Accessoire incontournable de la pâtisserie, il est assez facile de fabriquer une poche à douille fait maison.
Les multiples usages de la poche à douille
Hormis le topping des cup cakes, la poche à douille sert pour préparer les meringues, les macarons et autres spécialités gourmandes comme le saint-honoré. Certaines préparations salées requièrent aussi les services de la poche à douille.
De plus, une poche à douille fait maison ultra remplie de sauce ou de crème peut directement être jetée. Il n’est pas nécessaire de la laver ce qui peut s’avérer pénible avec la poche à douille du commerce.
La poche à douille avec du papier sulfurisé
Le papier sulfurisé est pré-huilé. Ainsi, la préparation est plus fluide pour le remplissage ou la formation régulière des préparations culinaires. Il faut former un triangle avec le papier sulfurisé. Ensuite, il faut enrouler de façon ferme le papier en forme de cornet.
Après avoir versé la préparation, il faut glisser la masse au fond de la poche. Suite au rabat de l’extrémité pour une meilleure fermeture du cornet, il faut couper le bout en biais et disposer d’une poche à douille efficace.
Le cas du sac de congélation
Il faut verser la préparation alimentaire dans le sac. Ensuite, il faut enrouler le sac pour bien tasser la crème ou la sauce. Puis, il faut couper le sac en biais pour laisser échapper la préparation au fur et à mesure.
L’utilisation de la poche à douille DIY
Il faut mettre la préparation au fond de la poche à douille. Il faut enrouler avec fermeté le niveau supérieur de la poche. Il suffit de maintenir le bout de la poche correspondant à la tête de la poche. Pour obtenir la forme souhaitée, il faut diriger à l’aide du pouce et de l’index. Pour charger la poche, il faut ouvrir et verser à nouveau la préparation.
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