Quand cueillir les artichauts?

On récolte les artichauts avant la floraison qui s’annonce quand les bractées du sommet commencent à s’écarter les unes des autres.

Quand se récolte l’artichaut?

Espacement : 80 cm sur le rang et 1 m entre les rangs. Récolte : de mai à août. Récolter avant la floraison quand les capitules sont tendres, jeunes et fermes. Si les artichauts ne sont pas récoltés assez tôt, il produit une inflorescence bleue très décorative.

Comment entretenir les artichauts

1. Biner et sarcler régulièrement.
2. En climat gélif, à l’approche de l’hiver, couper l’extrémité des feuilles, les rassembler en bouquet avec un lien souple, butter le pied sans faire pénétrer la terre au cœur de la plante : cela la ferait pourrir.

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