Combien de temps pour stériliser des bocaux?

Avant de voir combien de temps pour stériliser des bocaux, il faut savoir que la stérilisation des pots n’est pas nécessaire lorsque vous conservez un bain d’eau, tant que le temps de traitement est supérieur à 10 minutes. La plupart des recettes demandent au moins 10 minutes de traitement ou plus.

Lorsqu’il s’agit de préparer des bocaux pour la mise en conserve, vous devez comprendre que le traitement pendant plus de 10 minutes stérilise à la fois la nourriture et les pots.

La stérilisation des bocaux n’est pas non plus nécessaire pour la mise en conserve sous pression. Tout sera bien stérilisé par la chaleur élevée impliquée dans le traitement sous pression.

Nettoyage des bocaux

Avant chaque utilisation, lavez les bocaux vides à l’eau chaude avec du détergent et rincez-les bien à la main, ou lavez-les au lave-vaisselle. Les détergents non rincés peuvent provoquer des saveurs et des couleurs non naturelles. Ces méthodes de lavage ne stérilisent pas les bocaux. Les pellicules d’écailles ou d’eau dure sur les bocaux sont facilement éliminées en trempant les bocaux plusieurs heures dans une solution contenant 1 tasse de vinaigre (5% d’acidité) par gallon d’eau.

Stérilisation des bocaux vides

Toutes les confitures, gelées et les produits marinés traités en moins de 10 minutes doivent être placés dans des pots stériles vides. Pour stériliser les bocaux vides, placez-les à l’endroit sur la grille dans une marmite à eau bouillante. Remplissez la marmite et les bocaux avec de l’eau chaude (non bouillante) à 1 pouce au-dessus du dessus des bocaux. Faire bouillir 10 minutes à des altitudes inférieures à 1 000 pi. À des altitudes plus élevées, faire bouillir 1 minute supplémentaire pour chaque élévation supplémentaire de 1 000 pi. Retirez et égouttez les pots stérilisés chauds un à la fois. Conservez l’eau chaude pour le traitement des pots remplis. Remplissez les bocaux de nourriture, ajoutez des couvercles et serrez les bandes de vis.

Bocaux pour la mise en conserve

Les bocaux vides utilisés pour les légumes, les viandes et les fruits à traiter dans une marmite à pression n’ont pas besoin d’être stérilisés. Il n’est pas non plus nécessaire de pré-stériliser les bocaux pour les fruits, les tomates et les aliments marinés ou fermentés qui seront traités 10 minutes ou plus dans une marmite à eau bouillante.

Vous devez cependant toujours commencer avec des bocaux propres. Toujours se laver vos pots avant de faire tout type de mise en conserve. Je suppose que vous le feriez sachez que tout l’équipement doit être propre avant toute mise en conserve.

Je n’utilise personnellement aucune recette qui demande moins de 10 minutes. Je suis à haute altitude et tout a du temps ajouté, donc je commence toujours simplement par des bocaux propres au lieu de stériliser des bocaux.

Puis-je stériliser des bocaux dans le four, le lave-vaisselle ou le micro-ondes?

Bien que vous puissiez pour nettoyer les pots en conserve au lave-vaisselle, il ne les stérilise pas. Si vous utilisez une recette qui nécessite la stérilisation des pots en premier, ils ne peuvent pas être stérilisés au four, au lave-vaisselle ou au micro-ondes. Utilisez les instructions sur cette page pour vous assurer que vos pots sont sûrs.

Si en stérilisant vous voulez dire le traitement des pots remplis (c.-à-d. La mise en conserve), alors non. Ce n’est pas du tout pareil et n’est jamais recommandé. Je parle davantage de certaines méthodes de mise en conserve dangereuses sur cette page.

Comment stériliser les bocaux de mise en conserve

Allez-y et vérifiez votre recette avant de stériliser les bocaux. Cela demande-t-il moins de 10 minutes de traitement? N’oubliez pas de vous représenter l’altitude. Si c’est le cas, vous devez d’abord stériliser.

Ou si vous avez stérilisé vos pots et que vous êtes plus à l’aise de le faire, ne vous arrêtez pas. Cela ne fera certainement rien de mal. Allez-y, stérilisez les pots et ayez l’esprit tranquille.

Voici comment et combien de temps pour stériliser des bocaux:

Placez les bocaux vides à droite sur la grille dans une marmite à eau bouillante.
Remplissez la marmite et les bocaux avec de l’eau chaude (non bouillante) jusqu’à un pouce au-dessus des sommets des pots.
Porter à ébullition et faire bouillir 10 minutes.
Retirez soigneusement les bocaux stérilisés chauds un par un et égouttez-les.
Ils seront chauds!
Laissez l’eau chaude laissée dans votre marmite pour le traitement des bocaux remplis.