Le maquereau est l’une des espèces de poisson actuellement considérées comme durables dans nos mers et nos océans. Cela signifie que nous devrions chercher à le consommer, sous quelque forme que ce soit, au lieu de types de poissons plus menacés comme la morue de l’Atlantique.
Le maquereau fumé est délicieux, nutritif, généralement assez bon marché et même prêt à être consommer, sans aucune cuisson. Pourquoi, dès lors, les gens ne sont-ils pas plus nombreux à manger du maquereau fumé ?
Certaines personnes pensent que le maquereau fumé est en fait cru, alors qu’il a été non seulement cuit par la fumée, mais aussi doté d’une saveur particulière. Le fumage préserve également les huiles naturelles d’oméga-3 contenues dans le poisson, ce qui le rend merveilleusement moelleux et sain.
Si vous cherchez une nouvelle façon de déguster le maquereau, ou même le poisson en général, pourquoi ne pas essayer le maquereau fumé, peut-être sous la forme de l’une des recettes proposées sur cette page ?
Où acheter du maquereau fumé
La disponibilité du maquereau fumé varie en fonction de votre situation géographique. Il est souvent vendu sous vide dans les supermarchés, tandis que les poissonniers de nombreuses régions le vendent fraîchement fumé.
Si vous avez des difficultés à vous procurer du maquereau fumé, pourquoi ne pas l’acheter en ligne et vous le faire livrer à domicile ?
Maquereau fumé avec salade simple et bruschetta
Cette salade simple de maquereau fumé avec bruschetta est une façon très simple de servir le maquereau fumé.
Le temps de préparation total est d’à peine cinq minutes et c’est le déjeuner parfait ou même un dîner léger lorsque vous n’avez pas le temps ou que vous êtes fatigué après une dure journée.
Ingrédients par portion
- 2 filets de maquereau fumé
- ½ tomate moyenne
- 5 cm de concombre
- 3 tranches de pain de mie
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 feuilles de basilic frais pour la garniture
Méthode
Commencez par couper les tranches de pain et commencez à les faire griller sous un gril. Elles doivent être grillées des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Disposez les filets de maquereau sur une assiette. Coupez grossièrement la tomate et le concombre, disposez-les sur le maquereau et déchirez les feuilles de basilic pour les éparpiller sur le dessus.
Épluchez la gousse d’ail et écrasez-la légèrement pour en libérer le jus avant de la frotter sur le dessus de chaque tranche de pain grillé chaud. Arrosez les toasts d’huile d’olive, assaisonnez de sel et de poivre noir fraîchement moulu et servez immédiatement.
Wraps à la salade de maquereau fumé
Les wraps à la salade sont très populaires pour le déjeuner et sont bien sûr aussi polyvalents que vous le souhaitez en termes d’ingrédients que vous pouvez utiliser comme garniture.
Bien que le poisson ne soit probablement pas un ingrédient courant, la nature du maquereau fumé et le fait qu’il soit presque toujours consommé froid dans une salade le rendent parfait pour ce type de plat.
Ingrédients
- 4 petits wraps tortilla
- 2 filets de maquereau fumé
- 2 poignées de feuilles de salade mélangées
- 2 tomates moyennes
- 2 cuillères à soupe de crème aigre
- 1 gousse d’ail
- ½ cuillère à café d’aneth séché
Méthode
L’idée de cette recette est que les plats sont assemblés et apportés à la table avec les wraps sur une assiette séparée. Les convives se servent des ingrédients qu’ils souhaitent et assemblent leurs propres wraps. Un plat de cette taille servira probablement un adulte ou deux enfants.
Lavez et séchez les feuilles de salade et disposez-les sur votre plat de service. Coupez les tomates en tranches, puis séparez-les en deux avant de les ajouter sur le plat. La peau des filets de maquereau fumé doit se détacher facilement. Coupez chaque filet en gros flocons avant de les mettre dans l’assiette.
La crème aigre doit être ajoutée dans un petit bol. Pelez la gousse d’ail et râpez-la dans la crème aigre. Ajoutez l’aneth et mélangez bien avant de transférer le tout dans le plat de service.
Si le temps le permet, vous pouvez même couvrir le mélange de crème aigre d’une pellicule plastique et le réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit nécessaire pour que toutes les saveurs puissent mieux s’infuser.
Comment aimez-vous manger le maquereau fumé ?
Nous espérons que cette page vous aura donné quelques idées sur la façon de servir le maquereau fumé et peut-être même l’envie de le goûter si vous ne l’avez pas encore fait.
Si vous avez une autre façon de servir le maquereau fumé, ou si vous avez d’autres commentaires, vous pouvez les laisser dans l’espace ci-dessous.
Merci d’avoir visité cette page et j’espère que, quelle que soit la façon dont vous choisirez de le servir, vous essayerez d’apprécier le maquereau fumé.
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