Buffet Traiteur préconise, 5 à 6 pièces par personne pour un apéritif d’1h, mais il faut augmenter les quantités si vous souhaiter que l’apéritif dure plus longtemps, c’est-à-dire 10 pièces par personne pour un apéritif d’1h30.
Quelles quantités pour un apéritif?
Pour un apéritif d’une durée de : 0h45 : 5 à 6 pièces salées par personne. 1h00 : 8 pièces salées. 1h30 : 10 pièces salées.
Pour les boissons, comptez:
- Softs : 1,5 litres pour 5 personnes.
- Vin : 1 bouteille pour 4 personnes.
- Champagne : 1 bouteille pour 6 personnes.
- Alcool fort : 1 bouteille pour 15 à 20 personnes.
Quelle quantité d’amuse-bouche par personne?
Les amuse-bouches
Compter 4 à 5 pièces par invité. Pour 50 personnes, présenter 5 variétés. Compter 12 à 15 pièces d’amuse-bouches par invité.
Quelle boisson pour un apéritif dinatoire?
Partez sur un vin blanc minéral, à servir frais absolument, on le préférera fruité. Les Poully-Fumé, Chenin, ou des vins blancs de bourgogne sauront accompagner vos convives tout au long du repas.
Comment organiser un apéritif?
Choses à savoir et à ne pas oublier lorsque l’on fait un apéritif dinatoire
- Choisissez la méthode. Pas d’apéro dînatoire qui roule sans organisation au top.
- Prenez de l’avance.
- Pensez pratique.
- N’oubliez pas les boissons.
- Gare au chaud.
- Misez sur les dips.
- Multipliez les bouchées jusqu’au dessert.
- Pensez ambiance.
C’est quoi un apéritif dinatoire?
Le cocktail dînatoire est une réception où les invités ne sont pas assis à table mais restent principalement debout, et à qui l’on sert une variété de « bouchées apéritives » salées et sucrées, froides ou chaudes, en guise de dîner, tout au long de la soirée.
Quel vin rouge pour un apéro dinatoire?
A l’apéritif, mieux vaut se tourner vers des vins rouges fruités : pinot noir ou gamay, les cépages de la région donnent des vins aux tanins soyeux à déguster avec quelques tranches de saucisson. Irancy, morgon, beaujolais ou brouilly, vous ne pouvez pas vous tromper.
Quel Bourgogne en apéritif?
Un bourgogne-aligoté, un picpoul-de-pinet ou un entre-deux-mers bien choisis sont des vins d’un excellent rapport qualité/prix.
Quel accompagnement avec du champagne en apéritif?
Poissons légèrement fumés (saumon, truite, anguille) servis sur toasts, en rillettes, cuits à la vapeur ou marinés à servir en mini-brochettes ou sur pique (bar, dorade, saumon…), tarama, œufs de truite ou de saumon sur blinis.
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