Peut on congeler du caviar d’aubergine?

Le caviar d’aubergine se conserve bien au réfrigérateur, le recouvrir d’un filet d’huile d’olive s’avère très utile pour le garder dans les meilleures conditions. On peut aussi le congeler ou l’enfermer dans des bocaux stérilisés pour le déguster hors saison.

Comment conserver le caviar d’aubergines?

Laver les aubergines et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Le caviar d’aubergine se conserve très bien au réfrigérateur légèrement couvert d’huile d’olive.

Comment congeler des aubergines grillées?

Pour congeler des aubergines grillées, lavez-les, coupez-les en rondelles de 5 millimètres au maximum, disposez les rondelles sur la grille du four sans qu’elles se chevauchent et sans matière grasse, parsemez quelques herbes de Provence et faites cuire à four préchauffé à 200 °C pendant environ 30 minutes.

Comment décongeler des aubergines?

Pour décongeler les aubergines, on sort les bocaux ou les plats du congélateur et on les place sous l’air ambiant. Cependant, on peut directement passer les plats au four pendant quelques minutes pour redonner de la saveur aux légumes.

Comment conserver des aubergine?

Elles se congèlent également, une fois cuites bien sûr. Une aubergine bien ferme, sans taches, bien brillante, se conservera à l’air libre pas plus de 2 jours, dans le bac à légumes du réfrigérateur durant une semaine. Ne la placez pas dans un récipient en plastique, ni couverte, elle tiendrait moins longtemps.

Comment congeler des aubergines crues?

Lavez-les, fendez-les en 2 dans le sens de la longueur, enlevez les pépins et les filaments, coupez-les en lanières ou en dés que vous poserez sur des plateaux. Congelez. Après 1 heure ou 2, vous pourrez les mettre en sachets et les conserver 10 mois au congélateur.

Comment conserver des aubergines pour lhiver?

Pour conserver des aubergines, il ne faut jamais les recouvrir. Beaucoup de légumes voient leur durée de conservation prolongée quand on les place dans un sachet en plastique. Ce n’est pas le cas de l’aubergine qui doit éviter tout contact avec le plastique. L’aubergine peut aussi être conservée en la congelant.

Pourquoi blanchir les aubergines?

Faites blanchir les aubergines.

Faire blanchir les aubergines détruit les enzymes qui causeraient leur décomposition. Si vous ne le faites pas, elles perdront leur valeur nutritionnelle, leur couleur et leur gout en moins d’un mois, même si vous les congelez.

Comment congeler les poireaux?

Congeler des poireaux : la méthode de base

Une fois bien nettoyés, les poireaux peuvent ainsi se congeler aisément et tout crus, entiers ou portionnés (en blanc et en verts, en rondelles ou en tronçons), idéalement dans des sachets hermétiques pratiques à étiqueter. Ils se conservent alors en moyenne pendant 3 mois.

Est-il possible de congeler des poivrons?

Congeler des poivrons crus

Les poivrons peuvent facilement être congelés crus. Si vous avez prévu de cuisiner les poivrons après décongélation, il est conseillé de les blanchir. Plongez-les alors dans l’eau bouillante pendant 3 minutes avant de les tremper dans un bain d’eau glacée pour stopper leur cuisson.

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