Citrons confits
Les savonner et les rincer malgré tout avant de les utiliser. Les entailler sans aller jusqu’au bout, de façon à avoir 4 quartiers. Les écarter et les bourrer un à un de gros sel gris.
Comment se servir des citrons confits?
Vous pouvez tout simplement utiliser : le citron confit coupé en lamelles et le jus du bocal de citron confit pour relever le goût d’une vinaigrette.
Comment dessaler les citrons confits?
Dans un bol rempli d’eau, mettre à dessaler le citron confit une dizaine de minutes en changeant deux ou trois fois l’eau.
Est-ce que la peau du citron confit se mange?
Car une fois ouvert, il faut le consommer dans le mois. On coupe alors le zeste, c’est-à-dire la peau du citron qui sera seule consommée.
Comment faire du citron salé?
Coupez chaque citron dans le sens de la longueur, en 8 quartiers, puis mélangez ces derniers dans une terrine avec le sel et le jus de citron, de façon à bien les recouvrir. Mettez alors cette préparation dans un bocal de cuisine en verre de 50 cl à couvercle non métallique, puis fermez hermétiquement.
Quel goût a le citron confit?
Le citron confit a perdu son acidité, pour ne garder qu’un côté acidulé et le goût de citron est ainsi décuplé. Utilisés dans la cuisine du Maghreb, les citrons confits entrent dans la composition de nombreux plats et leur apportent une saveur raffinée et parfumée..
Comment faire des citrons confits Marmiton?
Eponger les rondelles de citron, les serrer dans le bocal en cercles et debout les unes contre les autres, couvrir d’huile d’olive et fermer le bocal, réserver au moins 15 jours avant de l’entamer dans un endroit frais ou au réfrigérateur.
Comment utiliser le sel de citron?
Comme tout assaisonnement, vous pourrez l’utiliser dans les poulets et toutes les viandes blanches. Étonnamment, cette fleur de sel aromatisé au citron peut s’employer dans les desserts. Partout où vous verrez du sel dans un dessert, remplacez-le par ce sel parfumé, il fera un carton.
Comment conserver le zeste d’un citron?
Conservation. Au réfrigérateur : Un zeste de citron ou d’orange peut se conserver au réfrigérateur pendant environ deux semaines en le mettant dans une boîte hermétique.
Comment manger l’écorce du citron?
Comment consommer l’écorce de citron? Congelez votre citron puis râpez-le directement sur vos plats avant de les savourer. Dans vos préparations sucrées, incorporez l’écorce de citron (préalablement séchéeet réduite en poudre), à vos marmelades, sablés, gâteaux… etc.
Comment faire pour faire un zeste de citron?
La recette du jus d’écorce de citron
En plus d’être très facile à préparer, le jus d’écorce de citron est une boisson idéale pour se rafraîchir tout en faisant du bien à son corps. Comment procéder? Lavez bien votre citron. Mettez-le dans votre mixeur avec 1/2 litre d’eau et la cuillère à soupe de miel.
Comment remplacer le citron confit?
Si vous n’avez pas de citron confit, vous pouvez utiliser un citron frais, mais en retirant la peau, dont vous pouvez remettre quelques morceaux dans votre sauce après avoir enlevé la peau blanche de l’intérieur qui est immangeable !
Comment conserver le jus de citron frais?
Comment faire
- Pressez à la main ou à l’aide d’une centrifugeuse une dizaine de citrons.
- Versez le contenu dans des bacs à glaçons.
- Mettez-les au congélateur.
- Dès que vous en avez besoin, démoulez et décongelez un cube.
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