Comment cuisiner les cuisses de grenouilles?

Comment cuisiner les cuisses de grenouilles

Prêt à essayer une recette unique ? Que pensez-vous des cuisses de grenouille à l’ail ? Une recette simple mais délicieuse qui met en valeur la chair tendre de la cuisse de grenouille.

Ingrédients :

  • 1 bulbe d’ail
  • Champignons (frais)
  • Quelques cuisses de grenouilles
  • Beurre
  • Huile de pépins de raisin
  • Farine
  • Bière
  • Vin blanc
  • Assaisonnement
  • Plus d’assaisonnement

Mode de préparation :

  1. Faire tremper les cuisses de grenouille dans la bière pendant une heure environ.
  2. Assaisonner les cuisses de grenouilles et les faire rouler dans la farine, puis les mettre de côté.
  3. Dans une grande poêle, porter le beurre et l’huile de pépins de raisin à haute température (ne pas brûler le beurre ; il brunira en brûlant) – pas beaucoup d’huile et de beurre, juste assez pour brunir. Si le beurre devient faible, ajoutez en.
  4. Lorsque l’huile et le beurre commencent à grésiller, en travaillant par lots si nécessaire, faire dorer les cuisses de grenouilles des deux côtés ; attention, elles éclaboussent.
  5. Mettre les cuisses de grenouilles dorées de côté. Maintenant, avec ce qui reste dans la poêle (ce qui est le meilleur de ce qui reste), ajoutez le vin blanc, l’ail (gousses entières, épluchées) et les champignons, et faites cuire pendant quelques minutes.
  6. Ajouter toutes vos cuisses de grenouilles par-dessus, mettez le couvercle et faites cuire au four pendant environ 30 minutes à 148°C, selon la taille des cuisses afin qu’elles ne soient pas entièrement cuites lors du processus de brunissement. Si elles sont petites, faites-les cuire moins longtemps.
  7. La chair se détachera des os. Vous saurez qu’elle est cuite, croyez-moi !

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