Au printemps, dès l’éclosion des bourgeons de sapin (épicéa commun : Picea abies), c’est le moment de les récolter et de les préparer en prévision des rhûmes et des toux de l’hiver. Note : Sans une autorisation, les bourgeons de sapin sauvages sont interdits à la cueillette.
Quand ramasser les bourgeons de pin?
Pour préserver au maximum la richesse du bourgeon de pin, Christophe le récolte pendant sa période de dormance, entre décembre et début mars, quand le bourgeon est encore très résineux, concentré, et pas encore adonné à la croissance de la nouvelle pousse.
Comment cueillir les bourgeons de sapin?
C’est à cette saison que les conifères se parent de beaux bourgeons vert tendre, annonçant le début de la récolte. « Nous prélevons les bourgeons de sapin, manuellement à l’aide d’un sécateur, entre fin mars et début juin », explique Hugo Querol, de France sapin bio.
Quand récolter les bourgeons?
Mais, pour déterminer réellement si c’est le bon moment pour cueillir les bourgeons, il faut de l’entraînement. D’une manière générale, la cueillette s’effectue quand le bourgeon gonflé s’ouvre. Puisqu’on cherche des organes en devenir, on arrête de cueillir du moment où la première feuille paraît aboutie.
Comment faire de la Sapinette?
La recette :
- Laver et égoutter les bourgeons de sapin.
- Dans un bocal, mélanger l’alcool de fruit avec les bourgeons et le sucre.
- Fermer hermétiquement le bocal.
- Laisser macérer 2 mois dans le noir, en agitant le bocal régulièrement.
- Filtrer, mettre en bouteille, et déguster durant l’hiver entre amis.
Quand ramasser des pommes de pin?
Leur récolte se déroule de novembre à mai dans l’ensemble du massif forestier aquitain selon les zones de fructification. À ce stade, elles sont encore fermées, préservant amoureusement leurs précieuses graines.
Quand ramasser les feuilles de cassis?
Les feuilles se récoltent en avril avant la floraison. Les feuilles sont diurétiques éliminatrices d’urée et d’acide urique, antirhumatismales, anti-goutteux, hypotenseur, stimulantes de la résistance des capillaires, astringentes, anti-diarrhéiques, vermifuges, toniques nervin.
Comment utiliser le sirop de sapin?
Laissez le sirop refroidir puis mettez-le en bouteille (en verre de préférence avec un bouchon qui ne soit pas en liège). Conservez-le au frais. En été, utilisez-le dilué dans de l’eau fraîche et en hiver consommez-le pur pour soulager toux et maux de gorge.
Quel sapin pour la Sapinette?
La sapinette est une liqueur de sapin mais on peut également faire un sirop sans alcool pour les enfants.
- 100 grammes de bourgeons de sapin fraichement récoltés.
- 200 grammes de sucre en poudre (ou 40 morceaux) selon le goût voulu.
Qu’est-ce que la Sapinette?
Nom usuel de diverses espèces ornementales d’épicéa, parfois donné abusivement au cèdre. (On distingue la sapinette blanche, la sapinette rouge et la sapinette noire.)
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