Peut-on congeler des figues?

Les figues sont un fruit si polyvalent qu’on peut les déguster telles quelles, dans des salades ou même dans de délicieuses recettes sucrées. Mais que se passe-t-il si vous avez une surabondance de figues que vous ne pouvez tout simplement pas manger ? Peut-on congeler des figues avec succès ? Et comment les congeler ?

Peut-on congeler des figues ?

Les figues peuvent être congelées jusqu’à 8 mois. Malheureusement, les figues ne durent pas très longtemps sur le comptoir, alors si vous les cultivez à la maison ou les achetez en lots, vous devrez les congeler pour les conserver.

Peut-on recongeler des figues ? Non.
Les figues se congèlent-elles bien ? Oui.

Comment congeler les figues ?

Comme les figues n’ont pas une grande durée de conservation naturelle, la congélation est le seul moyen de les conserver pour une utilisation dépassant quelques jours.

Cela dit, vous devez savoir que la texture des figues change considérablement lorsqu’elles sont congelées. Vous devez donc garder cela à l’esprit lorsque vous envisagez l’utilisation de vos figues une fois décongelées.

Bien que les figues congelées ne fassent pas une excellente garniture de salade, elles seront toujours délicieuses dans des produits de boulangerie comme les tartes saisonnières ou les muffins pour le petit déjeuner, c’est donc une excellente idée de les congeler et de les garder à portée de main. Voyons exactement comment congeler des figues.

Découpage : Bien que ce soit votre décision finale, coupez vos figues en quartiers avant de les congeler pour obtenir les meilleurs résultats. Cela leur permet de décongeler rapidement lorsque vous êtes prêt à les manger.
Laver soigneusement : Après avoir coupé vos figues en tranches, assurez-vous de les laver soigneusement à l’eau froide et de les sécher en les tamponnant avec une serviette en papier.
Épluchez (si vous le souhaitez) : En fonction de l’utilisation que vous comptez faire de vos figues une fois décongelées, vous devez décider si vous voulez les peler. N’oubliez pas que lorsque vous décongelez vos figues, leur texture aura considérablement ramolli, ce qui les rendra difficiles à congeler.
Congélation rapide : En raison de leur texture, vous devez étaler les segments de figues sur une plaque à pâtisserie avant de les placer directement dans des sacs allant au congélateur. Assurez-vous qu’ils sont espacés les uns des autres, puis placez la feuille de papier sulfurisé au congélateur pendant quelques heures.
Transfert dans les sacs : Lorsque vos figues sont congelées, vous pouvez alors les transférer dans des sacs allant au congélateur et les remettre dans le congélateur pour les conserver. Étiquetez-les avec la date limite de consommation et la date de conservation avant de les placer dans le congélateur.

Si vous souhaitez servir les figues en dessert, vous pouvez également les congeler dans un sirop de sucre, ce qui permet de préserver leur saveur et d’intensifier leur goût sucré.

Quel est le goût des figues congelées ?

Lorsque les figues sont congelées, leur goût peut se concentrer davantage. Vous constaterez souvent que les figues congelées sont plus sucrées une fois décongelées.

Nous vous déconseillons de manger des figues congelées (sauf dans un smoothie) car elles seront très dures à mordre.

Conseils pour la congélation des figues

Maintenant que vous savez comment les congeler, nous vous donnons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler les figues afin d’obtenir les meilleurs résultats :

Essayez d’utiliser de l’acide ascorbique : Les figues noircissent généralement pendant le processus de congélation en raison du contact avec l’air. Pour éviter cela, vous pouvez enduire les figues d’acide ascorbique en poudre, qui aide à prévenir la décoloration.

Essayez le réfrigérateur : Bien que les figues n’aient pas une grande durée de vie lorsqu’elles sont conservées à température ambiante, vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu’à sept jours avant de les congeler. C’est une bonne option si vous souhaitez conserver leur texture pendant une période prolongée.

Congeler frais : Ne congelez que des figues fraîches. Si vos figues sont déjà en bouillie avant que vous ne les placiez dans le congélateur, elles ne vous seront pas d’une grande utilité au moment de les décongeler.

Combien de temps peut-on congeler des figues ?

Vous pouvez congeler des figues pendant 6 à 8 mois. Cependant, n’oubliez pas que plus vous les laissez longtemps au congélateur, plus elles prennent de l’humidité et deviennent encore plus pâteuses.

Il est préférable de les utiliser dès que possible et de ne pas dépasser le délai de 6 à 8 mois.

Vous pouvez congeler des figues jusqu’à 8 mois.

Comment décongeler des figues ?

Pour décongeler vos figues, sortez le sac du congélateur et placez-le dans un bol au réfrigérateur. Couvrez-les et laissez-les décongeler toute la nuit.

Si vous avez congelé vos figues dans un sirop de sucre, remuez le mélange de temps en temps, puis égouttez le sirop avant de l’utiliser.

Peut-on recongeler des figues ?

Comme nous l’avons déjà mentionné, la texture de vos figues change lorsque vous les congelez pour la première fois, car elles prennent de l’eau.

Il n’est donc pas conseillé de les recongeler, car elles se transformeront en bouillie lorsque vous serez prêt à les décongeler pour la deuxième fois.

Les figues se congèlent-elles bien ?

En général, les figues se congèlent bien et conservent une grande partie de leur saveur lorsqu’elles sont congelées. Cependant, il faut savoir qu’elles se décolorent lorsqu’elles sont congelées et qu’elles changent également de texture.

Cela ne signifie pas qu’elles ne sont pas bonnes à manger une fois décongelées, mais que vous devez faire attention à l’usage que vous en faites, car elles ne répondront plus à des besoins spécifiques. Si vous êtes d’accord avec cela, vous ne rencontrerez aucun problème lors de la congélation des figues.

Questions connexes

Si vous avez encore des questions sur la congélation des figues ou sur les figues en général, ces questions peuvent vous aider :

Peut-on congeler des figues séchées ?

À moins qu’elles ne fassent partie d’un plat cuisiné, comme un gâteau aux fruits, il n’est pas nécessaire de congeler des figues séchées, car elles se conservent très longtemps. Si vous avez un plat que vous voulez congeler et qu’il contient des figues séchées, alors elles pourront être congelées.

Peut-on congeler des figues cuites ?

Les figues cuites peuvent également être congelées, mais gardez à l’esprit qu’au moment de les décongeler et de les réchauffer, leur texture changera radicalement. Dans la mesure du possible, congelez les figues crues, puis faites-les cuire au moment de les consommer.

Peut-on congeler des figues pour faire des smoothies ?

La méthode principale présentée sur cette page est celle à suivre si vous souhaitez utiliser des figues pour des smoothies. Cette méthode vous permettra de prendre une figue à la fois pour la placer dans vos smoothies.

Comme pour la plupart des fruits congelés, vous pouvez les utiliser directement à partir de la congélation, à condition que vous disposiez d’un mixeur à haute puissance. L’utilisation de fruits congelés vous permettra également de conserver vos smoothies bien froids.