Par personne, il faut compter 250 grammes de frites en moyenne.
Quelle quantité de frites par personne?
Partez sur une base de 150 grammes par personne si vous ne connaissez pas assez les gens qui se trouveront autour de votre table.
Quel est le poid d’une barquette de frite?
Le plastique translucide est un polystyrène thermoformé. Dimensions intérieures de la barquette : 13x10x5 cm. Volume de 500 cc ou 500 ml., soit environ 180 g. de frites.
Quel patate pour frite?
Les variétés de pommes de terre plébiscitées pour les frites
- L’Agria ;
- L’Artemis ;
- La Caesar ;
- La Monalisa ;
- La Manon ;
- La Marabel ;
- La Victoria.
Comment couper des frites rapidement?
Méthode :
- Éplucher les pommes de terre et bien les rincer.
- Les parer, c’est-à-dire couper les côtés de la pomme de terre pour former un rectangle.
- Couper les pommes de terre en tranches de 0.5 cm d’épaisseur puis les détailler en bâtonnets.
Quel est le poids d’une frite?
Poids moyen expertisé de la portion : 365,19 grammes, issue de quelque 700 grammes de pommes de terre.
Quelle est la meilleure pomme de terre?
Les variétés à chair farineuse comme l’Artemis, la Bintje, la Marabel, la Manon, la Marabel ou la Caesar sont parfaites pour tout ce qui est purée, stoemp et autres soupes, car elles sont faciles à écraser.
Quelle pomme de terre pour remplacer la Bintje?
L’Amandine, la Charlotte, la Roseval ou encore l’Annabelle sont parfaites. Ce sont un peu les variétés à tout faire.
Quel est la meilleure huile pour faire des frites?
L’huile d’arachide
Les meilleures huiles pour faire des frites sont les huiles végétales car elles sont moins riches en mauvais cholestérol que la graisse de bœuf ou de porc. Parmi les différentes huiles possibles, l’huile d’arachide est généralement celle citée en premier.
Comment couper des frites allumettes?
Tailler la pomme de terre en fines lamelles de 0,4 cm d’épaisseur. Tailler ces lamelles en bâtonnets de 0,4 cm de section. Le taillage des pommes allumettes représente des bâtonnets de 7 cm de long et 0,2 cm de section. Réservez-les dans de l’eau froide jusqu’à la cuisson.
Comment couper des patate?
Maintenez bien la pomme de terre pour qu’elle ne glisse pas sur la planche. Vous pouvez aussi couper en quarts. Pour les couper en batonnets ou en dés, formez tout d’abord une assise, pour bien la maintenir. Coupez en tranche régulière.
Comment faire des frites avec un couteau?
Lavez vos pommes de terre soigneusement, puis faites les cuire à la cocotte ou à l’eau. Laissez les refroidir, puis coupez les au couteau, dans la hauteur en conservant la peau. Faites de gros morceaux soit en quartier, soit carrément en tronçons carrés si la taille de votre pomme de terre le permet.
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