Comment manger des myrtilles?

Les framboises et les fraises sont toutes des fruits incroyables à ajouter à votre régime alimentaire (et à incorporer facilement dans un smoothie lors d’une matinée très chargée).

Ils contiennent des fibres, des antioxydants et d’autres nutriments importants, ce qui en fait des superstars en matière de santé globale.

Mais il existe un type de baies dont vous ne profitez peut-être pas. Il s’agit de la myrtille.

Qu’est-ce que la myrtille ?

Également connues sous le nom d’airelles, les myrtilles sont principalement originaires d’Europe du Nord. Le goût des myrtilles est très acide. Vous pouvez les consommer fraîches, séchées, en poudre ou sous forme d’extrait, et elles présentent de nombreux avantages pour la santé.

Principales différences entre les myrtilles et les bleuets

Les myrtilles sont beaucoup plus petites et plus foncées que leurs cousins, les bleuets. Une distinction importante est que les myrtilles contiennent environ quatre fois plus d’antioxydants que les bleuets.

Les myrtilles sont entièrement bleues de l’intérieur vers l’extérieur, contrairement aux bleuets, qui ne contiennent un pigment bleu que sur leur peau : La chair intérieure du bleuet est en fait blanche, vert clair ou jaune.

C’est d’ailleurs la raison pour laquelle les myrtilles ont une teneur plus élevée en anthocyanine, un antioxydant, qui constitue une autre distinction importante entre les deux baies. Les anthocyanines sont le pigment que l’on trouve dans les aliments bleu foncé comme les bleuets, les mûres et les cassis.

Et puis il y a le goût. Les myrtilles ont également un profil de saveur plus prononcé que les bleuets. Elles sont plus acides, ce qui leur donne un goût acidulé et aigre.

Comment ajouter des myrtilles à votre régime alimentaire

Les myrtilles fraîches s’intègrent parfaitement aux smoothies, aux yaourts, aux mousses et à tous les plats qui contiennent traditionnellement des bleuets. Elles sont également délicieuses en tant qu’en-cas sain.

Poudre de myrtilles

L’utilisation d’une poudre de myrtille lyophilisée offre les mêmes avantages et peut ajouter tout autant de saveur à vos recettes. Il suffit d’ajouter une cuillère à soupe à votre smoothie ou à vos flocons d’avoine, ou de la mélanger à un lait végétal.

Se tourner vers les myrtilles lyophilisées est une excellente alternative. Environ 3 cuillères à soupe de myrtilles lyophilisées vous apporteront la même quantité de nutriments et d’antioxydants qu’une tasse de myrtilles fraîches.

L’extrait de myrtille

Vous pouvez envisager d’essayer l’extrait de myrtille. Essentiellement, un extrait est une solution liquide d’une herbe ou d’une plante avec un alcool. L’alcool est combiné avec les herbes ou les plantes séchées ou fraîches, puis la matière solide est éliminée, ne laissant que les huiles mélangées à l’alcool.

Le principal avantage des extraits par rapport aux fruits est que les composés phytochimiques (composés chimiques nutritifs de la plante) ne nécessitent pas de digestion et peuvent être plus facilement absorbés par votre organisme. Vous pouvez également trouver que l’extrait de myrtille est un moyen plus pratique de profiter des bienfaits du fruit.

Myrtilles fraîches ou extrait de myrtille?

Quelle que soit la façon dont vous pouvez les obtenir, les deux sont assez comparables, mais l’extrait de myrtille peut être plus facile à digérer et contenir plus d’antioxydants que les myrtilles fraîches. Cependant, avec les myrtilles fraîches, vous obtenez également une tonne de fibres et d’eau (grâce au jus), ce que vous n’obtiendrez pas avec l’extrait ou la poudre de myrtille.

En résumé

Les myrtilles sont un fruit nutritif et riche en antioxydants qui peut offrir un certain nombre de merveilleux avantages pour la santé. Si le fruit est difficile à trouver dans votre région, vous pouvez envisager d’essayer une poudre ou un extrait. Quelle que soit la façon dont vous choisissez de les consommer, cette petite baie puissante vaut la peine d’être mise sur votre radar.