Des cuisses de poulet cuites au four, tendres et juteuses, mélangées à un délicieux assaisonnement composé d’aliments de base, puis cuites au four. Elles ont une saveur incroyable, une peau croustillante et font fureur à toutes les tables !
Nous adorons le poulet ici et ce ne sont pas les recettes de poulet qui manquent sur ce site, y compris ces cuisses de poulet tendres et juteuses cuites au four. Si vous avez envie de remplacer les poitrines de poulet ordinaires par quelque chose de nouveau, ces cuisses croustillantes sont la recette à essayer !
Ingrédients
Cette recette est tellement facile que vous avez probablement déjà tous les ingrédients pour l’assaisonnement dans votre garde-manger ! Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- Cuisses de poulet
- De l’huile d’olive
- Sel marin
- Poivre noir
- Poudre d’ail
- Paprika fumé
- Poudre de chili
- Oignon en poudre
J’aime beaucoup utiliser du paprika fumé dans l’assaisonnement car il donne au poulet un soupçon de fumée comme celle que l’on obtient sur le gril. Mais si vous n’avez que du paprika ordinaire, cela fonctionnera aussi.
Comment cuire une cuisse de poulet?
Pour obtenir une peau vraiment croustillante, vous devez d’abord bien sécher le poulet. Utilisez des serviettes en papier pour les sécher – en enlevant l’excès d’humidité de la peau, vous obtiendrez plus facilement une peau parfaitement croustillante !
Ensuite, mettez les cuisses dans un grand sac refermable avec l’huile d’olive. Fermez le sac et mélangez pour enrober les cuisses dans l’huile.
Ajoutez tous les assaisonnements, refermez le sac et mélangez à nouveau pour enrober uniformément les cuisses avec les épices.
Pour faciliter le nettoyage, j’aime recouvrir ma plaque à pâtisserie de papier d’aluminium. Enduisez-la légèrement de spray de cuisson pour empêcher les cuisses de coller pendant la cuisson.
INSTRUCTIONS
- Préchauffez le four à 218°C.
- Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et vaporisez-la légèrement d’huile de cuisson antiadhésive. Mettre de côté.
- Retirez les cuisses de l’emballage. Épongez-les avec du papier absorbant. Placez-les dans un bol ou un sac en plastique refermable. Ajoutez l’huile et remuez pour les enrober.
- Dans un petit bol, combinez les assaisonnements. Ajoutez au bol/sac et remuez jusqu’à ce que les cuisses soit enrobés.
- Placer les cuisses sur la plaque à pâtisserie. Placez dans un four préchauffé et faites cuire pendant 40-45 minutes ou jusqu’à ce que la température interne soit de 74°C ou plus.
Comment savoir si les cuisses sont cuites ?
La meilleure façon de le savoir est de vérifier la température interne à l’aide d’un thermomètre à viande.
Le poulet cuit doit atteindre une température d’au moins 74°C, mais pour les cuisses, je les laisse cuire plus longtemps.
Il arrive parfois que des taches rouges apparaissent dans la viande près de l’os et si vous les faites cuire un peu plus longtemps, elles disparaissent. La viande sera toujours très juteuse et tendre !
Vous pouvez aussi simplement couper la viande et vérifier qu’elle est bien cuite. La viande doit être bien cuite jusqu’à l’os et le jus doit être clair.
Mais, sérieusement, je vous recommande d’utiliser un thermomètre – il rend la vie tellement plus facile.
Combien de temps le poulet cuit se conserve-t-il ?
Le poulet cuit se conserve jusqu’à quatre jours au réfrigérateur. Vous pouvez le déguster réchauffé, mais la peau ne sera pas aussi croustillante.
Parfois, je retire la viande de l’os et je la conserve pour préparer des sandwichs et des salades pour le déjeuner. C’est délicieux froid ou réchauffé !
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