Peut-on congeler du potiron?

Le potiron est un énorme légume polyvalent qui peut être utilisé dans toute une série de plats. Mais que se passe-t-il si vous avez une abondance de potiron que vous n’arriverez pas à écouler ? Peut-on congeler le potiron ? Se congèle-t-il bien ? Ou faut-il le consommer aussi frais que possible ?

Peut-on congeler le potiron ?

Le potiron peut être congelé jusqu’à 9 mois. C’est un légume incroyablement polyvalent. On peut le congeler cru, rôti, en soupe, en purée ou même dans une tarte.

Peut-on recongeler le potiron ? Oui.
Le potiron se congèle-t-il bien ? Oui.

Comment congeler le potiron ?

Pour notre première méthode de congélation du potiron, nous allons rester simples et supposer que vous voulez simplement congeler des morceaux de potiron non cuit, n’est-ce pas ? Eh bien, c’est parti :

Préparer le potiron : coupez votre potiron en deux, enlevez les graines et pelez-le. Coupez votre potiron en morceaux de taille égale – considérez la taille que vous mangeriez normalement et allez-y.
Blanchir : Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et blanchissez votre potiron pendant 3 à 4 minutes. Retirez-le immédiatement de l’eau bouillante et placez-le dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson.
Etalez sur une plaque : Déposez votre potiron cuit sur une plaque de cuisson et étalez-le en veillant à ce que les morceaux ne se touchent pas.
Congélation rapide : Placez la plaque dans le congélateur et congelez-la pendant quelques heures. Vous voulez juste congeler l’extérieur solidement.
Emballez : Retirez la barquette du congélateur et versez le contenu dans un sac de congélation avant de le conserver à long terme dans le congélateur.

Le blanchiment permet de conserver la couleur du potiron, sa saveur et sa texture. Il permet également de conserver les nutriments essentiels.

Il peut être tentant de sauter cette étape, mais elle ne prend que quelques minutes et fera la différence entre la satisfaction et l’insatisfaction.

Si, toutefois, vous souhaitez congeler du potiron entièrement cuit, vous pouvez utiliser la même approche. Mais d’abord, faites cuire le potiron. Vous devez vous assurer qu’il n’est pas trop cuit, sinon il deviendra pâteux et vous aurez du mal à le congeler.

Comment congeler les plats à base de potiron ?

Le potiron peut être utilisé dans une grande variété de plats, certains sucrés, d’autres salés. La bonne nouvelle, c’est qu’il existe un certain nombre de plats à base de potiron qui peuvent également être congelés, que nous vous présentons ci-dessous :

Comment congeler une soupe au potiron ?

Autre bonne nouvelle : oui, vous pouvez congeler une soupe au potiron et ce n’est pas difficile à faire ! Continuez à lire pour découvrir notre approche facile de la congélation de la soupe au potiron.

Avant de passer à la congélation de votre soupe, assurez-vous d’avoir à portée de main des sacs de congélation extrêmement épais.

En matière de sacs de congélation, vous en avez pour votre argent et la dernière chose que vous voulez est d’acheter des sacs bon marché qui fuient et vous font inonder votre congélateur de soupe au potiron.

Refroidissement : Une fois votre soupe préparée, laissez-la refroidir à température ambiante.
Emballez : Prenez un sac de congélation et versez-y votre soupe – vous voudrez la congeler en portions.
Fermez le sac : Fermez le sac en expulsant le plus d’air possible.
Congélation : Placez vos sachets de soupe dans le congélateur – terminé !

Si vous souhaitez en savoir plus sur la congélation des soupes en général, nous avons écrit un article sur la congélation des soupes et les différents types de soupes que vous pouvez (ou non) congeler. Allez-y et consultez-le !

Comment congeler une tarte au potiron ?

On dirait que toutes les formes de potiron peuvent être congelées. Il y a d’autres bonnes nouvelles, car la tarte au potiron peut aussi être congelée.

Nous vous recommandons de ne congeler qu’une tarte au potiron entière. Lorsque vous commencez à la découper, vous augmentez le risque que l’humidité affecte la texture de la tarte.

Refroidir : Prenez votre tarte au potiron entière et laissez-la refroidir à température ambiante.
Enveloppez-la plusieurs fois : Une fois refroidie, nous vous recommandons de l’envelopper dans plusieurs couches de film alimentaire avant de l’envelopper dans une dernière couche de papier d’aluminium. Ceci afin de le protéger des brûlures de congélation.
Congélation : Placez-la au congélateur.

