Y a-t-il une différence entre un fruit et un légume ? C’est une question à laquelle il est parfois très difficile de répondre, car beaucoup de gens trouvent complexe de pouvoir distinguer un fruit d’un légume. Ce qui préoccupe le plus les gens, ce sont les avantages que les deux peuvent leur apporter ou le fait qu’ils aiment les deux, qu’il s’agisse d’un fruit ou d’un légume.
Différence entre un fruit et un légume
En réalité, sur le plan nutritionnel, la différence entre un fruit et un légume varie spécifiquement plus qu’entre les groupes de fruits et légumes dans leur ensemble. En général, les aliments que nous considérons comme des légumes ont tendance à être moins sucrés – des choses comme les concombres, les courges, les haricots (ou choisissez votre préféré). Les fruits ont tendance à être sucrés ou acidulés – pommes, oranges, baies et fruits à noyau.
En général, les fruits les plus sucrés ont tendance à contenir plus de sucre (ce qui signifie un peu plus de calories), mais les légumes riches en amidon (comme les pommes de terre et le maïs) contiennent également un peu plus de calories que les légumes comme le céleri, le brocoli ou la laitue.
Les fruits et légumes contiennent de nombreuses vitamines et minéraux qui sont bons pour la santé. Il s’agit notamment des vitamines A (bêta-carotène), C et E, du magnésium, du zinc, du phosphore et de l’acide folique. Sur le plan botanique, les fruits et les légumes sont classés dans la même catégorie.
Mais, dans la classification culinaire, le fruit est le produit d’une plante spécifique au goût sucré ou non sucré (voire aigre), par exemple, une pêche, une poire ou un citron ; les noix sont des produits végétaux durs, huileux et non sucrés en coquille (noisette, gland), tandis que le légume est un produit salé ou non sucré (courgette, laitue, brocoli et tomate) ; mais certains peuvent avoir un goût sucré (patate douce).
Voici les différences :
1. Fruits
- Le fruit est la structure porteuse de graines des plantes à fleurs qui se forme à partir de l’ovaire après la floraison.
- Les fruits sont sucrés ou acides
- Les fruits sont comestibles à l’état brut, comme les pommes, les bananes, les raisins, les citrons, les oranges et les fraises.
- Les fruits contiennent des graines.
- Les fruits se développent à partir de la fleur d’une plante.
- Les fruits ne peuvent pas être consommés comme un repas complet pour la journée par les humains.
- Les fruits ont tendance à contenir une plus grande quantité de sucre naturel et de calories.
- les fruits contiennent un peu moins d’eau que certains légumes.
2. Légumes
- Les légumes sont des plantes comestibles qui peuvent être cuites (bien que certains les mangent crus comme les fruits), par exemple la patate douce
- Les légumes peuvent être des fleurs, des fruits, des tiges, des feuilles, des racines et des graines.
- Les légumes sont des parties de plantes qui sont consommées par les humains et les animaux comme un repas complet pour la journée.
- Les légumes ont un goût plus doux ou plus savoureux.
- Les légumes contiennent moins de sucre naturel et de calories.
- Les légumes à feuilles peuvent être composés de 84 à 95 % d’eau par rapport aux fruits.
Similitudes entre les fruits et les légumes
- Les deux ont beaucoup de similitudes en termes de nutrition. Voici leurs similitudes et ce qu’ils ont en commun :
- Les deux sont riches en fibres ainsi qu’en vitamines, minéraux, antioxydants et composés végétaux.
- Ils sont également naturellement pauvres en sodium et en graisses.
Les fruits que l’on prend pour des légumes
- Gombo
- Baies
- Pastèque
- Concombre
- Poivron
- Rhubarbe
- Tomate
- Aubergine
Vous avez probablement une idée assez précise des aliments qui sont considérés comme des fruits et de ceux qui sont considérés comme des légumes, du moins en termes culinaires. Cependant, il existe plusieurs plantes qui sont techniquement des fruits, bien qu’elles soient souvent classées comme des légumes en raison de leur goût. Les tomates en sont l’exemple le plus connu et le plus controversé.
Conclusion
Enfin, la consommation de ces deux aliments peut être bénéfique pour votre glycémie. Les fibres de ces aliments ralentissent l’absorption du sucre, ce qui peut maintenir la glycémie à un niveau stable.
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