Comment stocker et conserver l’ail des ours ? Cette question a laissé perplexe plus d’un amateur de cette herbe délicieuse et saine. Lisez la suite pour découvrir plusieurs façons de conserver l’ail des ours pour les temps difficiles, lorsque vous ne le trouverez plus en plein air.
Réfrigération
Si vous prévoyez de consommer votre ail des ours dans les deux jours qui suivent sa récolte, nous vous recommandons de le mettre au réfrigérateur. Vous préserverez ainsi tous les nutriments et vitamines importants qu’il contient et pour lesquels vous l’avez cueilli.
Nous avons également un excellent conseil pour vous, qui vous recommande de cueillir des feuilles entières d’ail des ours avec la tige. Vous pouvez les mettre dans un verre d’eau et les placer ensuite dans votre réfrigérateur, afin qu’elles restent fraîches encore plus longtemps.
Congélation ou séchage ?
Vous trouverez peut-être des feuilles d’ail des ours séchées dans les pharmacies ou les magasins spécialisés. Cependant, elles contiennent beaucoup moins de vitamines que l’ail des ours frais. Si vous souhaitez conserver votre ail des ours sans perdre ses effets bénéfiques, nous vous recommandons de le congeler.
Un pesto sain et délicieux
Un excellent moyen de conserver l’ail des ours pendant des mois sans perdre les nutriments souhaités est de le transformer en pesto. Lisez notre recette saine de pesto à l’ail des ours, elle est facile à préparer et coûte peu de temps et d’argent.
Teinture d’ail des ours
Une autre façon pratique de conserver l’ail des ours est de préparer de la teinture d’ail des ours. Elle est traditionnellement utilisée surtout pour ses propriétés détoxifiantes et circulatoires. Il s’agit d’un extrait préparé à partir d’ail des ours, qui est haché et trempé dans de l’alcool fort dans un rapport de 1 à 5. Après deux à trois semaines de trempage, l’extrait est filtré à travers un tamis et mis en bouteille.
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