Quand cueillir aubergine?

Quand cueillir aubergine

jpg. N’attendez pas trop avant de cueillir l’aubergine, sinon elle devient amère. Coupez à l’ouverture du calice, quand le fruit mesure moins de 15-20 cm de long. Il doit être sans tache, souple au toucher et brillant.

Quelque soit la variété la détection du moment propice pour récolter le fruit est la même : La peau de votre aubergine doit être brillante et fine, faites une légère pression avec les doigts pour laisser une légère empreinte qui doit disparaitre aussitôt (signe que votre aubergine est prête à être récoltée)

Comment savoir si l’aubergine est bonne?

L’aubergine doit être ferme au toucher, gonflée ; pas de peau ratatinée ou parsemée de taches brunes, ni de texture flasque. Le pédoncule ne doit pas être desséché. On sait qu’une aubergine est mûre lorsqu’en exerçant une pression du doigt l’empreinte reste visible.

Quand ramasser les aubergines blanches?

La récolte des fruits se fait à partir de juillet jusqu’en octobre. Ils se récoltent jeunes, lorsqu’ils sont de la taille d’un gros œuf de poule. L’intérêt de l’aubergine plante à œufs, est que la récolte est rapide, puisque les fruits se mangent immatures.

Quand ramasser aubergine blanche?

Vous pourrez récolter vos aubergines environ 5 mois après le semis.

Pourquoi les aubergines ne mûrissent pas?

A mon avis, il leur manque quelque chose Soit de la température, soit de la nourriture. Comme nombre de sollanacées, les aubergines sont gourmandes. Chez moi, la terre est sans doute un peu trop acide pour les aubergines qui mûrissent tard (Basse Normandie, Sud-Manche)

Comment conserver des aubergines fraîches?

« L’amertume vient surtout du pédoncule, et de la petite poussière qui se dépose sur l’aubergine », précise d’abord le chef Yves Camdeborde. « Il faut beaucoup de feuilles au dessus de l’aubergine pour qu’elle puisse vraiment pousser et prendre une belle couleur et une belle saveur », explique-t-il.

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