Les gaufres chaudes garnies de fraises, de Nutella ou tout simplement de beurre sont la référence en matière de brunch sucré. Elles sont un régal pour le samedi ou le dimanche, mais prennent souvent trop de temps pour la semaine.
Mais voici une idée : et si la prochaine fois que vous faites des gaufres, vous en faisiez plus ? Doublez votre recette préférée et congelez les restes pour un petit-déjeuner de luxe à réchauffer et à manger.
Pour un mode d’emploi complet, suivez les étapes ci-dessous.
Comment congeler des gaufres?
Préparez votre recette de gaufres préférée.
Laissez refroidir les gaufres complètement. Lorsque vous retirez chaque gaufre cuite du fer, posez-les sur une grille de cuisson pour que l’air puisse circuler en dessous pendant qu’elles refroidissent. Si les gaufres entrent en contact avec une assiette ou une plaque de cuisson, elles se couvriront de vapeur et seront détrempées.
Congelez les gaufres à plat. Disposez les gaufres sur une plaque à pâtisserie et congelez-les jusqu’à ce qu’elles soient dures, environ deux heures. Ensuite, vous pouvez empiler les morceaux dans un sac en plastique refermable en séparant chaque couche par du papier sulfurisé ou du papier ciré. Expulsez le plus d’air possible du sac avant de le fermer.
Les gaufres se conserveront au congélateur pendant plusieurs mois.
Comment les réchauffer les gaufres?
La méthode du grille-pain est la plus rapide. Faites griller la gaufre à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude et atteigne le croustillant souhaité à l’extérieur. Si votre gaufre ne rentre pas dans votre grille-pain, ne vous inquiétez pas : cassez simplement la gaufre congelée le long de ses coutures. Elle se cassera facilement. Pendant le grillage, vérifiez plusieurs fois le degré de cuisson, car la frontière entre la perfection et le brûlé est mince.
La méthode au micro-ondes est également rapide. Passez brièvement la gaufre au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle commence à ramollir, mais pas complètement, et qu’elle ne soit certainement pas chaude. Ensuite, faites rapidement griller la gaufre à feu doux (une cuisson complète au micro-ondes peut rendre la gaufre molle, mais bizarrement dure et moelleuse)
La méthode au four est la technique la plus efficace. Enveloppez la gaufre sans serrer dans une feuille d’aluminium et placez-la dans un four à 425 degrés pendant environ cinq minutes pour une gaufre plate et sept à huit minutes pour une gaufre belge.
La gaufre sera croustillante, se réchauffera et restera douce et moelleuse à l’intérieur sans devenir dure. Comme les gaufriers produisent des gaufres de différentes épaisseurs, vous devrez peut-être ajuster le temps de cuisson.
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