Peut-on congeler du tiramisu?

Aucune combinaison ne bat le café, le mascarpone, la génoise et l’alcool dans les desserts italiens. Le tiramisu figure généralement en première position dans le top 10 des desserts italiens. Mais que se passe-t-il si vous êtes dans la position enviable d’avoir des restes de tiramisu ?

Peut-on congeler le tiramisu ?

Oui, vous pouvez congeler le tiramisu jusqu’à 4 mois. Pour congeler le tiramisu, divisez-le en portions, puis enveloppez chaque morceau dans du film alimentaire avant de placer les morceaux dans un sac et de les conserver au congélateur.

Peut-on recongeler le tiramisu ? Non.
Le tiramisu se congèle-t-il bien ? Parfois.

Comment congeler le tiramisu ?

Si vous prévoyez de congeler le tiramisu, essayez d’enlever les noix ou le cacao avant de le congeler. Si le tiramisu est frais, attendez d’ajouter ces éléments lorsqu’ils seront décongelés à une date ultérieure.

Si vous prévoyez de congeler le tiramisu dans un récipient hermétique, sachez que le produit peut perdre son intégrité s’il n’est pas emballé hermétiquement.

Il convient également de noter que si vous prévoyez de congeler un tiramisu maison ou un tiramisu qui n’est pas déjà emballé, il doit être congelé dans la journée suivant sa réfrigération, sinon le produit se détériorera avant d’arriver au congélateur :

Tiramisu en portions : si vous avez un tiramisu complet, il faut le couper en tranches ou en portions individuelles avant de le congeler. Cela permet à chaque morceau de conserver sa texture et sa saveur. Il est également plus facile de sortir du congélateur la quantité dont vous avez besoin.
Emballez-les : Une fois coupé en portions, emballez chaque morceau dans du film alimentaire en le serrant bien. Il est recommandé d’enrouler le plastique plusieurs fois autour de la pièce pour empêcher l’air d’entrer. Il est parfois bon de l’envelopper dans du papier d’aluminium, bien que cela ne soit pas nécessaire. Cela ajoute une couche supplémentaire de protection.
Mettez-le dans un sac : une fois emballé individuellement, mettez-le dans un sac de congélation refermable, seul ou avec d’autres morceaux. Si vous craignez que chaque morceau ne s’abîme, utilisez des barquettes en aluminium pour chaque portion afin de lui donner une protection supplémentaire.
Congelez-le : Étiquetez le sac en indiquant la date de congélation et le contenu, puis congelez-le.

Peut-on congeler un tiramisu aux œufs crus ?

Oui, le tiramisu qui a été fait traditionnellement avec des œufs crus dans un zabaglione peut être congelé. Vous constaterez cependant qu’il perd sa texture crémeuse et veloutée.

Conseils pour congeler le tiramisu

Maintenant que vous savez comment le congeler, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler le tiramisu afin d’obtenir les meilleurs résultats :

Évitez les garnitures : Les garnitures telles que la poudre de cacao, les noix et les copeaux de cacao doivent être ajoutées une fois le tiramisu décongelé.

Congelez en portions : Vous ne pouvez pas recongeler le tiramisu, alors assurez-vous de le congeler en portions prêtes à consommer pour éviter de le gaspiller à l’avenir.

Réfrigérer d’abord : Il n’est pas facile d’emballer le tiramisu. Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant environ une heure avant de le congeler pour le raffermir et le rendre plus facile à couper et à emballer.

Combien de temps peut-on congeler le tiramisu ?

Si le tiramisu est déjà préemballé, il peut être congelé, sans être ouvert, pendant 3 à 4 mois. Si le tiramisu est frais et emballé individuellement de façon hermétique, il peut être congelé pendant 2 à 3 mois.

La meilleure option pour le temps de congélation est d’environ 4 semaines sans compromettre les doigts de dame lors de la décongélation.

Comment décongeler le Tiramisu ?

Le tiramisu est extrêmement facile à décongeler. Il suffit de le sortir du congélateur et de le mettre au réfrigérateur pendant la nuit.

N’oubliez pas que vous voulez que le dessert soit froid, pas congelé. Il n’est donc pas nécessaire de le placer à température ambiante jusqu’à 15 minutes avant de l’utiliser.

Il n’y a pas d’autre méthode de décongélation que de le faire passer du congélateur au froid. Une fois que le plat est décongelé et qu’il est temps de le servir, vous pouvez ajouter un peu de cacao ou de noix, selon votre préférence.

Peut-on recongeler le Tiramisu ?

Les produits laitiers et l’alcool sont déjà difficiles à congeler. Le recongeler serait un désastre. Vous vous retrouverez avec des génoises molles et une crème granuleuse.

Le découpage en portions de votre tiramisu est l’un des moyens les plus simples d’éviter la recongélation.

Le tiramisu se congèle-t-il bien ?

Si les morceaux individuels sont correctement emballés et congelés dans le temps imparti et utilisés dans les 1 à 3 mois, le tiramisu ne devrait pas être compromis.

Ce dessert est délicat car les doigts de dame continuent d’absorber les liquides pendant la congélation. Cela peut les rendre un peu spongieux et mous lors de la décongélation.

Une chose à noter est que la poudre de cacao saupoudrée sur le dessus de votre tiramisu ne se congèle pas bien. Elle se fondra dans la crème.

C’est pourquoi vous devez saupoudrer votre poudre de cacao lorsque votre tiramisu est décongelé – c’est un excellent moyen de cacher le fait qu’il a été congelé.

FAQ sur le sujet

Si vous avez encore des questions sur la congélation du tiramisu ou sur le tiramisu en général, ces questions peuvent vous aider :

Peut-on congeler un tiramisu acheté en magasin ?

Souvent, l’emballage des desserts achetés en magasin indique s’ils peuvent être congelés ou non. Malheureusement, beaucoup de tiramisu de supermarché sont indiqués comme ne pouvant pas être congelés à la maison, comme celui d’ASDA.

Peut-on congeler le tiramisu Costco ?

La première chose à faire est de vérifier l’étiquette, qui confirmera souvent si le tiramisu peut être congelé ou non. Vous devriez toutefois pouvoir le faire. Pour le tiramisu Costco, nous vous recommandons de le répartir en portions dans des plateaux d’aluminium ou des contenants Tupperware avant de le congeler, car leur tiramisu a tendance à être plus gros.

Peut-on congeler un gâteau au tiramisu ?

Il n’y a pas une grande différence entre un tiramisu normal et un gâteau tiramisu. La version gâteau a tendance à être plus ferme pour pouvoir être coupée en quartiers ou en tranches. Découpez-le, enveloppez les portions individuelles dans du film alimentaire, emballez-les et congelez-les.