Différence entre froid statique et froid ventilé?

Vous envisagez d’acheter un nouveau réfrigérateur et vous vous demandez quelle technologie – refroidissement statique ou refroidissement ventilé – est la meilleure pour vous ? Ou peut-être envisagez-vous d’installer une chambre froide et souhaitez-vous savoir quel type de système de refroidissement utiliser ? Vous êtes au bon endroit, car nous avons fait des recherches sur cette question et avons la meilleure réponse pour vous.

Le type de refroidissement dont vous avez besoin dépend de son utilisation. Si vous avez des marchandises qui nécessitent un refroidissement rapide, alors le refroidissement ventilé vous conviendra le mieux. En revanche, si vous souhaitez un système de refroidissement plus économe en énergie et peu bruyant, le système de refroidissement statique est la meilleure option.

Toutefois, ces deux systèmes de refroidissement présentent d’autres avantages et inconvénients qui pourraient vous faire opter pour l’un ou l’autre. Les sections suivantes contiennent des informations supplémentaires sur ces deux systèmes que vous devez connaître avant de décider quel système est le meilleur pour vous. Lisez la suite !

Refroidissement statique vs. Refroidissement ventilé

Commençons par parler brièvement de l’historique de ces deux systèmes. Cela nous aidera à comprendre leurs avantages et leurs inconvénients par la suite.

Refroidissement statique

Le refroidissement statique – comme son nom l’indique – est un système de refroidissement conçu pour enfermer l’air dans la glacière ou le réfrigérateur pendant le processus de refroidissement. Comme le système est conçu pour isoler l’espace à refroidir, il n’y a pas de mouvement d’air à l’intérieur.

Cependant, même si ces systèmes sont conçus pour ne pas avoir de mouvement d’air dans l’espace isolé, la convection naturelle déplace l’air chaud vers le haut et l’air froid vers le bas.

Il s’agit d’un système ancien qui a été utilisé avec les premiers modèles de réfrigérateurs industriels et résidentiels.

Refroidissement ventilé

Le refroidissement ventilé reprend les composants et la structure de base d’un système de refroidissement statique et y ajoute un mécanisme de ventilation, d’où son nom. Le mécanisme de ventilation est souvent un moteur de ventilateur, normalement placé au-dessus de la zone fermée.

Le moteur du ventilateur a deux fonctions : il souffle l’air plus chaud du haut de l’enceinte vers le bas, où il est plus froid, et le mouvement de l’air permet d’accélérer le rythme du refroidissement dans le système.

Le système de refroidissement ventilé permet aux glacières et aux réfrigérateurs de refroidir plus rapidement car il accélère la distribution de l’air froid dans l’enceinte. L’air en mouvement rapide accélère également la vitesse à laquelle la chaleur se déplace et quitte un corps.

Avantages et inconvénients des différents systèmes de refroidissement

Maintenant que nous avons une idée générale du fonctionnement des deux systèmes et du principe sous-jacent à chacun, nous pouvons parler des avantages et des inconvénients de chacun.

Avantages du froid statique

Le plus grand avantage du refroidissement statique est qu’il consomme moins d’énergie que le refroidissement ventilé. Il ne comporte que les composants les plus importants pour refroidir l’espace clos d’un réfrigérateur ou d’une glacière, et ce sont les seuls qui consomment de l’énergie.

De plus, il s’agit du système de refroidissement utilisé dans les modèles de réfrigérateurs les plus anciens. Il est donc stable et a été bien testé et développé au fil des ans.

Un autre avantage du système de refroidissement statique est qu’il est plus silencieux que les systèmes utilisant le refroidissement ventilé. En outre, les réfrigérateurs et les glacières qui utilisent ce système sont généralement moins chers que ceux qui utilisent un système de refroidissement ventilé.

Avantages du froid ventilé

L’ajout d’un moteur de ventilateur dans un système de refroidissement ventilé raccourcit le temps de refroidissement. Les fruits comme les fraises doivent être refroidis rapidement après leur récolte pour conserver leur fraîcheur. Et ils ne peuvent être refroidis assez rapidement que si une glacière ou un réfrigérateur équipé d’un système de refroidissement ventilé est utilisé.

C’est l’un des plus grands avantages d’un système de refroidissement ventilé.

Un autre avantage populaire est sa capacité à minimiser ou à éliminer complètement le givre sur les parois intérieures de l’espace clos d’un réfrigérateur ou d’une glacière. La réduction ou l’absence de givre minimise ou élimine complètement la nécessité de dégivrer le réfrigérateur ou la glacière.

Le mouvement constant de l’air à l’intérieur du réfrigérateur ou de la glacière permet aux moteurs des ventilateurs d’éliminer l’humidité contenue dans l’air de l’espace clos. L’humidité est amenée à l’évaporateur, qui la renvoie dans l’air à l’extérieur du système.

Inconvénients du froid statique

Le principal inconvénient d’un système de refroidissement statique est la rétention d’humidité. Il n’y a aucun mouvement d’air à l’intérieur d’un réfrigérateur ou d’une glacière qui utilise un système de refroidissement statique. L’absence de mouvement d’air signifie que l’humidité contenue dans l’air peut se transformer en eau qui, à son tour, devient du givre.

Le gel dans votre système signifie qu’il faudra le dégivrer et le nettoyer régulièrement.

De plus, l’absence de mouvement d’air signifie que le refroidissement des marchandises à l’intérieur peut prendre du temps. Une certaine rétention et génération de chaleur peut se produire naturellement dans les légumes par la respiration. Ce processus génère de petites quantités d’énergie sous forme de chaleur.

