Comment cuisiner des cuisses de canard en 5 étapes simples. Suivez les instructions et vous aurez l’air d’un chef professionnel en un rien de temps.
Comment cuire des cuisses de canard
Préchauffez votre four à 180°C. Utilisez un essuie-tout pour éliminer l’excès d’humidité la peau des cuisses de canard.
Piquez la peau des cuisses de canard sur toute la surface.
Assaisonnez les cuisses de canard avec du sel et du poivre.
Placez les cuisses de canard sur une plaque à rôtir et faites-les cuire au milieu du four pendant 90 minutes. Pendant la cuisson, arrosez plusieurs fois.
Lorsque les cuisses de canard sont cuites, couvrez-les d’une feuille d’aluminium et laissez-les reposer pendant 10 minutes.
Conseils et astuces
Conservez la graisse de votre canard rôti pour préparer de délicieuses pommes de terre croustillantes.
Il est très important de laisser reposer vos cuisses de canard avant de les servir ; cela permet d’équilibrer la température et de répartir l’humidité.
Pour obtenir une peau croustillante sur vos cuisses de canard, piquez-la avec une fourchette ou un bâtonnet à cocktail et assaisonnez-la de sel avant la cuisson.
Faites cuire les cuisses de canard en suivant les instructions figurant sur l’emballage, puis entaillez la peau et la viande des deux côtés. Badigeonnez les cuisses de miel clair et faites-les griller côté peau vers le haut pendant 2 à 3 minutes.
Saupoudrez les cuisses de poivre noir moulu, puis ajoutez une autre couche de miel et terminez la cuisson côté peau sur le gril jusqu’à ce que la peau soit croustillante.
Bon appétit !
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