En principe, il faut des pommes de terre peu aqueuses, à chair farineuse (ou vieilles car le but est d’avoir de la consistance et une bonne absorption du lait et du beurre (l’ingrédient magique !). Choisissez des Bintje, Caesar, Manon, Vitelotte ou des Agata, Monalisa…
Quelle pomme de terre pour écrasé de pomme de terre?
L’Amandine parfaite pour les pommes vapeur, la salade de pommes de terre et les pommes de terre rissolées. C’est LA pomme de terre à tout faire. La Charlotte aime se faire rissoler ou mijoter, c’est aussi une pomme de terre à tout faire.
Quel prénom féminin désigne une variété de pomme de terre?
C’est là qu’est née en 1981, l’une des variétés de pommes de terre les plus célèbres de France et d’Europe : la Charlotte.
Comment reconnaître pomme de terre Bintje?
La Bintje : la star des pommes de terre pour les frites
À l’œil, la Bintje affiche une forme oblongue et régulière. Sa peau et sa chair sont de couleur jaune. En dégustation, la Bintje propose une chair farineuse idéale pour une cuisson à la friteuse.
Quelles sont les pommes de terre précoces?
Les pommes de terre primeur
Les meilleures variétés à cultiver en primeur : ‘Belle de Fontenay’, ‘Rosabelle’, ‘Ostara’, ‘Sirtema’.
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