire l’affaire.