Si la chaleur produite est supérieure à la vitesse de refroidissement statique, il peut s’écouler beaucoup de temps avant que ces marchandises puissent être suffisamment refroidies pour être conservées fraîches.

En outre, le refroidissement ou la réfrigération est un élément essentiel de la sécurité alimentaire. Selon la FAO (Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture), la réfrigération peut ralentir ou inhiber complètement la croissance bactérienne. Ainsi, le fait de ne pas pouvoir refroidir les aliments assez rapidement peut constituer un problème.

Inconvénients de la froid ventilée

Les systèmes de réfrigération qui utilisent le refroidissement ventilé nécessitent des composants supplémentaires tels que des ventilateurs et un évaporateur. Ces composants consomment de l’énergie supplémentaire. Ainsi, les systèmes qui utilisent le refroidissement ventilé consomment plus d’énergie que les systèmes de refroidissement statique.

De plus, l’ajout de ventilateurs dans ces systèmes crée un bruit supplémentaire. Plus le ventilateur est gros, plus le bruit est important. Les systèmes dotés de plusieurs ventilateurs sont encore plus bruyants.

L’ajout de composants signifie également que davantage de pièces peuvent s’user et tomber en panne. Cela augmente le coût de la maintenance d’une glacière ou d’un réfrigérateur qui utilise un système ventilé.

Malheureusement, comme il y a plus de composants dans une glacière ou un réfrigérateur utilisant un système ventilé, le coût de possession est également plus élevé.

Gestion de l’air

Maintenant que nous avons une idée plus précise de la différence entre les deux systèmes de refroidissement, nous pouvons parler davantage de la gestion de l’air. La gestion de l’air est importante pour le type de produit pour lequel vous allez utiliser le système de réfrigération.

Les systèmes statiques ne disposent pas d’un système de gestion de l’air compliqué en raison de la façon dont le système est conçu pour fonctionner. Le système de réfrigération ventilé, en revanche, nécessite un système de gestion de l’air bien planifié.

Sans une planification adéquate de la gestion de l’air, les mêmes moteurs de ventilateur qui augmentent le taux de refroidissement peuvent causer des dommages aux produits.

Gestion de l’air pour le refroidissement ventilé

Lors de l’utilisation d’une glacière ou d’un réfrigérateur qui utilise un système de refroidissement ventilé, il y a deux choses à prendre en compte. Le premier facteur à prendre en compte est le type de produits que vous allez refroidir. Le deuxième facteur à prendre en compte est la planification minutieuse du nombre de ventilateurs nécessaires et de leur emplacement.

Ces considérations s’appliquent encore plus aux chambres froides.

Si vous souhaitez refroidir des produits maraîchers, vous aurez besoin d’au moins deux ventilateurs.

Le premier ventilateur déplace l’air à travers le produit en tirant l’air chaud. Le mouvement de l’air attire l’air froid dans les légumes pour remplacer l’air chaud des bottes de légumes.

Cet air chaud est mélangé à l’air froid qui est soufflé horizontalement par les serpentins. C’est là que se trouve le deuxième ventilateur.

L’air froid provenant des serpentins peut être trop froid pour certains produits. Il ne doit donc pas être soufflé directement sur les produits.

Empilage des produits

Un refroidissement bien réparti dépend de l’efficacité avec laquelle la chaleur est extraite des bottes de légumes. Les bottes doivent être empilées aussi près que possible. Tout espace libre entre les bottes peut faire en sorte que le mouvement d’air contourne les produits et passe à travers les espaces, ce qui ralentit le refroidissement.

Choisir entre le refroidissement statique et le refroidissement ventilé

Maintenant que nous avons plus d’informations sur les forces et les faiblesses des deux systèmes de refroidissement – y compris la gestion de l’air et l’empilement des produits si vous utilisez un système de refroidissement ventilé – nous pouvons maintenant parler du système de refroidissement qui vous convient le mieux.

Choisir un système de refroidissement statique

Un système de refroidissement statique est idéal pour refroidir des aliments qui peuvent rester frais pendant un certain temps, même en dehors d’une zone refroidie. Il est idéal pour refroidir les aliments qui doivent être servis froids plutôt que de les refroidir pour les conserver ou les garder frais. Il peut également être utilisé pour les aliments qui peuvent être refroidis lentement.

Un bon exemple serait les refroidisseurs de boissons dans un supermarché ou les refroidisseurs mobiles qui permettent de refroidir temporairement les produits pendant leur transport. Ce système est également idéal pour refroidir les caves à vin.

En outre, choisissez un système de refroidissement statique si le coût de l’énergie vous préoccupe.

Choisir un système de refroidissement ventilé

Un système de refroidissement ventilé est idéal pour les produits comme les fraises – notre exemple précédent – qui nécessitent un refroidissement rapide pour conserver leur fraîcheur. Il est également idéal pour les produits récoltés à une température élevée et qui doivent être refroidis rapidement.

Un système de refroidissement ventilé est également idéal pour les systèmes de production très fréquentés où il est difficile de programmer le dégivrage. Si les activités régulières de dégivrage nuisent à la productivité, envisagez d’utiliser plutôt un système de refroidissement ventilé.

Conclusion

La technologie de la réfrigération a considérablement amélioré la conservation, le transport et la sécurité des aliments dans la société moderne. Le choix entre le refroidissement statique et le refroidissement ventilé doit se faire en fonction de l’utilisation et de la manière dont le système de refroidissement s’intègre dans les processus de production et de transport actuellement utilisés.