Même si vous ne disposez pas d’un panier métallique pliable ou d’un cuiseur vapeur en bambou, vous pouvez tout de même cuire des légumes et des protéines à la vapeur facilement.
L’une des façons les plus simples de déguster des légumes et des protéines est de les cuire à la vapeur. C’est une méthode rapide, qui nécessite très peu d’ingrédients et qui permet aux aliments de cuire par eux-mêmes.
La plupart des recettes de cuisson à la vapeur nécessitent l’utilisation d’un panier vapeur ou d’un cuit-vapeur, mais tout le monde n’a pas ces outils sous la main. La bonne nouvelle, c’est qu’il existe d’autres moyens d’obtenir une vapeur parfaite. Vous trouverez ci-dessous tout ce que vous devez savoir sur la façon de cuire à la vapeur sans cuit-vapeur.
Qu’est-ce que la cuisson à la vapeur?
La cuisson à la vapeur est une méthode de cuisson à chaleur humide, au cours de laquelle l’eau bouillante s’évapore en vapeur. Cette vapeur, ainsi que l’aliment à cuire, est piégée dans une casserole munie d’un couvercle hermétique, ce qui crée un environnement chaud parfait pour la cuisson des aliments.
En général, quelques centimètres d’eau bouillent au fond de la casserole, et un cuiseur à vapeur se trouve au-dessus, de sorte que les aliments ne touchent jamais l’eau. C’est l’un des modes de cuisson les plus simples, qui laisse les véritables saveurs des aliments s’exprimer.
Après la cuisson à la vapeur, les possibilités sont infinies. Vous pouvez terminer vos légumes et vos protéines avec une pincée de sel et de poivre, utiliser différents types de sauces, ou simplement une pression de jus de citron frais.
Qu’est-ce qu’un cuiseur vapeur?
Les cuiseurs à vapeur se présentent sous différentes formes et tailles. L’un d’entre eux est un panier vapeur métallique pliable. En forme d’accordéon, il s’évase en un bol dans lequel vous pouvez placer les aliments à cuire à la vapeur.
Un autre type de cuiseur vapeur est la marmite à vapeur, qui est un ensemble de deux casseroles en un qui s’empilent l’une sur l’autre. La casserole du bas, qui contient l’eau, ressemble à n’importe quelle autre casserole dans votre cuisine. La casserole supérieure contient les aliments et présente des trous au fond pour permettre à la vapeur de s’infiltrer dans les aliments.
Il existe également des paniers à vapeur en bambou, qui peuvent être placés dans une casserole contenant de l’eau pour cuire n’importe quoi, du poisson, légumes, poulet, etc.
Comment cuire à la vapeur sans cuit-vapeur?
Vous n’avez pas de cuiseur vapeur dans votre cuisine ? Il existe de nombreuses autres façons d’obtenir une vapeur parfaite. Vous pouvez utiliser des articles que vous avez probablement déjà pour faire le travail.
Méthode 1
La première astuce est l’une de nos préférées, et elle ne nécessite qu’une grande casserole, une assiette résistant à la chaleur et du papier d’aluminium.
Tout d’abord, prenez trois feuilles de papier d’aluminium et roulez-les en boules de la taille d’un ballon de baseball. Placez-les au fond de la casserole, et versez environ 2 cm d’eau. Posez ensuite l’assiette sur les boules de papier aluminium et ajoutez-y les aliments que vous souhaitez cuire à la vapeur en couvrant la casserole d’un couvercle hermétique.
Méthode 2
Si vous disposez d’une grille de refroidissement surélevée, vous pouvez également l’utiliser à la place d’un cuiseur vapeur.
Utilisez-la exactement comme vous le feriez avec un panier vapeur : ajoutez 2 cm d’eau dans une casserole avec un couvercle hermétique, placez la grille de refroidissement dans la casserole et placez les aliments sur la grille. Fermez ensuite le couvercle et faites cuire à la vapeur jusqu’au degré de cuisson souhaité.
Méthode 3
Une autre solution amusante et assez simple consiste à utiliser un moule à tarte en aluminium jetable. Ces moules sont disponibles à bas prix dans la plupart des épiceries et constituent un parfait substitut de panier à vapeur.
Il suffit de percer plusieurs trous dans le fond du moule, de le poser à l’envers dans une casserole remplie de 2 cm d’eau et de placer les aliments sur le moule inversé. Les bords de la casserole créeront la distance entre l’eau et les aliments, et ces derniers reposeront confortablement sur la surface plane de la casserole.
Méthode 4
La dernière solution, et peut-être la plus simple, consiste à cuire les aliments à la vapeur au micro-ondes.
Cette méthode fonctionne mieux avec les légumes, et tout ce dont vous avez besoin est un bol et une pellicule plastique allant au micro-ondes (recherchez une étiquette allant au micro-ondes sur la boîte de pellicule plastique avant d’utiliser cette méthode).
Placez vos aliments dans le bol, ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau et couvrez le bol hermétiquement avec le film plastique, en veillant à ce que le film plastique ne touche pas les aliments eux-mêmes. Ensuite, faites cuire au micro-ondes pendant 4 à 6 minutes jusqu’à ce que les aliments soient tendres à la fourchette.
Articles Similaires:
- Comment cuire les légumes à la vapeur?
- Comment cuire des artichauts à la vapeur?
- Comment cuire des œufs mollets?
- Comment cuire du riz au micro-ondes?
- Comment cuire une truite?
- Comment fonctionne la locomotive à vapeur?
- Combien d’eau pour 100g de riz?
- Comment cuire des carottes?
- Comment nettoyer un fer à repasser vapeur?
- Comment cuire du brocoli au micro-ondes?
