Plante vivace pouvant atteindre jusqu’à 2,5 mètres de hauteur en pleine floraison, le topinambour se caractérise donc par sa ressemblance avec la fleur du tournesol, et fleurit de septembre à octobre.
Quand la récolte des topinambours?
Les tubercules de topinambour sont mûrs lorsque le feuillage commence à jaunir, en octobre, et se ramassent jusqu’en en mars et avril, avant qu’ils ne repoussent.
Pourquoi les topinambours ne fleurissent pas?
En les laissant sur place durant trop d’années ils deviennent trop petits. Les topinambours sont généralement assez difficiles à faire fleurir, cela dépend beaucoup du sol, de la météo et d’autres facteurs. A consommer avec modération cependant, comme tout !
Quelle est la saison pour le topinambour?
Son goût est souvent comparée à celui de l’artichaut. Le topinambour cumule les doux sobriquets : artichaut de Jérusalem, artichaut d’hiver, poire de terre, soleil vivace ou encore truffe du Canada ! Sur nos marchés, le topinambour est présent en hiver et au début du printemps, de novembre à avril.
Quand planter les topinambour en pleine terre?
La plantation débute comme les pommes de terre à partir du mois mars et jusqu’en avril. Compter 1 à 2 kg par m². Écarter les rangs de 65 cm et planter les tubercules tous les 35 cm sur 10 cm de profondeur. Butter les topinambours comme des pommes de terre.
Quand récolter les topinambours photos?
Les topinambours sont bons pour être récoltés après un minimum de 6 mois de culture, lorsque leur floraison jaune commence à faner. Si vous récoltez toute la culture en une seule fois, commencez par couper les tiges florales et les feuilles.
Comment se débarrasser de topinambours?
La progression de l’espèce doit absolument être enrayée. Il est important d’éviter de se débarrasser de tubercules – ou de terre infestée – sur les composts de jardin, dans des décharges ou des dépotoirs, en particulier à proximité des cours d’eau. Les tubercules doivent être incinérés.
Quels sont les bienfaits du topinambour?
Caractéristiques du topinambour :
- Riche en fibres ;
- Riche en fer ;
- Riche en potassium et en phosphore ;
- Intervient dans la prévention de certains cancers ;
- Facilite le transit intestinal.
Où trouver des tubercules de topinambour?
La période de plantation du topinambour s’étale de la fin de l’hiver au milieu du printemps, soit mi-février à mi-avril. Vous pouvez vous procurer des tubercules dans les catalogues de semences, mais vous pouvez également utiliser ceux que vous achetez pour la consommation dans un magasin bio!
Comment se mange les topinambours?
Cru, émincé ou râpé, assaisonné d’huile de noisette et de vinaigre de cidre, il agrémente les salades de crudités. Mais sa saveur très marquée le fait souvent préférer cuit. Cuit, le topinambour peut se déguster froid ou chaud.
Quand planter les topinambours avec la lune?
Le topinambour est une plante cultivée pour ses tubercules consommés comme légumes, ayant une saveur proche de l’artichaut. Planter pendant la lune descendante en pleine terre en février à avril, et pailler pour limiter les arrosages.
Comment conserver des plants de topinambour?
Ils se conserveront ainsi pendant plusieurs semaines. Enfin, libre à vous d’utiliser votre frigo pour conserver vos topinambours. Auquel cas, ne les rincez pas, et placez-les dans un sac en papier perforé pour conserver l’humidité, puis déposez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Comment faire pousser le topinambour?
Plantez-les en ligne (pourquoi pas le long d’un mur) en respectant un espacement d’environ 80 cm à 1 m entre chaque plant, car cette plante peut très vite devenir envahissante. Enterrez les tubercules à 10 cm de profondeur, couché, à raison de 150 g de tubercule /m2. Recouvrez de terre sans tasser.
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