Comment conserver le jus de fruit maison?

Presser son propre jus frais à la maison est relativement facile et, généralement, moins cher que le jus acheté en magasin.

Cependant, l’une des grandes questions que se posent de nombreuses personnes à propos du jus fraîchement pressé est de savoir comment le conserver. Quels sont les meilleurs récipients, par exemple, et combien de temps le jus de fruit maison frais se conserve-t-il au réfrigérateur?

Si vous êtes un nouveau amateur de jus, nous avons la réponse à ces questions et à bien d’autres encore ! Bonne lecture !

Différence entre le jus de fruit maison et le jus acheté

S’il y a une chose qui déroute le plus les gens à propos des jus, c’est bien la différence entre les jus achetés en magasin et les jus fraîchement pressés. Certains pensent que le jus acheté en magasin est tout aussi bon, mais ce n’est pas tout à fait vrai.

Les jus achetés en magasin ont tendance à avoir une concentration en sucre beaucoup plus élevée que les jus fraîchement pressés. De plus, la transformation moderne, la pasteurisation et d’autres méthodes de production de masse détruisent une grande partie des bienfaits naturels des jus. Enfin, le jus acheté en magasin est loin d’être « frais » lorsqu’il arrive chez vous

Tout cela étant dit, le jus frais est vraiment la meilleure solution, si possible. Le jus frais pressé à froid est la méthode que la plupart des gens utilisent à la maison. À part les nouveaux appareils, ce procédé n’a pas changé depuis des lustres.

Les fruits ou les légumes utilisés sont pressés entre deux plaques métalliques pour en extraire tout leur précieux et savoureux jus. Les avantages du jus pressé à froid sont tout aussi bons qu’à l’époque, notamment :

Le jus conserve davantage les vitamines et les minéraux du fruit et du légume.
Il n’y a pas de sucre ajouté et aucun édulcorant artificiel n’est utilisé. (À moins que vous, ben, n’en ajoutiez vous-même)
La quantité de nutriments est supérieure à celle des jus achetés en magasin.
Il est aussi frais que possible, prêt à être bu dès qu’il est pressé.

Conseils pour conserver le jus de fruit maison

Voici un fait : le meilleur moment pour boire du jus de fruits et de légumes frais est directement après l’avoir pressé. De cette façon, toutes les vitamines et tous les minéraux disponibles sont encore présents et viables.

Un nutritionniste vous dira que vous devriez boire du jus frais immédiatement après l’avoir pressé ou dans l’heure qui suit. Bien sûr, si vous pressez beaucoup de fruits et de légumes, vous risquez d’en avoir trop à boire en une seule fois. Dans ce cas, le mieux est de le conserver correctement pour réduire la dégradation des nutriments.

Voici les meilleures astuces pour faire exactement cela :

1. Mettez le jus dans des récipients en verre hermétiques

Il y a deux choses intéressantes à propos du jus. Premièrement, l’oxygène dégrade les nutriments qu’ils fournissent. Deuxièmement, l’acide contenu dans de nombreux jus peut décomposer le plastique. C’est pourquoi il est toujours préférable de le conserver dans un récipient en verre hermétique.

L’oxygène ne peut pas pénétrer et dégrader les nutriments, et les acides ne peuvent pas endommager le verre. (De plus, vous n’aurez pas de polyéthylène et d’autres substances désagréables dans votre jus)

2. Remplissez le récipient autant que possible

Sachant que l’oxygène dégrade la valeur nutritive de votre jus, remplissez le récipient autant que possible. De cette façon, vous pourrez minimiser son exposition à l’oxygène.

3. Conservez le jus frais tout de suite après l’avoir pressé

Malheureusement, les jus de fruits et de légumes fraîchement pressés perdent assez rapidement leur valeur nutritive. C’est pourquoi vous devez les conserver immédiatement après les avoir pressés. Ainsi, ils ne perdront pas autant de leur punch nutritionnel.

4. Ajoutez un morceau d’agrume à votre jus de fruit

Voici une astuce intéressante et précieuse ! Si vous ajoutez une tranche d’agrume comme du citron vert, du citron ou du pamplemousse à votre jus, cela réduit la perte de nutriments.

De plus, cela augmentera la quantité de vitamine C et d’antioxydants dans votre jus (si vous avez déjà pressé du jus de citron sur des pommes ou des bananes pour les empêcher de brunir, il s’agit du même processus naturel)

5. Ajoutez du céleri à votre jus maison

Le céleri se conserve très bien au réfrigérateur et il est riche en minéraux et en vitamines, notamment en vitamines A, C et K. Il contient également du potassium et de l’acide folique, des minéraux essentiels à une excellente santé.

Nous vous suggérons de toujours mettre quelques morceaux dans vos jus.

6. Buvez votre jus dans les 72 heures (3 jours)

Nous avons beaucoup parlé de la perte de nutriments des jus frais. Là encore, le jus frais perd rapidement ses nutriments (c’est pourquoi les jus achetés en magasin ont encore moins de valeur nutritive).

C’est pourquoi les nutritionnistes recommandent de boire votre jus frais dans les 24 à 48 heures ou, au maximum, dans les 72 heures.

7. Vous pouvez congeler le jus frais

Si vous ne pouvez pas boire votre jus fraîchement pressé dans les deux ou trois jours, vous pouvez envisager de le congeler. Cela empêchera les nutriments de se perdre rapidement. Le mieux est encore d’utiliser un récipient en verre hermétique.

Cette fois, cependant, laissez environ un demi-pouce d’espace sur le dessus pour permettre l’expansion lors de la congélation. Il est recommandé de décongeler votre jus frais congelé dans le réfrigérateur. Une fois décongelé, buvez-le dès que possible.

8. Qu’arrive-t-il au jus après plusieurs jours ?

Comme tout aliment frais, le jus commence à se gâter au bout de quelques jours. Voici ce qui se passe après trois jours au réfrigérateur :

Votre jus perdra jusqu’à 80 % de sa valeur nutritive.
Il aura une apparence sombre et terne à cause de l’oxydation.
La saveur peut changer considérablement.
Des bactéries commencent à se développer dans le jus, ce qui peut perturber votre estomac.