Elles sont petites, mignonnes et font l’objet de beaucoup moins d’attention que leur proche parente, la prune.
Pourtant, les prunes sont pleines de potassium et contiennent peu de calories car elles sont composées de 82 % d’eau.
Peut on congeler des mirabelles?
Pour les congeler, il faut tenir compte de quelques éléments:
Pour que les mirabelles ne pourrissent pas et ne deviennent pas molles plus tard, vous devez absolument dénoyauter les fruits avant de les congeler.
La haute saison des mirabelles se situe entre juillet et septembre. Si vous cultivez correctement ces petites prunes jaunes, vous pourrez récolter les fruits en abondance.
Mais pour avoir des fruits plus longtemps, vous pouvez non seulement les mettre en conserve, mais aussi les congeler.
Comment congeler des mirabelles?
Voici les étapes à suivre pour la congélation :
- Ne congelez pas les fruits dont la peau est fissurée ou endommagée.
- Gardez également un œil sur les vers.
- Lavez soigneusement les mirabelles. puis, séchez-les bien comme il faut. Si vous oubliez cette étape ou si vous la faites à moitié, des cristaux de glace s’accumuleront sur les fruits et ils risquent de devenir mous.
- À l’aide d’un dénoyauteur de prunes ou de cerises, retirez les noyaux des mirabelles. En effet, une fois le fruit congelé, les noyaux ne peuvent plus être retirés.
- Si vous décongelez un fruit qui a encore un noyau, il devient pâteux et le temps de décongélation peut également varier.
- Il est important de ne pas congeler les fruits en une seule fois, sinon des grumeaux se formeront et vous ne pourrez pas retirer les mirabelles individuellement par la suite.
- Placez donc les mirabelles dénoyautées sur une plaque à pâtisserie et étalez-les bien.
- Placez la plaque dans le congélateur pendant environ une heure pour que les fruits puissent geler.
- Vous pouvez ensuite congeler les fruits comme d’habitude dans des sacs de congélation ou des boîtes.
Les mirabelles ne se consomment pas seulement comme elle sont, mais elles sont excellentes en compotes, sur des gâteaux, en confiture, pressées en jus ou en liqueur.
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