Quand récolter le fenouil bulbeux ? Il faut environ 3,5 mois après le semis pour récolter le fenouil. À partir de la mi-juin, on peut le récolter au fur et à mesure des besoins. La plantation ayant pu s’étaler sur plusieurs mois, le fenouil se récolte de juin à octobre, impérativement avant les premières gelées.
Comment récolter le fenouil?
Le fenouil bulbeux se récolte de juillet à octobre, 3 mois après le semis, et jusqu’en mars dans le Midi. Arrachez les bulbes à l’aide d’une fourche bêche quand ils atteignent 8 à 10 cm de large au fur et à mesure des besoins et toujours avant les gelées.
Comment conserver le fenouil du jardin?
Comment conserver le fenouil
Conservez-le jusqu’à une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur. Si l’odeur qu’il dégage vous paraît trop puissante, enfermez-le dans un récipient hermétique. Avant toute préparation, coupez les tiges et le plumet, mais ne les jetez pas.
Comment récolter le fenouil sauvage?
Le fenouil sauvage pousse au printemps, et si l’on veut le consommer comme un légume ou une salade, c’est au tout démarrage de la plante qu’il faut cueillir. On cueille les bases de la plante un peu renflées, vert pale, il s’agit des embryons du bulbe.
Comment bien faire pousser le fenouil?
- Préférez un semis en pépinière si vous semez en mars-avril ou un semis en place dès le mois de mai.
- Creuser des sillons de 5 cm de profondeur tous les 20-25 cm.
- Couvrir les graines de 1 cm de terreau.
Est-ce que le fenouil se congèle?
Il est possible de congeler le fenouil, après l’avoir tranché finement et blanchi quelques minutes. Toutefois, une longue congélation n’est pas recommandée, puisque, ici encore, le légume perdra vite son bon goût. L’idéal demeure encore de consommer le fenouil le plus frais cueilli possible.
Comment conserver le fenouil frais?
Coupez les tiges et le plumet. Dans le bac à légumes, ou dans une boîte hermétique si son puissant parfum vous dérange, gardez-le jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
Comment conserver le fenouil au congélateur?
La congélation du fenouil ne doit pas être trop longue, au risque de perdre sa saveur. La congélation se fait en 4 temps : émincer le fenouil, le blanchir, le rafraîchir sous l’eau froide, l’égoutter et le congeler dans un sac de congélation.
Comment arroser le fenouil?
Arrosages et engrais du fenouil
Le fenouil bulbeux s’arrose une fois par semaine en été, surtout par temps sec de façon à permettre la croissance des bulbes. Si le temps est trop humide, paillez le sol autour des plants car le fenouil craint le trop plein d’humidité.
Comment reconnaître le fenouil sauvage?
Gracieux avec ses fleurs jaunes en ombelles sur sa tige atteignant entre un et deux mètres de haut, aucun risque de se tromper de plante : son odeur chaude et puissante, à mi-chemin entre l’anis et le curry vous guidera. Le bon sens populaire dit que c’est à la Saint-Michel qu’il faut le cueillir pour ses graines.
Quand et comment récolter les graines de fenouil?
Le moment idéal pour collecter les graines, c’est en septembre ou octobre, quand les ombelles de fleurs virent du vert au brun, avant de sécher complètement si le temps est au beau fixe.
Comment distinguer aneth et fenouil?
Le fenouil est une plante de deux ans et l’aneth une année. Les différences évidentes sont évidentes lorsque l’on compare les graines: l’aneth a de petites graines plates et les fruits du fenouil atteignent des tailles atteignant 10 mm de long.
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