Peut-on congeler des poivrons?

Qu’il s’agisse de poivrons romains ou de poivrons communs, toutes les variétés de poivrons ajoutent une touche de saveur douce et juteuse à toute une série de plats, des sauces pour pâtes aux salades estivales. Mais existe-t-il un moyen d’avoir des poivrons prêts à l’emploi pour des repas faciles en milieu de semaine ?

Peut-on congeler les poivrons ?

Oui, vous pouvez congeler les poivrons jusqu’à 6 mois. Pour congeler des poivrons, nettoyez-les et préparez-les comme vous le feriez normalement. Congelez-les sur une plaque à pâtisserie puis, lorsqu’ils sont solides, mettez-les dans un sac de congélation et congelez-les à long terme.

Peut-on recongeler des poivrons ? Non.
Les poivrons se congèlent-ils bien ? Oui.

Comment congeler les poivrons ?

Comme toujours avec les légumes, assurez-vous de bien les nettoyer sous l’eau courante et de les sécher en les tapotant avant de commencer à les congeler.

Nettoyez et jetez : Une fois que vous avez nettoyé vos poivrons, jetez ceux qui ont de la moisissure ou qui sont endommagés à l’extérieur. En les congelant, vous ne réparerez pas les problèmes. Il est donc préférable de congeler des poivrons parfaits dès le départ.
Retirer les graines : Maintenant que vous avez des poivrons parfaits, préparez-les en les coupant en deux et en retirant les graines.
Coupez en tranches : Vous pouvez maintenant trancher les poivrons comme vous le feriez normalement.
Congélation rapide : Vous devez maintenant les congeler rapidement. Il suffit de les étaler sur une plaque de cuisson, en veillant à ce que les poivrons ne se touchent pas. Placez-les au congélateur pendant quelques heures jusqu’à ce que vos tranches de poivrons soient congelées.
Emballez et congelez : Vous pouvez ensuite retirer la plaque du congélateur, mettre les tranches congelées dans un sac et les remettre au congélateur.

Cette méthode convient à tous les poivrons, quelle que soit leur taille, qu’ils soient coupés en fines lamelles, en morceaux ou en rondelles.

Peut-on congeler des poivrons crus ?

Oui, vous pouvez congeler des poivrons crus. En fait, il n’est pas nécessaire de blanchir les poivrons avant de les congeler, comme c’est le cas pour d’autres types de légumes. Ils ont tendance à se conserver beaucoup mieux dans le congélateur.

Peut-on congeler des poivrons hachés ?

Oui, les poivrons peuvent être congelés hachés, tranchés ou en dés. La forme et la taille des morceaux de poivron n’ont pas d’importance car la méthode reste la même dans les deux cas.

Conseils pour la congélation des poivrons

Maintenant que vous savez comment les congeler, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler les poivrons afin d’obtenir les meilleurs résultats :

Mélangez-les avec d’autres légumes : Les poivrons peuvent être congelés avec d’autres légumes pour créer des sacs de légumes mélangés prêts à l’emploi. Pensez à les mélanger avec des légumes tels que des oignons, des courgettes et des champignons pour obtenir des sacs de légumes faciles à rôtir. Vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques.

Pensez à vos utilisations : si vous aimez utiliser de gros morceaux de poivrons dans une sauce pour pâtes, coupez-les en morceaux. Si vous préférez avoir des tranches fines pour les faire sauter rapidement, coupez-les en petits morceaux avant de les congeler.

Étiquetez clairement : Si vous avez coupé les poivrons en petits morceaux (ou si vous avez laissé les poivrons en gros morceaux), il peut être difficile de faire la différence une fois au congélateur. Assurez-vous d’écrire une étiquette claire pour éviter tout problème !

Combien de temps peut-on congeler des poivrons ?

Comme pour la plupart des produits congelés, plus vous les laissez longtemps au congélateur, plus le risque de brûlure de congélation augmente. Cela affectera la texture et la saveur. Cela peut également entraîner une perte de certains nutriments.

C’est pourquoi, pour les poivrons, nous recommandons de les utiliser dans les 6 mois.

La bonne nouvelle, c’est qu’ils pourront être consommés en toute sécurité au-delà de cette période, mais ils ne seront peut-être pas aussi doux et leur texture pourrait se dégrader.

Vous pouvez congeler les poivrons jusqu’à 6 mois.

Comment décongeler les poivrons ?

Si vous cuisinez vos poivrons dans une sauce ou un sauté, vous pouvez les utiliser directement à la sortie du congélateur sans les décongeler. Il suffit de les placer dans votre casserole à feu doux pour leur donner le temps de décongeler sans brûler l’extérieur.

En revanche, si vous souhaitez utiliser vos poivrons dans une salade ou un plat froid, vous devrez les laisser décongeler toute la nuit au réfrigérateur.

Peut-on recongeler les poivrons ?

Nous ne recommandons pas de recongeler les poivrons, car cela peut en gâcher complètement la texture. Ils peuvent devenir mous et fades.

La seule exception est si vous avez congelé des poivrons crus, les avez décongelés et les avez cuits dans un plat comme un sauté ou une sauce pour pâtes que vous voulez ensuite congeler. Vous pouvez congeler des poivrons cuits ou non cuits.

Les poivrons se congèlent-ils bien ?

Oui et non… Malheureusement, les poivrons congelés peuvent perdre un peu de leur texture croustillante que vous aimez tant. Cela signifie que si vous utilisez des poivrons congelés dans un plat froid comme une salade, la différence de texture peut être notable.

La bonne nouvelle, cependant, c’est que cette différence n’est pas perceptible lorsque vous utilisez les poivrons dans un plat cuisiné. Lorsqu’il s’agit de plats cuisinés, vous aurez du mal à faire la différence entre des poivrons frais et congelés.

FAQ sur le sujet

Si vous avez encore des questions sur la congélation des poivrons ou sur les poivrons en général, ces questions peuvent vous aider :

Faut-il blanchir les poivrons avant de les congeler ?

Si vous savez que vous cuisinerez les poivrons plus tard, vous pouvez les blanchir. Il a été prouvé que cela aide les légumes à conserver leur couleur et leur saveur. Cependant, ce n’est pas indispensable.

Peut-on congeler les poivrons de Padrón ?

Certainement. En général, vous cuisez les poivrons de Padrón entiers et nous vous conseillons de les congeler également entiers. Vous pouvez simplement les congeler en entier et, une fois congelés, les stocker dans un sac de congélation.

Peut-on congeler les poivrons farcis ?

Vous pouvez congeler des poivrons farcis mais il y a une meilleure approche à adopter. Coupez le dessus de vos poivrons, enlevez les graines et congelez-les sans garniture. Lorsque vous êtes prêt à préparer votre poivron farci, préparez simplement la farce, puis remplissez le poivron (encore congelé) de votre farce et faites-le cuire au four. Vous n’avez pas besoin de décongeler vos poivrons.