Veuillez noter que la tarte au potiron congelée ne se conserve qu’un mois environ au congélateur avant que la texture de la pâte et de la garniture ne commence à se dégrader. Assurez-vous de planifier à l’avance pour que votre tarte au potiron ne soit pas gâchée.

Comment congeler la purée de potiron?

Le processus de congélation de la purée de potiron est exactement le même que celui de la congélation de la soupe dont nous avons parlé plus haut. La seule différence est que si vous décidez de congeler de plus petites portions, vous pouvez utiliser un bac à glaçons.

Conseils pour la congélation du potiron

Maintenant que vous savez comment la congeler, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler le potiron afin d’obtenir les meilleurs résultats :

Pensez à préparer les plats : le potiron se congèle bien tout seul. Mais si vous voulez gagner du temps à l’avenir, vous pouvez envisager de le congeler dans des plats complets que vous placerez dans le congélateur.

Blanchissez-le : Oui, cela prend un peu plus de temps, mais blanchir le potiron en vaut la peine. Il se congèlera bien et conservera sa texture, sa couleur et sa saveur.

Mélangez le tout : Vous pouvez également essayer de congeler du potiron mélangé à d’autres légumes-racines que vous pourrez ensuite rôtir à partir du congélateur. Créez des sacs mixtes de carottes, de pommes de terre, de potiron, de courges, de rutabagas, de navets et d’oignons.

Combien de temps peut-on congeler du potiron ?

Vous pouvez congeler le potiron pendant environ 9 mois.

Cela dépend de la forme du potiron que vous congelez mais, en général, vos morceaux de potiron congelés se conserveront au congélateur pendant environ 9 mois et votre soupe congelée pendant environ 6 mois.

Au-delà de ces délais, le potiron risque de perdre une partie de sa couleur vive et de son goût fort de terre.

Comment décongeler le potiron ?

Si vous décongelez une soupe ou une purée de potiron, vous pouvez le faire à feu très doux. Une fois qu’elle est complètement décongelée, vous pouvez augmenter le feu pour la faire bouillonner.

Si vous utilisez des morceaux de potiron, nous vous recommandons vivement de les décongeler dans le réfrigérateur pendant la nuit. Cela évitera toute perte de texture de votre potiron. Oui, cela prend plus de temps, mais le résultat vaut la peine d’attendre.

Peut-on recongeler le potiron ?

Il est possible de recongeler le potiron en toute sécurité, mais seulement une fois. Rappelez-vous que vous devez recongeler votre potiron peu de temps après sa décongélation – essayez de limiter ce délai à 36 heures. Si vous le laissez au-delà de ce délai, des bactéries risquent de se former.

Il est également important de noter que vous ne devez recongeler votre potiron que s’il a été décongelé au réfrigérateur. S’il a été décongelé à température ambiante, le risque de formation de bactéries est plus élevé.

Le potiron se congèle-t-il bien ?

Si vous prenez le temps de stocker correctement votre potiron et que vous évitez que l’humidité et l’air n’atteignent votre potiron congelé, il se congèle particulièrement bien.

Sa teneur en eau, sa structure solide et son goût prononcé se prêtent parfaitement à la congélation.

En fait, même un connaisseur de potiron (si cela existe) aura du mal à goûter et à faire la différence entre un potiron frais et un potiron congelé – c’est tellement bon !

FAQ sur le sujet

Si vous avez encore des questions sur la congélation du potiron ou sur le potiron en général, ces questions peuvent vous aider :

Peut-on congeler des graines de potiron?

La congélation des graines de potiron est un excellent moyen de les conserver. Malheureusement, elles rancissent assez rapidement au contact de l’air. Si vous voulez congeler un paquet de graines scellé, vous pouvez le mettre au congélateur dans son emballage d’origine.

En revanche, si vous les avez ouverts ou si vous avez récolté les graines vous-même, vous devrez utiliser un sac de congélation. Il est essentiel d’éliminer le plus d’air possible lorsque vous fermez le sac, car l’humidité de l’air peut gâcher vos graines.

Une fois congelées, elles se conserveront environ un an au congélateur, ce qui est déjà beaucoup !